ფრინველის კვერცხები. რატომ აქვთ ფრინველებს განსხვავებული კვერცხები?

კვერცხის ცენტრალური ნაწილი იკავებს გულს. იგი შედგება ყვითელი და ღია ფერის 5-6 მონაცვლეობითი კონცენტრული ფენისგან, ხოლო ყვითელი ფერი გაცილებით ფართოა ვიდრე ღია ფერი (2,8 მმ-მდე 0,25-0,40 მმ-ის წინააღმდეგ). ითვლება, რომ ყოველი ორი მიმდებარე ფენა (ბნელი და მსუბუქი) ერთი დღის განმავლობაში იქმნება. გულის გული შედგება მსუბუქი ნივთიერებისგან - ლატებრისგან, რომელსაც აქვს კოლბის ფორმა და კისრის მეშვეობით უკავშირდება კვერცხის ემბრიონულ ნაწილს (გაუნაყოფიერებელ კვერცხუჯრედში - ბლასტოდისკით, განაყოფიერებულ კვერცხუჯრედში - ჩანასახოვანი დისკი). გული ყოველთვის ორიენტირებულია ემბრიონული ნაწილით ზემოთ, რომელსაც აქვს მნიშვნელოვანი ადაპტაციური მნიშვნელობა კვერცხის ინკუბაციის დროს. ყვითლის ნივთიერება შედგება ბურთულებისგან, რომლებიც უფრო დიდია მის ყვითელ ფენებში (დიამეტრის 0,15 მმ-მდე).

გული დაფარულია ელასტიური ვიტლინური გარსით, დაახლოებით 0,024 მმ სისქით. გული ოდნავ მოგრძოა კვერცხის პოლუსებისკენ და ოდნავ გაბრტყელებული ბლასტოდისკზე. ყვითლის ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან მუქ ნარინჯისფერამდე. ის შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს.

კვერცხის ცილა შედგება ოთხი ფრაქციისგან. უშუალოდ გულის ირგვლივ არის შიდა მკვრივი, ანუ სეტყვის ცილის თხელი ფენა, საიდანაც სეტყვის ქვები (ჩალაზა) გადაჭიმულია კვერცხის პოლუსებისკენ. ისინი მყარად არიან მიმაგრებული ერთი მხრიდან ყვითლის ზედაპირზე, მეორეზე კი გარე მკვრივ თეთრზე და ამგვარად, თითქოს სტრიებით, იჭერენ გულს კვერცხის ცენტრში. სეტყვის ცილა გარშემორტყმულია შიდა თხევადი პროტეინის უფრო სქელი ფენით, რომელიც შედგება ნახევრად ბლანტი ერთგვაროვანი ნივთიერებისგან, სიმკვრივით ყვითელის მსგავსი. ამ ფენაში შეჩერებული გული კარგად არის დაცული კვერცხის შიგნით უეცარი მოძრაობებისგან.

შიდა თხევადი და მკვრივი ცილა ყვითლთან ერთად მოთავსებულია ეგრეთ წოდებულ ცილოვან პარკში, რომელიც წარმოადგენს გარე მკვრივი ცილის სქელ ფენას.

კვერცხის მკვეთრი და ბლაგვი პოლუსების ცილოვანი ტომარა მიმაგრებულია შიდა ნაჭუჭის გარსზე. იგი შეიცავს ბევრ მუცინის ბოჭკოებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მისი ფორმის შენარჩუნებას და ემსახურებიან ყვითლის დაცვას.

ალბუმინის ტომარასა და გარსის ფენებს შორის (პოლუსების გარდა) არის მეოთხე ფენა - გარე თხევადი ცილა, რომელიც კონსისტენციით ძალიან ჰგავს შიდა სითხეს. აღნიშნული ფენების სავარაუდო მოცულობა ქათმის კვერცხში არის %: სეტყვა - 3; შიდა სითხე - 17; ცილოვანი ტომარა - 57; გარე სითხე - 23.

ცილა არის გვიანდელი წარმონაქმნი ფრინველების ევოლუციაში და აქვს ნაკლები სტრუქტურული სტაბილურობა, ვიდრე გული. მას ძირითადად აქვს დამცავი ფუნქცია, არის ამავე დროს წყლის რეზერვუარი.

ცილა გარშემორტყმულია გარსებით. შიდა (ცილოვანი) გარსი ფარავს მთელ ცილას და მჭიდროდ არის შერწყმული გარე გარსთან. ბლაგვი ბოძის მიდამოში მათ შორის კომისურა სუსტდება. კვერცხის დადების და გაგრილების შემდეგ, გული და თეთრი ოდნავ იკლებს მოცულობას, ბლაგვი პოლუსზე ნაჭუჭის გარსები გამოყოფილია და მათ შორის ჰაერის კამერა იქმნება. ქათმის კვერცხების ნაჭუჭის მასა საშუალოდ არის 0,36 გ, რაც კვერცხის მასის დაახლოებით 0,6%-ია, ხოლო სისქე 0,06-0,07 მმ.

კვერცხუჯრედის გაციებისთანავე საჰაერო კამერას აქვს დიამეტრი 1 სმ-ზე ნაკლები, შემდეგ ის იზრდება შენახვის ვადის, გარემოს ჰაერის ტემპერატურისა და ტენიანობის მიხედვით. ჰაერის კამერის ზომა, სხვა თანაბარი პირობებით, კვერცხების სიახლის მაჩვენებელია.

კვერცხუჯრედი დაფარულია მყარი კირქოვანი ნაჭუჭით - ნაჭუჭით, რომელიც იცავს მის შიგთავსს მექანიკური დაზიანებისგან და წარმოადგენს რთულ ბარიერს მიკრობული ინფექციისა და წყლის აორთქლებისათვის. ჭურვის სისქე მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ძირითადად გარე სპონგური ფენის გამო. ქათმის კვერცხს აქვს საშუალო ნაჭუჭის სისქე 0,35 მმ-მდე. სქელ ნაჭუჭიან კვერცხებში ის უფრო სქელია ბასრ ბოძზე, ხოლო ძალიან თხელი ნაჭუჭის კვერცხებში ბლაგვი ბოძზე სქელია. „ეკვატორულ“ ზონაში ნაჭუჭის სისქე უფრო მუდმივია და ძირითადად ახასიათებს მოცემული კვერცხის საშუალო მაჩვენებელს.

ნაჭუჭი სავსეა ფორებით, რომელთა რაოდენობა ქათმის კვერცხში ჩვეულებრივ 7 ათასზე მეტია, ხოლო 1 სმ 2-ზე - 100-ზე მეტი. ფორები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ზომით, რაც მათი რაოდენობის გათვალისწინებით განსაზღვრავს სიჩქარეს. კვერცხის წონის დაკლება შენახვისა და ინკუბაციის დროს.

კვერცხის ბოლო, გარე ნაჭუჭი - კუტიკულა, რომელიც ძირითადად შედგება მუცინისგან, ფარავს ნაჭუჭის ზედაპირს და ფორებს თხელი ფენით (5-10 მიკრონი). კუტიკულა მჭიდროდ არის დაკავშირებული ნაჭუჭთან, მაგრამ საკმაოდ ადვილად ირეცხება ცხელი წყლით და ზიანდება ხახუნისგან. ჭურვი იღებს მბზინავ იერს. ამ ნიშნით შეგიძლიათ შეაფასოთ კვერცხის ხარისხი. თუმცა, ზოგიერთი ქათამი დებს კვერცხებს, რომელთა ნაჭუჭი პრაქტიკულად მოკლებულია კუტიკულას.

ამრიგად, ყვითელს აკრავს ოთხი ცილოვანი ფენა, ორი გარსი, ჭურვი და კუტიკულა, ე.ი. რვა ჭურვი, რომელთაგან თითოეული ასრულებს თავის სპეციფიკურ ფუნქციას.

ექსკრეციული სისტემა მოიცავს ორ თირკმელს, რომლებიც აშორებენ ნარჩენ პროდუქტებს სისხლიდან და წარმოქმნიან შარდს. ფრინველებს შარდის ბუშტი არ აქვთ და წყალი შარდსაწვეთებით პირდაპირ კლოაკაში გადის, სადაც წყლის უმეტესი ნაწილი ისევ სხეულში შეიწოვება.

რეპროდუქციული სისტემა შედგება სასქესო ჯირკვლების, ანუ სასქესო ჯირკვლებისგან და მათგან გაშლილი მილებისაგან. მამრობითი სასქესო ჯირკვლები არის სათესლე ჯირკვლის წყვილი, რომელშიც წარმოიქმნება მამაკაცის რეპროდუქციული უჯრედები (გამეტები) - სპერმატოზოიდები.

ქალის სასქესო ჯირკვლები, საკვერცხეები, ქმნიან ქალის გამეტებს - კვერცხებს. ფრინველების უმეტესობას მხოლოდ ერთი საკვერცხე აქვს, მარცხენა. მიკროსკოპულ სპერმასთან შედარებით, კვერცხუჯრედი უზარმაზარია.

ფრინველებში განაყოფიერება შიდაა. სპერმატოზოიდი შედის ქალის კლოაკაში კოპულაციის დროს და ცურავს კვერცხუჯრედის ზემოთ. განაყოფიერება, ე.ი. მამრობითი და მდედრობითი გამეტების შერწყმა ხდება მის ზედა ბოლოში, სანამ კვერცხუჯრედი დაფარულია ცილებით, რბილი გარსებით და ნაჭუჭით.

ბროდ- ეს არის ფრინველები, რომელთა წიწილებს შეუძლიათ დამოუკიდებლად დაინახონ, გაიგონ, ირბინონ და იკვებონ დამოუკიდებლად, კვერცხიდან გამოჩეკვისთანავე. მათ ესაჭიროებათ მშობლების მოვლა, მაგრამ ბუდეში დიდხანს არ ჩერდებიან, როგორც წიწილები. ერთი მშობელი ან ორივე ფრინველი თან ახლავს წიწილებს გაფრენამდე.

უ წიწილებიჩიტებში, კლატჩი ჩვეულებრივ უფრო მცირეა, ვიდრე ნაყოფიერ ფრინველებში, მასში კვერცხების რაოდენობა განისაზღვრება იმით, თუ რამდენი წიწილა შეუძლიათ მშობლებს; ნაყოფის კვერცხებში, კლანჭების რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კვერცხი შეიძლება მოთავსდეს ქათამი მის ქვეშ. ბუდეების ჯგუფის წარმომადგენელთა ბუდე ჩვეულებრივ უფრო რთული და მასიურია, ვიდრე ნაყოფის ჯგუფის, კარგად შენიღბული და იზოლირებული რბილი მასალით. ასეთი სტრუქტურა შენიღბავს წიწილებს ცნობისმოყვარე თვალებისგან და იცავს მათ ცუდი ამინდისგან.

უ ბუდობსსაპირისპიროა - მათი წიწილები იჩეკებიან შიშველი, ბრმა და უმწეო. პირველ დღეებში მათ მუდმივი გათბობა სჭირდებათ, მშობლებს კი საჭმელი მიაქვთ ბუდედან და კიდევ უფრო დიდხანს. ასეთი წიწილები ტოვებენ სახლს ისე, რომ ფრენა არ იციან. ამ დროს მათ ახალშობილებს უწოდებენ. ქათმის ფრინველებს მიეკუთვნება ყველა მგალობელი ფრინველი, ან გამვლელი, ასევე სვიფტები, რაქშები, კოდალაები, გუგულები და სხვა.

ავტორი ჰაბიტატიარსებობს ფრინველების ოთხი ჯგუფი:

• ტყის ფრინველებიისინი განსხვავდებიან სხვა ჯგუფებისგან იმით, რომ მათ აქვთ საკმაოდ პატარა ფეხები, ასევე საშუალო ზომის თავი. კისერი არ ჩანს, თვალები გვერდებზე აქვთ.
• წყალსაცავებისა და ჭაობების სანაპიროების ფრინველებიაქვს ძალიან გრძელი კისერი და გრძელი ფეხები. მათ ჭაობებში საკვების მისაღებად სჭირდებათ.
• ღია სივრცეების ფრინველებიისინი ადაპტირებული არიან მიგრაციაზე და ამიტომ აქვთ ძალიან ძლიერი ფრთები. მათი ძვლები სხვა ტიპის ფრინველებთან შედარებით ნაკლებია.
• ბოლო ჯგუფია წყლის ფრინველირომლებიც ცხოვრობენ ახლოს ან წყლის ობიექტებში. ეს ფრინველები გამოირჩევიან საკმაოდ ძლიერი ნისკარტით, რაც მათ თევზებით კვებაში ეხმარება.

სულ ფრინველთა ხუთი ჯგუფია. ბუდეების ადგილები. მთავარი განსხვავება მხოლოდ ბუდის ტიპშია, რომელშიც ეს ფრინველები ცხოვრობენ:

• გვირგვინის ბუდე ფრინველებიბუდებს, როგორც სახელიდან ჩანს, ხეების გვირგვინში (ორიოლები, ზაბლიკი) აშენებენ.
• ბუჩქის ფრინველებიბუდეებს ბუჩქებთან ახლოს ან თვითონ ათავსებენ (რენ, რობინ).
• მიწა-ბუდეგადაწყვიტეს მათი ბუდე პირდაპირ მიწაზე მოათავსონ (ლარკები, ღრმულები, ბუდეები, ვადერები).
• ბუდე-ბუდე ფრინველებიცხოვრობენ პირდაპირ ღრუებში (კოდალა, ძუძუები, პიკასები, ბუზები).
• და ფრინველების ბოლო ჯგუფი, ბურუსები(ნაპირის მერცხლები, მეფუტკრეები, მეფისნარევები), ცხოვრობენ ბურუსში, მიწისქვეშეთში.

• გადადით განყოფილებაში სარჩევი: * ფრინველის გამრავლება, შეჯვარების ქცევა

ფრინველის კვერცხები

ფრინველები მრავლდებიან კვერცხების დებით. არსებობს უზარმაზარი ვარიაციები ზომის, ფერის, გარსის სტრუქტურის და ა.შ. და ასე შემდეგ.

ჩიტი კვერცხს დებს დაახლოებით ერთ დღეში. ეს პროცესი მოიცავს კვერცხუჯრედის საკვერცხიდან გათავისუფლების დროს, კვერცხუჯრედის მემბრანის წარმოქმნას და სრულად ჩამოყალიბებული კვერცხუჯრედის დადებას. კვერცხუჯრედოვანი ქვეწარმავლებისგან განსხვავებით, ჩიტი, როგორც წესი, ერთდროულად მხოლოდ ერთ კვერცხს დებს. თუმცა, ქათამმა ამერიკის ქალაქ მანდჰემიდან ერთგვარი რეკორდი დაამყარა - მან 223 დღეში 421 კვერცხი დადო.

კვერცხის ნაჭუჭი შეიცავს უამრავ კალციუმის მარილს, რომელსაც ფრინველები ცდილობენ ჭარბად შეიყვანონ საკვებ რაციონში. ამიტომ, მაგალითად, მდედრობითი სქესის პინგვინი, კვერცხების დასადებად, ყლაპავს დიდი რაოდენობით მიდიის ნაჭუჭს და სხვა მოლუსკებს. ამ გზით პინგვინები იღებენ დამატებით კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ნაჭუჭის ასაგებად, რაც მას აძლიერებს. ასეთ კვერცხებს უფრო მეტი შანსი აქვთ, რომ არ გატეხონ, თუ შემთხვევით მოხვდება ქვებით, ყინულით ან სხვა მძიმე ზედაპირებით.

მრავალი ფრინველის კვერცხები, ჯერ კიდევ კვერცხუჯრედში ყოფნის წინ, დადებამდე, დაფარულია სპეციალური საღებავებით. კვერცხების ესა თუ ის ფერი მათ ნაკლებად შესამჩნევს ხდის ბუდისა და მიმდებარე ტერიტორიის ფონზე. სწორედ ამიტომ, ჩიტებში, რომლებიც ბუდობენ ღრუებში და სხვა დახურულ ადგილებში, კვერცხები ჩვეულებრივ მონოქრომატულია - თეთრი და მოლურჯო. მაგრამ ფრინველებში, რომლებიც აშენებენ ღია ბუდეებს, კვერცხებს ხშირად აქვთ განსაკუთრებული დამახასიათებელი ნიმუში და ფერი, ემსახურება როგორც დამცავ შეღებვას და ასრულებს დამცავ როლს. ამიტომ, ზოგიერთ სახეობაში კვერცხუჯრედის ზედაპირი დაფარულია ლაქებით, ზოგჯერ ქმნის რგოლს ბლაგვი ბოლოზე, ზოგიერთში კი მთელი ზედაპირი დაფარულია ფერადი ზოლებით ან ბუნდოვანი ლაქებით.

და კვერცხის ზედაპირი შეიძლება იყოს უხეში ან გლუვი, მქრქალი ან მბზინავი. და ფრინველების უმეტესობის კვერცხების ფორმა ქათმის კვერცხს წააგავს, მაგრამ არსებობს მრავალი გამონაკლისი. ასე რომ, მეფისნაცვალებში ისინი თითქმის სფერულები არიან, კოლიბრებში ისინი წაგრძელებული და ბლაგვია ორივე ბოლოში, ხოლო წყალმცენარეებში ისინი ძალიან წვეტიანი არიან ერთ ბოლოზე.

და სხვადასხვა ფრინველის კვერცხების ფერი მოიცავს თითქმის მთელ სპექტრს. ქათმებსაც კი აქვთ მწვანე კვერცხები! იაპონელმა სელექციონერებმა შეიმუშავეს ქათმების ახალი ჯიში, რომლებიც დებენ რბილ მწვანე კვერცხებს. ითვლება, რომ ასეთი ეფექტი განისაზღვრება ამ ფრინველების ელენთის სპეციფიკური თვისებებით. აღმოჩნდა, რომ მწვანე კვერცხები უფრო მეტ B ვიტამინს და რკინას შეიცავს.

გარედან კვერცხის ნაჭუჭი დაფარულია თხელი ხსნადი ფენით, რომელსაც აქვს ბაქტერიციდული თვისებები და იცავს კვერცხს მიკრობების შეღწევისგან. ამიტომ, ფრინველის კვერცხები: ქათამი, მწყერი და სხვა, რომლებიც განკუთვნილია შესანახად, რათა არ დაზიანდეს ეს დამცავი ფილმი, არ უნდა გაირეცხოს წყალში.

ფრინველების უმეტესობა ერთი გამრავლების ციკლის განმავლობაში დებს კვერცხების ძალიან სპეციფიკურ რაოდენობას: 1-3-დან 10-20-მდე და ზოგჯერ უფრო მეტ კვერცხს. მაშასადამე, კალიფორნიის კონდორის მსგავს ფრინველებში, რომლებიც ყოველ ორ წელიწადში ერთ კვერცხს დებენ, თითოეული წყვილი წელიწადში მხოლოდ „ნახევარ ინდივიდს“ უმატებს პოპულაციას, ხოლო სახეობებს, რომლებსაც აქვთ 2-3 დიდი კვერცხები წელიწადში, შეუძლიათ მისი გაზრდა 20-ით. 30 ან მეტი ადამიანი.

ინკუბაცია კვერცხუჯრედის განვითარების ყველაზე მნიშვნელოვანი პერიოდია. ზოგიერთ სახეობაში ორივე პარტნიორს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს კვერცხუჯრედების ინკუბაციაში, ზოგიერთში კი მხოლოდ ერთს, მამრს ან მდედრს. ფრინველს, რომელიც კვერცხებს ინკუბაციას უწევს, ჩვეულებრივ, უვითარდება ერთი ან ორი ნაკერი, კანის ლაქები, რომლებიც მდებარეობს გულმკერდის ქვედა მხარეს, ბუმბულის გარეშე. სანაყოფე ლაქის კანი, ინტენსიურად მომარაგებული სისხლით, პირდაპირ კავშირშია კვერცხებთან და გადასცემს მათ მშობლის სითბოს. ინკუბაციური პერიოდი, რომელიც მთავრდება წიწილების გამოჩეკით, გრძელდება 11-12 დღიდან პატარა გამვლელებში, მოხეტიალე ალბატროსში დაახლოებით 82 დღემდე.

კაშკაშა ფერის მამრები, როგორც წესი, არ სხედან კვერცხებზე, თუ ბუდე ღიაა. გამონაკლისი არის წითელმკერდის გროსბეკი, რომელიც არა მხოლოდ ინკუბირებას ახდენს, არამედ მღერის. ბევრ პარტნიორში, რომლებიც ცვლიან კვერცხების ინკუბაციურ ნაწილს, კვებითი ინსტინქტი იმდენად ძლიერია, რომ ზოგჯერ ერთი ფრინველი მეორეს ბუდიდან უბიძგებს მისი ადგილის დასაკავებლად. თუ მხოლოდ ერთი პარტნიორი ინკუბაციას განიცდის, ის პერიოდულად ტოვებს ბუდეს საჭმელად და დასაბანად.

სირაქლემას (სტრუთიო) კვერცხებს მხოლოდ მამრი ინკუბაციას უწევს. ამ შემთხვევაში, რამდენიმე მდედრი ერთდროულად დებს კვერცხებს, მამალი კი მათ ბუდეში ახვევს, ინკუბაციას უკეთებს და აქტიურად იცავს. ბუდეში ჩვეულებრივ 15-20 კვერცხია, 50-60-მდე.

კვერცხის მრგვალი ან მოგრძო ფორმა დამოკიდებულია იმაზე, უყვარს თუ არა ფრინველს ფრენა.

ჩიტის კვერცხები ძნელია აგვერიოს რაღაცაში, მაგრამ მათი გარეგნობა მაინც ძალიან მრავალფეროვანია. და თუ ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ნათელია შეღებვით - ნაჭუჭის ფერი კვერცხებს უხილავს ხდის და, უფრო მეტიც, მშობლების გარეშე - მაშინ ფორმაში ასეთი სიცხადე არ არის.

და კვერცხების ფორმა სხვადასხვა სახეობებში შეიძლება საკმაოდ განსხვავდებოდეს, მაგალითად, თაიგულებში, კვერცხები ერთ ბოლოში საკმაოდ ძლიერად ვიწროვდება, ისე რომ მსხლის მსგავსია, ბუებში კვერცხები სფერულია და წააგავს ჩოგბურთის ბურთებს, ხოლო კოლიბრები ისინი ლობიოს ფორმისაა. ყველა კვერცხს აქვს ერთი და იგივე ფუნქცია - დაიცვას და კვებავს წიწილს მისი ემბრიონის განვითარების დროს; ეს ნიშნავს, რომ ფორმების მრავალფეროვნება წარმოიშვა რაიმე ზედმეტი მიზეზის გამო.

მერი სტოდარტი ( მერი სტოდარდი) პრინსტონის უნივერსიტეტიდან და ლაქშმინარაიანან მაჰადევანიდან ( ლაქშმინარაიანან მაჰადევანი) ჰარვარდიდან, სხვა კვლევითი ცენტრების კოლეგებთან ერთად, გააანალიზეს 1400 სახეობის ფრინველის თითქმის 50000 კვერცხის გეომეტრიული ფორმა. მკვლევარებმა სპეციალური პროგრამაც კი შეიმუშავეს, რომლის საშუალებითაც ზუსტად დადგინდა, რამდენად განსხვავდება კვერცხი იდეალური ბურთისგან.

კვერცხები, როგორც ვთქვით, ძალიან განსხვავებულია, ძალიან წაგრძელებული, არც თუ ისე წაგრძელებული, წვეტიანი ბოლოთი და ა.შ. და სხვადასხვა გეომეტრიული ნიშნები სხვადასხვაგვარად არის შერწყმული ერთმანეთთან. თუმცა, როგორც გაირკვა, მსოფლიოში არ არსებობს მოკლე და წვეტიანი კვერცხები – ანუ არც ერთი ჩიტი არ დებს კვერცხებს, რომლებიც ბუშტს ჰგავს.

კვერცხის ფორმა რეალურად დამოკიდებულია არა თავად ნაჭუჭზე, არამედ რბილ მემბრანაზე - კანქვეშა მემბრანაზე, რომელიც თავდაპირველად შეიცავს კვერცხის მთელ შიგთავსს; ნაჭუჭი ჩნდება მოგვიანებით, როდესაც კვერცხი უკვე ჩამოყალიბებულია. მემბრანას აქვს სქელი და ნაკლებად სქელი სექციები, სადღაც უფრო მეტად იჭიმება, სადღაც სუსტად - ყველაფერი იმისთვის, რომ იყოს საკმარისად ძლიერი, რომ გაუძლოს ზეწოლას კვერცხუჯრედის შიგნიდან, რადგან ის იზრდება და ადიდებს ფრინველის სასქესო ტრაქტში. როგორც გამოთვლებმა აჩვენა, ამისათვის შესაფერისია სხვადასხვა გეომეტრიული ფორმები. თუმცა, თეორიულად, აღმოჩნდა, რომ ერთ-ერთი ასეთი გამოსავალი შეიძლება იყოს ბუშტის ფორმა, ამასობაში, როგორც ვთქვით, ბუნებაში ასეთი კვერცხები არ არსებობს.

შემდეგ მკვლევარებმა სცადეს კვერცხების შედარება ფრინველების ქცევასთან. ათასობით სახეობას შორის, რომლებიც არჩეულ იქნა ანალიზისთვის, შესაძლებელი გახდა რამდენიმე ჯგუფის იდენტიფიცირება მსგავსი ფორმის კვერცხებით. თუმცა, არ არსებობდა კავშირი ბუდის ფორმასა და ტიპს შორის, ან ბუდეების ადგილის არჩევანს, ან კვერცხების რაოდენობას შორის (თუმცა ორივე წარსულში ხშირად იყო წარმოდგენილი, როგორც კვერცხების გეომეტრიის მრავალფეროვნების ახსნა). დამთხვევა სხვაგვარად იქნა ნაპოვნი: აღმოჩნდა, რომ კვერცხების ფორმა ხშირად შეესაბამება ფრთის პარამეტრებს, მისი სიგრძისა და სიგანის თანაფარდობას.

ფრთის სიგრძე და სიგანე განსაზღვრავს ფრენის ნიმუშს - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კვერცხების გეომეტრია დამოკიდებული იყო იმაზე, თუ როგორ დაფრინავს ფრინველი. მათ, ვინც კარგად დაფრინავს და დიდ დროს ატარებს ჰაერში (როგორც ალბატროსი და კოლიბრი), აქვს წაგრძელებული და ასიმეტრიული კვერცხები; თუ ფრინველები უხალისოდ გამოდიან ჰაერში, ატარებენ დიდ დროს მიწაზე ან დაფრინავენ მცირე მანძილზე ბუჩქიდან ბუჩქამდე და ხიდან ხემდე (როგორიცაა აფრიკული პიტა და ტროგონები), მაშინ მათი კვერცხები უფრო მომრგვალდება. მომრგვალებული კვერცხუჯრედის მშვიდად დასადებლად გვჭირდება ფართო კვერცხუჯრედი და ფართო მენჯი, მაგრამ თუ გვსურს სწრაფად ფრენა და ფრენისას მანევრირება, სხეული მსუბუქი და წაგრძელებული უნდა იყოს, ფართო მენჯი კი აქ საერთოდ არ არის მიზანშეწონილი. (სავარაუდოდ, იგივე ეხება ფრინველებს, რომლებიც ბევრს ბანაობენ და ყვინთობენ - მათ ასევე სჭირდებათ სხეულის ვიწრო, გამარტივებული ფორმა.)

ანუ, დრეკადობისა და წვეტიანობის სხვადასხვა კომბინაცია არის ვიწრო კვერცხუჯრედის საჭიროების გაერთიანების მცდელობის შედეგი და კვერცხუჯრედის საკმარისი რაოდენობის საკვები ნივთიერებებით მიწოდების საჭიროება. სფერული ფორმის კომბინაცია მკვეთრ ბოლოსთან (როგორც ყბადაღებული ბუშტი) უაზრო გამოდის - წვეტიანი უპირატესობას მხოლოდ იმ შემთხვევაში იძლევა, თუ კვერცხიც წაგრძელებული იქნება; თუ ფრინველი ცოტათი დაფრინავს და, შესაბამისად, შეუძლია სფერული კვერცხების შეძენა, მაშინ ბასრი ბოლო უბრალოდ წამგებიანი იქნება, რადგან ეს შეამცირებს კვერცხის მოცულობას.

ორიგინალი აღებულია პისტელგა ჩიტის კვერცხებში

როგორც ამბობენ, ძვირფასი კვერცხი ქრისტეს დღისთვის. აღდგომის მოახლოებასთან ერთად, დროა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა განასხვავებს ფრინველების რეპროდუქციულ პროცესებს ძუძუმწოვრებში მსგავსი პროცესებისგან, კერძოდ, კვერცხებისგან.

ყველა ფრინველი კვერცხს დებს. გამონაკლისები არ არის. კვერცხის ზომა დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე, ხოლო ფორმა დამოკიდებულია მის საცხოვრებელ პირობებზე. თუ ორმოში დებს კვერცხებს, ისინი მრგვალია; ბუდეში - ოვალური; თუ ბუდობს კლდის ბორცვებზე, მოგრძოა. ფერი ასევე ძალიან განსხვავდება, რადგან კვერცხები უხილავი უნდა იყოს მიმდებარე მტაცებლებისთვის. თუ ჩიტი აშენებს ბუდეს, რომელშიც კვერცხები არ ჩანს, მაშინ ისინი შეიძლება თეთრი იყოს; თუ ის ბუდობს მიწაზე, მაშინ კვერცხები შეიძლება იყოს ნაცრისფერი, ჭრელი, მწვანე და ა.შ., რომ შეესაბამებოდეს ბალახის ან ქვის ფერს. კვერცხის ნაჭუჭის სისქე ასევე დამოკიდებულია ბუდეების პირობებზე. საინტერესოა, რომ კვერცხები ნაჭუჭში არსებული მრავალი მიკროსკოპული ფორით სუნთქავს.

ყველაზე დიდ კვერცხებს, როგორც ცნობილია, დებს მდედრი აფრიკული სირაქლემა: წონა 2 კგ-მდე, სიგრძე - 15-20 სმ; ყველაზე პატარა ჯუჯა კოლიბრებია: წონა 0,4 გ-ზე ნაკლები, სიგრძე 1 სმ-მდე არსებობს გამონაკლისები: შედარებით პატარა კივის ფრინველი (5 კგ) დებს კვერცხებს სხეულის 1/4-ის ზომით. (პატარა ნაცრისფერ კივიში კვერცხში გული 65%-ია (სხვა ფრინველებში კი არაუმეტეს 35-40%). ამ რაოდენობის გულის წყალობით ახლად გამოჩეკილ წიწილს შეუძლია საკვების გარეშე დარჩეს მდე. 10 დღე). სტანდარტული ქათმის კვერცხის წონაა 47-50 გრამი; ბატი - 160-200 გ; ინდაური - 75-90; მწყერი - 12-15 გ.

ასე გამოიყურება ჩვენი ტყეების ბინადართა კვერცხები:

და ეს არის კვერცხები:

მაყვლის კვერცხები:

ტინამუს ფრინველის კვერცხები სამხრეთ ამერიკის ტროპიკებიდან:
(სხვათა შორის, ტინამუს გულის წონა მისი სხეულის წონის მხოლოდ 0,002-ია, რის გამოც ეს ფრინველები უკიდურესად თავს არიდებენ ფრენას).

კვერცხების დალაგება:

ეს არის პროდუქტი, რომელიც შედგება ქათმის ცილისა და იოგისგან. მდიდარი შემადგენლობის გამო, მათ ასევე უწოდებენ ჭურვის საგანძურს: შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, K, D (შიგთავსით ისინი მეორე ადგილზე არიან თევზების შემდეგ), ასევე კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, მანგანუმს. იოდი და ამინომჟავები. პროდუქტი მაღალკალორიულია (50 გრამიანი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 75 კკალს), ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ დღის ამით დაწყებას, რათა უფრო დიდხანს დატკბეთ სისავსის შეგრძნებით. ასევე, კვერცხი უნდა იყოს ბავშვებისა და სპორტსმენების, განსაკუთრებით ბოდიბილდერების რაციონში, რადგან ისინი ცილის წყაროა.

მოსაზრებები განსხვავებულია იმის შესახებ, თუ რამდენი კვერცხი უნდა იყოს დიეტაში, მაგრამ დიეტოლოგების უმეტესობა თანხმდება, რომ არასასურველია 10 კვერცხზე მეტი ჭამა. კვირაში.

ბატი

ბატის კვერცხები ადამიანის დიეტაში ბატების მოშინაურების შემდეგ გამოჩნდა. ეს თარიღდება ნეოლითის ხანით - დაახლოებით 10 ათასი წლით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. ბატის კვერცხები ეკუთვნის დიეტურ პროდუქტებს, რომელთა კვებითი ღირებულება რამდენჯერმე აღემატება ქათმის კვერცხს. კვერცხი საკმაოდ დიდია - იწონის დაახლოებით 200 გ თეთრი ნაჭუჭით. ბატის კვერცხებს საკმაოდ მკვრივი ნაჭუჭი აქვს, ამიტომ მოხარშული კვერცხის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში, თავდახურულ, საშუალო ცეცხლზე. ასევე, ბატის კვერცხები საკმაოდ ჭუჭყიანია და გამოყენებამდე უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში. ცხიმის შემცველობით კვერცხები საგრძნობლად ჩამორჩება იხვის კვერცხს. ფრინველის კვების რაციონის მიხედვით იცვლება კვერცხების გემოც. რაც უფრო მეტი ახალი ბალახია მათ რაციონში, მით უფრო დელიკატურია მათი გემო.

Მტრედი

მტრედის კვერცხები საკმაოდ პატარაა, 4 სმ სიგრძით. თითქმის ყველა სახის მტრედს აქვს თეთრი კვერცხები ლაქების გარეშე, მარგალიტისებრი, მბზინავი ელფერით, მაგრამ ზოგიერთ ჯიშში კვერცხები ღია ყავისფერი ან კრემისფერია. მტრედის კვერცხებს აქვთ ძალიან მყიფე ნაჭუჭები, რაც ართულებს მათ ტრანსპორტირებას და საჭიროებს ფრთხილად დამუშავებას.

თურქეთი

ეს კვერცხები სამომხმარებლო თვისებებით ყველაზე ახლოსაა ქათმის კვერცხებთან. ინდაურის კვერცხი საშუალოდ იწონის 70-75 გ-ს, ნაჭუჭი საკმაოდ მკვრივია, ჩვეულებრივ თეთრი, კრემისებრი ელფერით და პატარა ღია ლაქებით. კვერცხების ზომა და ფერი პირდაპირ დამოკიდებულია ფრინველის ასაკზე, მით უფრო პატარაა კვერცხები და უფრო მსუბუქია ნაჭუჭი.

ქათამი

ქათამი კვერცხს დებს საშუალოდ ყოველ 24-26 საათში. თეთრ კვერცხებს დებენ თეთრი ქათმები, ხოლო ყავისფერ კვერცხებს წითელი ან მუქი ქათმები. კვებითი ღირებულებით თეთრი და ყავისფერი კვერცხები არაფრით განსხვავდება. კვერცხების ზომა დამოკიდებულია ქათმების ასაკზე, წონაზე და ჯიშზე. უფრო მომწიფებული ქათმები უფრო დიდ კვერცხებს დებენ. სტრესის ფაქტორები ასევე მოქმედებს კვერცხების ზომაზე: გაზრდილი ტემპერატურა, შეზღუდული სივრცე, ქათმის ცუდი კვება და ა.შ.

მწყერი

მწყერის კვერცხი ითვლება დიეტაში აუცილებელ საკვებ პროდუქტად ბავშვის ორგანიზმის ნორმალური განვითარებისთვის, პოსტოპერაციული პერიოდის გამოჯანმრთელებისთვის და სხვადასხვა დაავადებების დროს. კვერცხს აქვს საკმაოდ თხელი, ღია ფერის ნაჭუჭი დამახასიათებელი მუქი ლაქებით. ერთი მწყერის კვერცხის წონა მერყეობს 10-დან 12 გ-მდე.
მწყერის კვერცხები და მათი სასარგებლო თვისებები კაცობრიობისთვის ცნობილი იყო ძველი ეგვიპტის დროიდან. იაპონელებმა ჩაატარეს კვლევა თანამედროვე საზოგადოებაში მწყერის კვერცხების თვისებების შესახებ და ამ ტიპის კვერცხის სასარგებლო თვისებების შესახებ სამეცნიერო სტატიების გამოქვეყნებამ მწყერის კვერცხები მსოფლიოში ცნობილი გახადა.

სირაქლემას

სირაქლემას კვერცხებს აქვს მაღალი კომერციული ღირებულება და არ შედის სირაქლემას მეურნეობის ძირითად პროდუქტებს შორის და, პრაქტიკულად, ყველა იგზავნება ინკუბაციისთვის. დიეტაში გამოიყენება გაუნაყოფიერებელი კვერცხები - სუფრის კვერცხები, ახალგაზრდა მდედრებისგან მიღებული კვერცხები, ადრეული ან გვიანი კვერცხები. სირაქლემას კვერცხები არანაირად არ ჩამოუვარდება ქათმის კვერცხს და მზადდება ანალოგიურად. ერთი სირაქლემას კვერცხს იტევს 25-40 ქათმის კვერცხი და იწონის 450 გ-დან 1800 გ-მდე, მისი მსგავსება ფაიფურთან შესაძლებელს ხდის, რომ ნაჭუჭი გამოიყენოს მხატვრულ პროდუქტებში მისი შეღებვისა და გრავირების გზით. მსოფლიოში ყველაზე დიდი სირაქლემას კვერცხი, რომლის წონაა 2,35 კგ და დიამეტრი 18,67 სმ, ჩინეთში დარეგისტრირდა.

იხვი

იხვის კვერცხები წყალმცენარეების ყველაზე კალორიული კვერცხებია, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და ამავდროულად აქვს სპეციფიკური სუნი და გემო. საშუალო იხვის კვერცხის წონაა 90 გ, რაც 1,5-2-ჯერ აღემატება ქათმის კვერცხს. კვერცხების ნაჭუჭი მკვრივია და მისი ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან მოლურჯო-მომწვანომდე. ზოგიერთ ქვეყანაში იხვის კვერცხები ძალიან ძვირადღირებულ დელიკატესად ითვლება. ასე ამზადებენ დაკონსერვებულ იხვის კვერცხებს იაპონიაში. ჩინეთში მათ ასი დღის განმავლობაში ინახავენ, მაგრამ ამისთვის იყენებენ წყალხსნარს, რომელსაც უმატებენ მწვანე ჩაის, კალიუმის, მარილს და დამწვარ მუხის ქერქს. ფილიპინებში იხვის კვერცხებს ამზადებენ მაშინ, როცა შიგნით ქათამი უკვე სრულად ჩამოყალიბებულია (წვერი, ქლიავი, ჩონჩხი). კერძს „ბალუტს“ უწოდებენ.

ხოხობი

ხოხბის კვერცხები ფაქტიურად ყველა სახის სასარგებლო ნივთიერებისა და სხვადასხვა ვიტამინების საწყობია. ისინი მცირე ზომის არიან, ქათმის კვერცხების დაახლოებით ნახევარი. ხოხბის კვერცხები შეიძლება იყოს ფერადი ქვიშის, მუქი ნაცრისფერი, ნაცრისფერი, ღია ნაცრისფერი, მომწვანო ნაცრისფერი, ღია მწვანე, მწვანე და თითქმის ჭაობის ფერები და შეიძლება იყოს უბრალო ან ლაქები.

გვინეა ფრინველი

ეხება დიეტურ პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი ქოლესტერინი და ჰიპოალერგიული თვისებები. ზღვის ფრინველის კვერცხი მსხლის ფორმისაა, მოყვითალო-ყავისფერი შეფერილობისა და ძალიან მკვრივი ნაჭუჭით. ამიტომ მათი ტრანსპორტირება მარტივია და სალმონელას ინფექციის ნაკლები შანსია. კვერცხები ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და სიახლეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში (ექვს თვემდე) 0-10°C ტემპერატურაზე. ზღვის ფრინველის საშუალო კვერცხები იწონის 45-48 გ ევროპის უმეტეს ქვეყნებში უფრო მეტი ზღვის ფრინველი გამოყვანილია, ვიდრე ქათამი.

კუს

ძალიან მკვებავი და იშვიათი პროდუქტი, რომელიც განსაკუთრებულ დელიკატესად ითვლება. ამ ტიპის კვერცხი არის მრგვალი ფორმის, თეთრი ფერის და აქვს რბილი ტყავის ნაჭუჭი. კვერცხის მასა 30-35გრ. გულს აქვს ფერმკრთალი მოყვითალო ფერამდე და ზომითა და გემოთი ძალიან ახლოსაა ქათმის ფერთან. პროტეინს, თავის მხრივ, აქვს ჟელატინისებრი სტრუქტურა და სრულიად გამჭვირვალეა. ევროპის ქვეყნებისთვის კუს კვერცხები ეგზოტიკურია და დიდ დელიკატესად ითვლება. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ეს პროდუქტი ყოველდღიური საკვებია.

ემუ

ემუ კვერცხები ჯანმრთელია, ისევე როგორც ქათმის კვერცხები. ისინი არც კი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდებში. ერთი კვერცხის წონა არის 450 გ-დან. 1800 გ-მდე, რაც უდრის დაახლოებით 25-40 ქათმის კვერცხს. ყველაზე დიდი კვერცხი დიამეტრით 18,67 სმ და წონა 2350 გ. დარეგისტრირდა ჩინეთში. ემუ კვერცხის ნაჭუჭი ძალიან მკვრივი და გამძლეა, ამის მიუხედავად მისი გატეხვა საკმაოდ ადვილია. ეს არის მუქი მწვანე, თითქმის შავი და თავად კვერცხებს აქვთ მდიდარი გული და გამჭვირვალე თეთრი.