Eier von Hühnern, Gänsen, Enten, Straußen, Eierbrut. Inkubation von Emu-Eiern
Der künstliche Zuchtprozess umfasst:
- Verfügbarkeit geeigneter Geräte und Räumlichkeiten dafür.
- Einhaltung sanitärer und hygienischer Standards.
- Einstellung und rechtzeitige Regulierung optimaler Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen je nach Entwicklungszeitraum.
- Auswahl des Zuchtmaterials.
Im Endstadium ist es wichtig, die Eier jeden Tag zu durchleuchten, um die Bewegung des Straußbabys zu überprüfen. Zuerst muss es in die Luftkammer eindringen und nach 24 bis 30 Stunden muss es die Hülle durchbrechen. Manchmal muss Straußbabys in diesen Phasen geholfen werden, sonst ersticken sie.
Inkubation von Emu-Eiern
Inkubationsprozess von Emu-Eiern weist im Vergleich zu anderen Arten eine Reihe von Merkmalen auf. Das Ei selbst wiegt dreimal weniger als jede andere Art und erfordert zum Schlüpfen eine hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
Inkubationsmerkmale
Emu-Eier werden in Schalen geeigneter Größe mit sicherer Fixierung gelagert. Sie bleiben im Entnahmegerät länger als andere Materialarten: bis zu 55 Tage. Alle Manipulationen werden mit desinfizierten Handschuhen durchgeführt.
Die Inkubation von Emu-Eiern erfolgt ausschließlich in horizontaler Position, während sie bei anderen Arten sowohl vertikal als auch horizontal inkubiert werden können. Beim Einlegen von Material in die Brutanlage wird die Reihenfolge eingehalten: Zuerst die Eier der ersten Klasse und erst nach 12 Stunden die zweiten.
Regeln für das Ausbrüten von Eiern
Das Ausbrüten von Straußeneiern zu Hause umfasst:
- Ich finde sie mit dem Luftsack nach oben.
- Temperaturregulierung je nach Brutzeit (von 35 bis 36 °C).
- Feuchtigkeitskontrolle – von 1 bis 46 Tagen 24–30 %, die nächsten 9 Tage 60 %.
- Wiegen des Materials.
- Röntgen im Endstadium, um die Position des Kükens zu bestimmen.
- Nach dem Schlüpfen aus dem Ei empfiehlt es sich, die Straußenküken bis zur vollständigen Trocknung in einen beheizten Raum zu stellen.
So wählen Sie Straußeneier zum Ausbrüten aus
Es ist möglich, Küken nur aus gedüngtem Material mit ausreichender Masse auszubrüten: Bei einem Strauß sind es 1,1–1,8 kg und bei einem Emu 0,35–0,7 kg. Sie sollten nicht zu zerbrechlich sein: Bei leichtem Druck bleibt die Schale intakt.
Je nach Gewicht und Größe werden sie in die Kategorien 1 und 2 eingeteilt.
Das Material kann horizontal oder mit dem stumpfen Ende nach oben gehalten werden.
WICHTIG! Aufgrund ihrer Struktur werden Eier leicht von Mikroorganismen befallen und sollten daher nicht kontaminiert werden.
Brutausrüstung für Geflügel
Geräte zur Zucht von Straußen weisen erhebliche Parameterunterschiede zu Geräten für Hühner oder Enten auf. Hersteller aus Buckeye und Victoria haben sich am Markt bewährt. Optimal ist eine Ausstattung mit einem separaten Ausgabebereich und einem Mechanismus zum automatischen Wenden.
Für eine erfolgreiche Zucht ist außerdem eine rechtzeitige Desinfektion der Geräte erforderlich. Es empfiehlt sich, ihn mit einem Alarm auszustatten, der eine Abweichung von den vorgegebenen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen anzeigt.
Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen im Inkubator
Die Lufttemperatur in der Anlage wird auf 36,4 °C gehalten, Abweichungen von maximal 0,4 °C sind zulässig. Der höchste Wert wird in der Mitte der Schlupfperiode beobachtet, wenn sich der Embryo aktiv entwickelt.
WICHTIG! Beim Verlegen einer großen Charge kann die Temperatur stark auf 37 °C ansteigen, das ist normal.
Die Luftfeuchtigkeit hängt auch vom Zeitraum der Embryonalentwicklung ab. Für den afrikanischen Strauß und den Nandus gelten die gleichen Bedingungen: 19–23 % vom 1. bis 38. Tag, 38–44 % an den nächsten zwei Tagen und drei Tage nach 55–65 % Luftfeuchtigkeit. Für bis zu 46 Tage alte Emus sind 19–30 % typisch, nach und vor dem Schlüpfen: 58–61 %.
Während des Schlüpfens müssen Emu-Eier 10–18 % und bei anderen Arten 12–14 % ihres Gewichts verlieren. Um diesen Prozess zu verfolgen, müssen sie jede Woche gewogen werden und anhand der Feststellung, dass sie etwa 0,3 % pro Tag verliert, das Übermaß oder die Unzulänglichkeit dieses Prozesses feststellen und das Feuchtigkeitsregime entsprechend ändern. Bei unzureichender Gewichtsabnahme wird die Luftfeuchtigkeit reduziert und umgekehrt.
Belüftung im Inkubator
Unter Bedingungen des aktiven Wachstums und damit der Atmung des Embryos ist ein aktiver Sauerstoffaustausch notwendig. Für 1 Kilogramm Masse beträgt die Luftzufuhrrate 0,2-0,3 Liter pro Minute. Am letzten Schlupftag erhöht sich dieser Wert auf 0,5 Liter.
Abschluss
Die Einhaltung der aufgeführten Parameter garantiert eine erfolgreiche Straußzucht im Haushalt mit geringer Embryonensterblichkeit. Es gilt als normal, nicht bis zu 20 % der Charge zu entfernen. Bei der modernen Desinfektion ist es wichtig, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu berücksichtigen, die für jede Entwicklungsperiode einer bestimmten Vogelart geeignet sind.
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Zu Beginn des 19. Jahrhunderts erschienen die ersten durch thermische Verarbeitung getrennten Konserven in versiegelten Behältern. Die häufigste Methode zur Zubereitung von Konserven ist heute jedoch die Sterilisation Die Sterilisation von Konserven und die thermische Verarbeitung des Produkts sorgen für die Abtötung mikrobiologischer Lebensmittel bei Temperaturen in einem gemäßigten Klima (15–30 °C) und garantieren die Sicherheit von Konserven für Lebensmittel (nach mikrobiologischen Indikatoren). Grundsätzlich werden Konserven bei einer Temperatur von 120 °C, mindestens über 100 °C, sterilisiert. Die Sterilisation dient der Konservierung von Konserven, also der Erhaltung des Lebensmittelwertes, organoleptisch Eigenschaften und Kostspieligkeit Autoklav zum Einmachen Wenn Sie die Uhrzeit für die Zubereitung von Konserven ändern, verlieren Sie garantiert alle Bakterien. Es wird empfohlen, alle Arten von Konserven in Glasbehältern unterschiedlicher Größe von 0,2 bis 3,0 Litern in zusammendrückbaren oder verschlossenen Gläsern zu sterilisieren und zu verpacken.
1. Setzen Sie die mit Lebensmitteln gefüllten Gläser fest ein.
2. Kugeln in den Autoklaven geben – Glas für Glas, bis hin zu Golovin. Legen Sie unten ein Holzgitter.
3. Füllen Sie Wasser ein und achten Sie darauf, dass die Gläser mindestens 2 cm mit einer Kugel bedeckt sind.
4. Schließen Sie den Deckel des Autoklaven und ziehen Sie die Schrauben fest.
5. Pumpen Sie den Autoklav mit einer Autopumpe auf bis zu 1 atm und prüfen Sie visuell (mit zusätzlichem Wasser) oder per Gehör die Dichtheit des Verschlusses. Der Druck ist erforderlich, um die Dosen zu retten, da sie beim Erhitzen auslaufen im Autoklaven selbst und in der Mitte der Dosen.
6. Erhitzen Sie das Wasser im Autoklaven auf 110 °C (der Druck steigt). Wenn die Temperatur auf 110 °C ansteigt, warten Sie eine Stunde und lassen Sie die Gläser 50-70 Minuten einweichen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur 120 °C nicht überschreitet. Durch diese Verarbeitungsart werden sowohl Krankheitserreger abgetötet als auch der herzhafte Geschmack von Konserven erzielt.
7. Vom Herd nehmen (köcheln lassen) und abkühlen lassen (Sie können auch kaltes Wasser verwenden) auf eine Temperatur von nicht mehr als 30 °C.
8. Die Kolbeninneren werden in einem Autoklaven gepresst. Öffnen Sie den Autoklaven, gießen Sie Wasser durch den Schlauch und entnehmen Sie die Gläser.
Es muss hinzugefügt werden, dass das Manometer des Autoklaven bei einer Temperatur von 110 ° C einen Druck von 2,5 bis 3,5 atm und bei einer Temperatur von 120 ° C einen Druck von 4 bis 4,5 atm anzeigt. Halten Sie dann die Heiztemperatur des Autoklaven und das Luftvolumen zwischen dem Deckel und den Gläsern unter Druck.
Sterilisationsmodi für Konserven
Inkubation von Emu-EiernWenn Eier zum Ausbrüten aus dem Nest genommen werden, sollte dies vorsichtig erfolgen, indem man sie in einen Behälter legt und Gummihandschuhe oder ein Papiertuch verwendet.
Es ist möglich, Eier vor der Inkubation anzusammeln, sofern die Lagertemperatur 10 - 16 °C beträgt und die Lagerdauer 7 Tage nicht überschreitet. Fast alle Emu-Eier werden in Inkubatoren mit Zwangsbelüftung ausgebrütet, sodass sie normalerweise genug Eier für eine ganze Brut ansammeln. Eier verlieren zu Beginn der Brutzeit 13–17 % ihres Gewichts und lassen sich durch Kerzenlicht nur schwer kontrollieren, da sie sehr dicke Schalen haben. Manchmal kann man am 35. Tag der Inkubation beobachten, wie sich das Ei bewegt, wenn man es auf eine saubere, ebene Fläche legt. Inkubatoren sollten in sauberen, gut beleuchteten und klimatisierten Bereichen aufgestellt werden.
Emu-Eier werden nur horizontal bebrütet. Es wird empfohlen, Eier zur Inkubation nach bestimmten Schemata zu legen:
- „Eine Charge pro Schrank“ – Eier werden in großen Mengen gelegt, wobei der Schrank gleichzeitig mit 100 % seiner Kapazität gefüllt wird.
- „Zwei Chargen im Schrank“ – Eier werden in Chargen gelegt, die jeweils 50 % der Brutkastenkapazität einnehmen. Die nächste Ladung Emu-Eier wird in 24–28 Tagen gelegt. Nach diesem Schema befinden sich also zwei Chargen Eier gleichzeitig im Schrank mit einem Altersunterschied der Emu-Embryonen von 24 bis 28 Tagen.
- „Drei Chargen in einem Brutschrank“ – Eier werden in Chargen gelegt, die 1/3 des Volumens des Brutschranks einnehmen. Jede weitere Charge Emu-Eier wird 18–20 Tage nach der nächsten gelegt. In diesem Fall werden drei Chargen Eier gleichzeitig im Schrank bebrütet, wobei sich die Embryonen im Alter um 18 bis 20 Tage unterscheiden.
- „Sieben Chargen in einem Schrank“ – das Legen von Emu-Eiern erfolgt in einer Menge von 1/7 des Volumens des Brutschranks. Jede weitere Charge Emu-Eier wird 8 Tage nach der vorherigen gelegt. In diesem Fall befinden sich 7 Chargen Emu-Eier gleichzeitig im Schrank, mit einem Altersunterschied der Embryonen von 8 Tagen.
Es ist zu bedenken, dass es oft schwierig ist, eine niedrige relative Luftfeuchtigkeit in der Inkubatorkammer aufrechtzuerhalten. In solchen Fällen wird daher empfohlen, Luftentfeuchter im Inkubator zu installieren.
Bevor die Jungen schlüpfen, werden die Eier aus den Brutschränken in die Brutstationen gebracht. Emu-Eier werden gleichmäßig und horizontal in Brutschalen gelegt. Emu-Eier werden nach 46–48 Tagen zum Schlüpfen gebracht.
Die erste Probenahme junger Emus erfolgt am 49. Tag und bei verzögertem Schlüpfen einen Tag nach Beginn des Massenpickens, die nächste Probenahme jeden Tag nach der vorherigen und die abschließende Probenahme und Reinigung des Brutkastens - am 55. Tag. Die durchschnittliche Inkubationszeit für Emu-Eier liegt zwischen 48 und 52 Tagen.
Die Fortpflanzung von Straußen auf Farmen basiert hauptsächlich auf künstlicher Inkubation.
Die künstliche Inkubation von Straußeneiern hat ihre eigenen Besonderheiten. Nach Angaben belgischer Straußenzüchter schwankt das Eigewicht zwischen 1 und 2,1 kg mit einem Durchschnittswert von 1,3 bis 1,7 kg. Die Inkubationsdauer von Eiern mit einem Gewicht von 1450–1500 g beträgt durchschnittlich 42 Tage mit Abweichungen von 1–2 Tagen bei schwereren und leichteren Eiern.
Variabel ist auch die Porosität der Schale, von der die Brutfähigkeit der Eier maßgeblich abhängt. Dies zwingt dazu, während des Brutvorgangs regelmäßig das Schrumpfen der Eier (basierend auf ihrem Gewicht) zu überwachen, um die Luftfeuchtigkeit im Brutschrank zu regulieren. Es ist bezeichnend, dass bei Straußen mit rosa, schwarzem oder blauem Hals die Struktur der Schale erhebliche Unterschiede aufweist, sodass beim Ausbrüten von Eiern unterschiedliche relative Luftfeuchtigkeiten aufrechterhalten werden.
Reis. 9. Vergleichsgrößen von Hühner- und Straußeneiern
Die absolute Masse eines afrikanischen Straußeneis beträgt 1,5 kg, die Länge 15–19 cm und die Breite 13–15 cm (Abb. 9). Bezogen auf das Körpergewicht des Weibchens beträgt das Gewicht des Eies jedoch nur 1 %, was deutlich weniger ist als bei anderen Vogelarten. Zum Vergleich: Bei Hühnern liegt das relative Eigewicht bei 3,5 %, bei Wachteln bei 8 %.
Die Farbe der Schale afrikanischer Straußeneier variiert von weiß bis gelblich-weiß, ihre Oberfläche ist glatt, die Poren sind unterschiedlich groß und geformt. Australische Emu-Eier wiegen durchschnittlich 600 g und die Schale hat eine schwammige Oberfläche; bei frisch gelegten Eiern ist sie hellgrün, wird aber mit der Zeit dunkler. Die Eier des südamerikanischen Rhea-Straußes haben ungefähr die gleiche Größe wie die des Emus, mit einer glatten, leuchtend gelben Schale, die schnell heller wird und weiß wird.
Die Schalenparameter von Straußeneiern sind beeindruckend. Beim afrikanischen Strauß wiegt es durchschnittlich 222 g und ist 1,83 mm dick. Die Festigkeit der Schale ist hoch: Das Ei hält einer Belastung von 55 kg stand (Hühnereier – bis zu 3,5 kg).
Die Schale von Straußeneiern hat im Gegensatz zu den einkanaligen Poren von Hühnern verzweigte Poren. Auf 1 cm2 Schale gibt es bis zu 16 Poren, also ein Vielfaches weniger als bei einem Hühnerei (150 Poren). Die größten und kleinsten Poren haben Abmessungen von 0,0420 x 0,038 bzw. 0,029 x 0,026 mm, das heißt, sie sind nahezu kreisförmig. Die Poren in der Schale von Hühnereiern sind normalerweise oval und kleiner (0,029 x 0,022; 0,011 x 0,009 mm). Bei Straußen nehmen sie 0,2 % der Panzerfläche ein, bei Hühnern 0,02 %. Insgesamt gibt es durchschnittlich 10.000 Poren auf einem Straußenei, wobei einige Weibchen erhebliche Unterschiede aufweisen. Der Kanal jeder Pore beginnt sich zu verzweigen, bevor er die Oberfläche der Schale erreicht; mehrere Kanäle öffnen sich in seinen einzelnen Aussparungen.
Die Schalen eines Straußeneis sind ziemlich dick: Die äußere Dicke beträgt 0,12 mm, die innere 0,08 mm, während sie bei einem Huhn 0,06 mm beträgt
0,008 mm. Sie sind fest mit der Schale verbunden und verleihen ihr so eine noch höhere Festigkeit. Auf der Schale von Straußeneiern gibt es keine Nagelhaut.
Die Luftdurchlässigkeit von Straußeneierschalen ist höher: Bei einem Druck von 20 mm Hg beträgt sie 60 ml pro Minute und 1 cm2 gegenüber 19,5 ml bei Hühnern. Dieses Merkmal sollte bei der Lagerung und Inkubation von Straußeneiern berücksichtigt werden.
Derzeit verwenden Landwirte Straußeneier hauptsächlich zur Fortpflanzung, daher werden die meisten davon zur Brutzeit verwendet. Ein großes Problem für Landwirte ist die geringe Fruchtbarkeit der Eier. So sind nach Angaben des Agricultural Research Centre in Südafrika von jeder Million Eier, die pro Jahr produziert werden, durchschnittlich 25 % unbefruchtet.
Große Eier benötigen niedrigere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit. Dadurch wird ein übermäßiger Gewichtsverlust verhindert. Wenn also zwei Eier unterschiedlicher Größe die gleiche Anzahl an Poren haben, dann wird bei einem Masseverlust von 15 % dasjenige, das zuvor 1100 g wog, während der Inkubationszeit um 165 g „abnehmen“ und das größere (1800). g) wird um 270 g abnehmen. Dies zeigt die Unmöglichkeit einer Sache
den Inkubator, um geeignete Bedingungen für sie zu schaffen. Die Einstellung der Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Brutschrank in Bezug auf die durchschnittliche Eiermasse, in diesem Fall 1450 g, führt zu einem ungünstigen Regime für alle anderen – sehr große und kleine. Erstere werden aufgrund des geringen Feuchtigkeitsverlusts und der geringeren Wärmeübertragung überhitzen, letztere trocknen stärker aus, obwohl keine Gefahr einer Überhitzung besteht.
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Im Gegensatz zu anderen Nutzvögeln begann die Zucht von Straußen erst vor nicht allzu langer Zeit. In Afrika beträgt die Domestikationsdauer schwarzer Strauße nicht mehr als 150 Jahre. Andere Straußarten wurden noch später domestiziert. Trotzdem hat Straußenfleisch bereits Kenner und treue Fans, denn Straußenfleisch hat fast kein Cholesterin und unterscheidet sich geschmacklich kaum von Kalbfleisch.
- Intensiv, für die Heimzucht in Privathaushalten. Strauße werden auf kleinem Raum gehalten, die Vögel werden in Gehegen geführt. Eine ständige Kontrolle und Beobachtung gewährleisten die Sicherheit der Jungtiere. Dieses System ist in Europa mit seinen begrenzten Territorien beliebt. Die Eier werden in den Brutkasten gelegt. Durch das Sammeln von Eiern können Sie die Eierproduktion weiblicher Strauße auf 80 Eier pro Saison steigern.
- In Amerika ist das halbintensive Zuchtsystem beliebt. Strauße schlüpfen ihre Küken am Ende der Brutzeit selbstständig aus, was die Überlebensrate der Küken erhöht. Während der gesamten anfänglichen Brutzeit werden Eier entnommen, wodurch die Eiproduktion der Weibchen angeregt wird.
- Das umfangreiche System wird in Afrika und Australien eingesetzt. In einem großen, seinem natürlichen Lebensraum entsprechenden Gebiet findet der Vogel hauptsächlich selbst Nahrung und schlüpft seine Küken. Bei Brutkästen lassen sich erhebliche Einsparungen erzielen, aber ein männlicher Strauß bedeckt mit seinem Körper nicht mehr als 15–20 Eier. Und das Weibchen legt viel weniger Eier als bei einem intensiven Zuchtsystem, da das Vorhandensein eines Geleges seinen Fortpflanzungsinstinkt verringert. Daher ist die Anzahl der mit einem solchen Zuchtsystem gewonnenen Eier um ein Vielfaches geringer als mit einem Intensivsystem.
Inkubation
Die höchste Schlupfwahrscheinlichkeit von Straußeneiern wird bei Weibchen der 2.–3. Brutsaison beobachtet; Eier im ersten Jahr weisen häufig biologisch defekte und unbefruchtete Eier auf. Junge Weibchen produzieren 20–25 Eier, während 6–7 Jahre alte Weibchen 60–70 Eier produzieren. Das Gewicht eines Straußeneis beträgt 1300–1400 g. Die Fruchtbarkeit beträgt 65–70 %, die Schlupfwahrscheinlichkeit 79–88 % und die Überlebensrate der Nutztiere 66–81 %.
Die Temperatur im Brutkasten wird bei 35–36 °C, die Luftfeuchtigkeit bei 30–33 % und beim Schlüpfen der Küken bei mindestens 70 % gehalten. Die Inkubationszeit beträgt durchschnittlich 42 Tage. durchgeführt am 7., 14., 21. und 40. Tag. In der ersten Woche werden die Eierschalen alle 3 Stunden, dann stündlich gewendet. Straußeneier werden in der 39. Woche in den Brüter überführt.
In einem Nest unter natürlichen Bedingungen schlüpfen sie gleichzeitig, wenn sie das besondere Quietschen der Bruthenne und das Klopfen schlüpfender Strauße aus benachbarten Eiern hören. In Brutkästen ohne diese Stimulation verlängert sich der Schlüpfvorgang um 1,5–2 Stunden. Um das freundliche Schlüpfen der Straußenküken zu fördern, sind viele Brutkästen mit Lautsprechern ausgestattet, die das Geräusch des Schlüpfens der Küken und das Quietschen der Bruthenne wiedergeben.
Das Ei kühlt 2 Stunden lang ab, in seinem Inneren bildet sich ein Luftraum – Puga, in den durch die Poren der Schale Luft aus der Umgebung angesaugt wird. Straußenembryonen reagieren besonders empfindlich auf den Gasaustausch; die rechtzeitige Belüftung von Brutkästen und Brutkästen muss sorgfältig überwacht werden.
Ernährung
Junge schwarzafrikanische Strauße bis zu einem Jahr werden 3-4 Mal täglich mit gekochten Eiern, Getreide, Eiweiß und Mineralstoffzusätzen gefüttert. Es reicht aus, erwachsene Strauße einmal täglich morgens zu füttern. Es ist ratsam, der Ernährung Gemüse und Wurzelgemüse hinzuzufügen. Strauße sind Allesfresser und fressen gerne kleine Wirbellose. Für eine normale Verdauung müssen Strauße Bäder mit Kies, Quarzstücken und kleinem Schotter erhalten.
Strauße werden in Altersperioden eingeteilt:
- Anfänglich (bis zu 2 Monate).
- Wachstum (3–11 Monate).
- Finale (12–36 Monate).
- Brutzeit (Saison der Eiablage).
- Brutzeit (außerhalb der Legesaison).
Zusammensetzung der Nährstoffmischung für ausgewachsene Strauße:
- 45 % Gerste;
- 29 % Weizen;
- 15 % Kichererbsen;
- 10 % Protein, Fleisch, Knochen und Fischmehl;
- 1 % Mineralstoff- und Vitaminpräparate;
- grüne Lebensmittel, Wurzelgemüse;
Bei der Aufzucht von Straußen zur Fleischgewinnung wird als optimales Schlachtalter 14 Monate angesehen; das Gewicht der Küken erreicht zu diesem Zeitpunkt 94–96 kg. Bei Straußen, die älter als dieses Alter sind, kommt es zu Fettablagerungen im Körper und an den inneren Organen, und die Qualität des Straußenfleisches nimmt ab. Futterkosten für den Zeitraum von 12–14 Monaten: Pro 1 kg Gewichtszunahme werden 9–11 kg Futter verzehrt.
Alter, Monate Schwarzafrikanisches Gewicht, kg Neugeborene 1,0 1 3,8 3 16,3 6 52,6 9 74,8 12 94,3 14 96,3 Hinweise zum Verkauf von Produkten aus der Straußenfarm:
- Straußenleder für Schuhe, Kleidung, Taschen, Kurzwaren. Das beste und hochwertigste Leder stammt von Straußen im Alter von 12–14 Monaten. Seine Fläche beträgt 1,2–1,5 m2.
- Das Fleisch ähnelt im Geschmack und in der zarten Konsistenz dem Kalbfleisch. Es ist diätetisch (1,2 % Fett), hat einen minimalen Cholesteringehalt (0,32/100 g) und einen hohen Proteingehalt (22 % Protein). Ein weiterer Vorteil ist der hohe Gehalt an Kalium, Mangan und Phosphor. Trotz des geringen Fettgehalts ist das Fleisch nicht zäh und hat eine zarte Konsistenz. Der Fleischertrag beträgt mindestens 40 % (nur 100 Keulen und 25–30 kg Schlachtkörper).
- Straußenfett wird erfolgreich in der Kosmetik und Pharmazie eingesetzt. Emu-Fett ist besonders wertvoll, da es eine bakterizide und regenerierende Wirkung hat.
