Коровы симментальской породы. Симментальская корова: плюсы и минусы породы Крс симментальской

Известная поговорка гласит, что если погнаться за двумя зайцами – не поймаешь ни того, ни другого. Фермерам, которые занимаются разведением крупного рогатого скота, часто хочется получить от животных сто процентов пользы. Нет ничего невозможного: чтобы одновременно иметь в результате много молока и мяса, нужно только правильно выбрать породу. В первую очередь достойна внимания симментальская порода коров.

Происхождение и история симменталей

У исследователей скотоводческой отрасли нет единого мнения по поводу того, от каких животных произошла симментальская порода коров, или, как её ещё называют, бернская. Одни из них считают, что предками симменталей были дикие туры, скрещенные с коровами гельветов. Другие уверены, что они являются потомками скандинавских коров, завезённых в Швейцарию в V веке.

Швейцария известна как страна-производитель отменного молока, знаменитого сыра, а также качественной говядины. Поэтому швейцарцы озаботились созданием породы, которая стала бы одинаково продуктивной как в молочном, так и в мясном направлении. Так и появились на свет первые представители породы. А название ей дала река Симма (Берн), в долине которой паслись эти животные. Симментальская порода коров благополучно развивалась в течение нескольких веков на богатых травами альпийских лугах и свежем горном воздухе, и в итоге превратилась из малопродуктивного скота в прекрасную мясо-молочную породу.

Встретить симментальских бурёнок сегодня можно на пяти материках. На территорию бывших союзных стран коровы попали в XIX веке.

Описание породы

Чтобы лучше представить, как выглядит особь симментальской породы коров, познакомьтесь с её описанием.

В среднем рост коровы в холке достигает 150 сантиметров – довольно высокий. Длина тела – около 160 сантиметров. Широкая кость и мощная мускулатура способствуют пропорциональному развитию, но внешний вид можно охарактеризовать как грубый.

Широкая холка сливается со спиной. Спина переходит в длинную поясницу и крестец. Широкий круп коровы указывает на то, что у неё хорошо развиты половые органы, а значит, она будет давать много молока.

Прямые ноги поставлены правильно, копыта розовые. Иногда встречаются животные с породным недостатком, у которых задние ноги поставлены так же, как у слонов.

Мускулистая короткая шея переходит в глубокую грудь, у быков присутствует подгрудок. Вымя у симментальских коров большое, округлое и тяжёлое с рыхлой, но эластичной кожей. Случается, что оно бывает неравномерно развито – задние доли развиваются лучше передних. Большие соски могут иметь форму конуса или цилиндра.

Симментальская порода коров также отличается грубой большой головой с крупным лбом. У чистопородных симменталей нос и веки – светло-розовые. Светлые, иногда белые рога заканчиваются концами жёлто-коричневого оттенка.

Обычный окрас породы – палевый (кремовый) или палево-пёстрый (кремово-пёстрый). Но встречается много белоголовых красных животных или красно-пёстрых коров.

Характеристика продуктивности

Первые роды у коров проходят в возрасте двух с половиной лет и не всегда бывают лёгкими. Интервал между отёлами обычно составляет порядка 390 дней. Телята симментальской породы рождаются крупненькими – 44-46 кг, и уже к полугоду их вес увеличивается в четыре раза. Однако выращивать телят-симменталей не составляет труда – они прекрасно растут при самых разных способах ухода и уровне кормления.

Чтобы оправдать затраты на корм и получать в последствии хорошие удои, на протяжении всего года коров следует хорошо кормить. Кормясь в стойле, за сутки молодая особь может прибавить в весе порядка 900-1100 граммов.

Взрослые быки симментальской породы легко набирают массу от 850 до 1000 кг, а производители достигают максимум 1300 кг. Коровы же обычно весят 550-620 кг, лишь изредка достигая предела одной тонны. Откормленные коровы дают до 56% убойного выхода, быки же и вовсе – 65%. В мясе отмечается высокое содержание калорий. Негрубо-волокнистое, оно обладает умеренной жирностью – не более 12%. Обилие костей считается недостатком.

Молочные характеристики симментальской породы коров ценятся не менее, чем мясные. Показатели молочности очень высоки – от 4 до 5,5 тысяч килограммов за одну лактацию. В России этими цифрами могут похвастать фермеры Центрально-чернозёмного района. Некоторые коровы даже устанавливают рекорды, давая удои более 12 тысяч кг за лактацию и оставляя свои имена в истории симментальского племени: Мальвина (14450 кг – жирность 3,9%), Чернощёкая (14008 кг – жирность 4,56%), Летка (15057 кг – жирность 4,85%). Средняя жирность молока в среднем равняется 4,1%, а содержание соматических клеток в молоке (клеток тканей и органов) очень низкое. Подобные показатели только способствуют распространению симменталей и их росту поголовья.

Животноводство уже многие годы остаётся одной из самых востребованных и необходимых отраслей. Разведение крупного рогатого скота является прибыльной и рентабельной отраслью. Фермеры производят широкий ассортимент мясной и молочной продукции. Для удовлетворения постоянно растущего спроса на продукты питания селекционеры непрерывно работают над выведением новых пород животных, которые отличаются низкой восприимчивостью к опасным заболеваниям и имеют большую продуктивность.

Перед закупкой молодняка для дальнейшего разведения надо внимательно изучить особенности выбранного вида и правила ухода за ним. Опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на симментальскую породу коров, которая отличается высоким качеством мяса и большими удоями.

Описание

Симментальская порода коров – популярный вид крупного рогатого скота, который животноводы начали активно разводить ещё в начале XVII века. Симментальских коров разводят на территории России, Украины, Казахстана и Беларуси.

Длительный и кропотливый труд селекционеров привёл к появлению нескольких подвидовых пород, которые имеют отличия в функциональном назначении.

Молочные – для получения только молока. Максимальный объём молока за время лактации может составить 10 000 литров.

Смешанные – универсальная порода, которая предназначения для получения молока и мяса. Количество молочной продукции за год достигает 4 000 литров.

Двойного назначения – усовершенствованный вид, в котором коровы дают молоко, а быки предназначены для мяса.

Умеренно мясные – порода предназначена для получения мясных изделий и имеет массивные формы.

Радикально мясные – очень крупные породы, которые выращиваются для получения большого количества мяса.

Все вышеперечисленные подвиды имеют высокие вкусовые показатели мясной и молочной продукции. Процент жирности на протяжении целого года держится на уровне 4. Количество жировой массы в высококалорийной говядине, которая имеет нежную структуру, не превышает 18 процентов. Выход мяса у мужских особей составляет более 60 процентов, у женских - на уровне 55 процентов.

Для определения типа коровы надо посмотреть на количество производимого молока. Если с одного удоя получается немного молочной продукции, значит, животное относится к мясному типу и способно производить здоровое и сильное потомство, из которого впоследствии получатся крупные и здоровые бычки-симменталы. Максимальный вес взрослого быка может доходить до 1300 кг. Вес молодняка в шесть месяцев может превышать 250 кг, а ежедневный прирост составляет 1,2 кг.

Коровы этого вида имеют крупную и широкую голову, массивную зону спины, хорошо развитый мышечный каркас, большую грудную клетку, а также круглое и объёмное вымя. Эластичный кожный покров молочных желёз имеет рыхлую структуру. В большинстве случаев передние доли менее развиты, чем задние.

Индивидуальными особенностями этой породы являются розовые ноздри, белый кончик хвоста и эластичная кожа, которую можно легко двигать. Наличие пигмента вокруг глазного яблока позволяет животным быстро адаптироваться к яркому солнечному свету.

Окрас животных может быть как светло-красным, так и ярко-рыжим. Отличительная черта – наличие крупных пятен.

Зона ног и головы всегда имеет белый окрас.

Тёмные пятна на голове говорят о нечистокровности животного и о смешении нескольких пород.

Максимальная длина особей женского пола достигает 175 см, а высота взрослого животного составляет 150 см. Масса коровы находится в диапазоне от 500 кг до 700 кг.

Средняя масса новорождённого молодняка составляет 40 кг.

Данную породу выращивают не только частные подворья или небольшие фермерские хозяйства, но и крупные животноводческие компании, которые занимаются массовым производством молочной продукции и мраморной говядины.

впалая спина;
небольшая грудная клетка;
неправильное расположение задних ног;
неразвитое вымя и его повышенная жирность.

Плюсы и минусы

Симментальская порода домашних животных имеет множество достоинств:

получение стабильного удоя в любое время года;
выносливость к любым климатическим условиям;
период жизни более 15 лет;
использование кожи в текстильной промышленности;
подвижность и активность;
хороший аппетит;
спокойный характер;
кормление грубыми видами кормов;
отсутствие агрессивности и неадекватного поведения;
высокая устойчивость к различным заболеваниям;
использование для работы в сельском хозяйстве;
высокий уровень жирности молочной продукции;
высокое качество мяса;
быстрая адаптация к любым условиям проживания и неприхотливость к уходу;
возможность заниматься животноводством в любых климатических условиях;
регулярное получение здорового и крепкого молодняка;
высокий процент оплодотворения;
отсутствие осложнений при родах;
длительное использование молочного вскармливания;
восприимчивость породы к селекции и улучшению всех характеристик.

Среди незначительных недостатков опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на следующие параметры:

высокий ценовой диапазон;
неподвижность;
частое и объёмное кормление;
обязательно присутствие в рационе зерна;
необычное расположение ног;
наличие впадины на спине и провисание позвоночных дисков;
несимметричная форма вымени;
неразвитость передних долей вымени;
наличие волосяного покрова на молочных железах;
наличие большого количества костной массы в мясном продукте.

Для того чтобы сократить количество отрицательных моментов, надо изолировать подвиды друг от друга и не давать им спариваться.

Особенности содержания

Опытные фермеры часто останавливают свой выбор именно на симментальской породе из-за её нетребовательности к условиям содержания и уходу.

Селекционеры выделяют главные условия для комфортного роста и развития домашних животных:

наличие минимального количества сырости;
комфортный температурный режим должен находится в диапазоне от + 5 до + 22 градусов;
наличие качественной системы вентиляции;
изготовление напольного покрытия из древесины или кирпича;
обязательный монтаж внутренней системы канализации;
регулярная замена подстилочного материала, который может состоять из соломы, торфа или древесных опилок;
наличие в зоне выгула специальных навесов, которые смогут защитить от дождя, снега и солнца;
отсутствие сильных порывов ветра в стойле;
кормление только сухим кормом без плесени и прелой травы;
проведение четырёхразовых доек в летний период и трёхразовых доек зимой;
использование для питья только чистой воды комнатной температуры.

В летний период животные могут ночевать как на пастбищах, так и на открытых террасах с навесом. Специалисты рекомендуют для пребывания в весенний, летний и осенний период сооружать летние загоны, которые должны быть разделены на секции и иметь крышу.

На территории данных площадок можно не только содержать коров, но и проводить дойку и откорм. Несмотря на затратность этой постройки, она значительно упростит уход за животными и повысит их продуктивность.

Для зимовки коров специалисты рекомендуют подготавливать тёплые сараи из кирпича с хорошей системой вентиляции и системой отопления. Весь бетонный пол коровника должен быть устелен толстым слоем соломы или древесных опилок. Центральной частью этого помещения является стойло. Количество загонов в коровнике зависит от числа поголовья животных. Кормушка и поилка – неотъемлемые части каждого стойла. Деревянная кормушка должна иметь форму трапеции и быть разделена на две части. Одно отделение предназначено для сухого корма, а второе - для корнеплодов и вязких составов.

Несмотря на высокий уровень устойчивости к низким температурам, категорически запрещается длительный промежуток времени держать животное при температуре менее –25 градусов.

В качестве поилки можно использовать обычное нержавеющее ведро или корыто. Одно животное выпивает около 70 литров тёплой и чистой воды ежедневно, а для дойных коров этот показатель надо увеличить в два раза.

В связи с наличием большого количества мышечной массы, эта порода нуждается в калорийном и сбалансированном питании. Летом для корма подойдёт зелёная трава. В зимний период надо использовать качественное и хорошо высушенное сено и солому. Для увеличения надоев в любое время года надо прикармливать коров жмыхом, ячменём, комбикормом и отварной кукурузой. Для того чтобы разнообразить рацион, фермеры рекомендуют использовать силос, овощи, измельчённую сухую траву и комплексные витаминные смеси.

Если летом в вечернее время необходимо докормить корову свежей травой, перед подачей её надо обязательно несколько часов подвялить на солнце.

Для того чтобы животное не переедало, надо не более 3 раз в день добавлять корм в ясли.

Процесс доения можно осуществлять как ручным способом, так и автоматизированным.

Несоблюдение правил ухода и несбалансированный рацион могут спровоцировать развитие мастита у коров молочного направления. При возникновении первых признаков заболевания надо срочно обратиться к врачу.

Основными причинами этого заболевания могут стать следующие факторы:

неразвитое вымя;
низкое расположение тела;
несоблюдение технологии дойки;
заболевания и травмирование молочных желёз;
нарушения работы щитовидной железы;
длительное нахождение в условиях низких температур.

Для устранения этого заболевания часто медицинские работники рекомендуют давать животному противомикробные и противовирусные препараты. После пройденного курса лечения категорически запрещается в течение 7 дней использовать в пищу молоко, а также давать его животным.

Вместе с традиционными медикаментами можно использовать и народные средства. Крапивным отваром с солью необходимо омывать вымя после каждого доения. Движение рук вверх и вниз ускорит выведение гнойных отложений и предотвратит их застой.

Ускорит процесс выздоровления глиняный компресс, который содержит отвар подорожника и тысячелистника . Это средство надо нанести на молочные железы и только утром смыть тёплой водой.

Для уменьшения болевых ощущений надо с помощью стерильного шприца вводить в каждый сосок специальный обезболивающий гель.

Для того чтобы процесс выздоровления проходил быстро и легко, надо отделить корову от основного стада, в рационе использовать только сухую траву и обязательно сдаивать животное три раза в день.

Для предотвращения развития мастита надо стерилизовать все доильные инструменты, держать в чистоте стойло и кормить животное разнообразной пищей.

Для поддержания крепкого иммунитета надо 3 раза в неделю проводить чистку загонов и замену подстилки, а уборку кормушек и поилок необходимо осуществлять не менее 1 раза в день. Весь используемый инвентарь после каждой уборки подлежит дезинфекции. Не реже, чем раз в месяц, надо проводить обработку всего помещения раствором марганца и формалина.

Разведение

Симментальская порода коров отличается плодовитостью и рождением здорового потомства.

Первую случку тёлки можно проводить в возрасте 3–4 лет. Наличие ранней беременности может спровоцировать рождение неполноценного потомства и навредить здоровью коровы. Животное вынашивает своего детёныша около 270 дней.

Ветеринары выделяют два типа спаривания:

искусственное;
естественное.

Допустимый промежуток между появлением потомства должен составлять полтора года.

В течение более 10 лет животное сохраняет свои детородные функции.

Процесс отёла протекает спокойно и без неприятных неожиданностей. За два месяца до отёла животное изолируют от основного стада, переводят на сухой корм и уменьшают количество потребляемой жидкости. Животное в процессе родов не нуждается в посторонней помощи. Единственной задачей хозяев является дезинфекция помещения, смывание кровянистых сгустков с телёнка и коровы, и замена подстилочного материала.

Новорождённого телёнка должен обязательно осмотреть ветеринар.

Уровень смертности молодняка не превышает 5 процентов.

Новорождённые животные сразу могут встать на ноги и самостоятельно передвигаться. Первую неделю молодняк должен находиться вместе с коровой и питаться молозивом. После чего его надо перевести в отдельное стойло и начинать прикармливать сухими кормами. В возрасте 4 месяцев потомство полностью отлучают от самки.

Главная особенность размножения этой породы – частое рождение двух телят.

Для кормления молодняка можно использовать как искусственный метод выкармливания, так и естественный. Для того чтобы увеличить будущие объёмы надоев у коров, надо при первой возможности вводить в рацион тёлочек зерновой корм.

При искусственном способе вскармливания надо соблюдать следующую последовательность действий:

стерилизация бутылки и соски;
заполнение ёмкости искусственной смесью или натуральным молоком;
выдавливание небольшого количество продукта на поверхность соски;
кормление животного;
регистрация времени и объёма съеденной пищи.

Для получения потомства многие фермерские хозяйства выращивают племенных быков. Начинающим животноводам надо учитывать, что бык, возраст которого превышает 5 лет, является очень агрессивным животным. Для корректировки его поведения надо обязательно устанавливать между ноздрями железное кольцо, с помощью которого можно остановить разъярённого самца.

Игорь Николаев

Время на чтение: 4 минуты

А А

Симментальская порода относится к одной из старейших пород КРС. Её родиной является Швейцария. Племенная книга породы начинается с 1806 года, но встречаются более ранние упоминания о животных в церковных и светских книгах.

Местные жители, которые проживали в Симментальской долине, занимались разведением скота. Своё название порода получила от наименования этой долины. Животных ценили за красоту.

Коровы и быки светлой масти горделиво вышагивали по зелёным сочным лугам Швейцарии. Симменталы считались благородными животными. Была отмечена их уникальная продуктивность.

КРС относится к мясомолочному направлению. Особенности КРС привлекли зарубежных животноводов. Уже вначале 17 века швейцарский скот стали импортировать в другие страны. В конце 18 века Ассоциация животноводов Швейцарии запретила вывоз симменталов. Стали экспортировать семенную жидкость быков-производителей.

Симментальская порода претерпела изменения. Так различают немецкий, австрийский, американский, австралийский подвид симменталов. В России быков использовали для выведения бестужевской, калмыцкой, казахской белоголовой пород скота.

Характеристика породы

У КРС светлая масть, пятнистая, светло-палевая. Встречается рыжеватый окрас. Быки темнее коров. У швейцарского чистопородного скота носовое зеркало белого цвета. Светлая шерсть в области вокруг рогов, на конечностях.

Телосложение у животных крепкое, компактное, грудь широкая. Мышечная система хорошо развита, но под толстой кожей мышцы не заметны. Шкура симменталов имеет большую ценность на рынке. Голова у животных массивная с широким лбом.

Чистопородные особи имеют рога. Многие подвиды симменталов комолые. Шерсть на голове белая. Вокруг глаз рыжеватая. У швейцарских коров на голове только белая шерсть.

Рост быка в холке – 155-160 см, коровы – 150 см.
Бычок рождается с весом 40 кг, тёлочка – 35 кг. Отёлы обычно проходят без осложнений. Отмечается ускоренный рост и прибавка веса у молодняка. Телята способны в сутки набрать до 1200 г. В 8 месяцев бычки весят 320 кг, тёлочки 270 кг. Порода считается скороспелой. Первое осеменение тёлочкам проводят в возрасте 14 месяцев.
К 12 месяцам телёнок может весить до 500 кг. На убой его ведут в 18 месяцев. Его вес достигает 680-700 кг.
Вес взрослых быков симментальской породы – 1100 кг, коровы – 900 кг. Убойный выход 62%.
Жира в мясе немного, 12%. Для бычков предусматривают период откорма.
Коровы отличаются хорошей молочной продуктивностью. За лактацию они дают более 3,5 т молока. Жирность – 3,9%. В России разводят симментальский скот молочно-мясного направления. За лактацию корова может давать до 10 т молока. Жирность уникальная – 4,56%. Рекордсменки отмечены в хозяйствах Центрально-чернозёмного региона.
Вымя у коров хорошо развито, имеет чашеобразную форму. Соски цилиндрические, направлены вниз. Расстояние между ними достаточное, чтобы осуществлять аппаратное доение.
Продуктивность коров увеличивается до 7 лактации.
Срок жизни – до 14-до отёла.
Бычки симменталы обладают хорошим иммунитетом. Содержание поголовья не отличается сложностью. В еде коровы неприхотливы, но высокую продуктивность показывают при хорошем питании и содержании. Сильным проявлением эмоций они не отличаются.

Специалисты отмечают, что симментальские коровы часто телятся близнецами. Количество таких самок составляет 5% от общего поголовья.
Если при многоплодной стельности развиваются однополые близнецы, то животноводам волноваться не стоит. Родятся полноценные телята. При разнополости тёлочка всегда остаётся бесплодной. Её откармливают вместе с быками. Телят и молока она дать не сможет.

Как обеспечить уход за КРС?

КРС породы симментал хорошо переносит влажный климат, пониженные температуры, но не морозы. В морозы их можно только выгуливать. Летом животные пасутся на пастбищах, зимой их ставят в стойла.

Симменталы хорошо переносят как вольное, так и стойловое содержания. На продуктивность это не влияет, но животноводы всё-таки предпочитают помещать коров и быков в отдельные денники или стойла. При таком содержании можно проконтролировать, сколько животное съедает корма.

Летом симменталов размещают в открытых загонах с навесом. Под навесом организуют кормушки и поилки. В пастбищный период животные находятся на выгуле весь световой день. Учитывается режим кормления переходного периода. Первый весенний выпас осуществляется на скудных пастбищах.

Животные получают полную норму зимнего рациона. В дальнейшем пастбища выбираются более качественные, с сочной травой. Количество концентратов, овощей сокращается. Перед выгулом животным обязательно дают сено. Грубый корм необходим для нормальной работы рубца.

Летом поголовье ест травы вволю.
Животным дают 2 кг сена на 1 ц веса. Если корова весит 500 кг, то её норма сена – 10 кг.
Концентратов летом дают 150 г на 1 ц веса: около 750 г. Выбирают комбинированные корма с минеральными добавками. Это необходимо и для хорошего качества молока, и для здоровья коровы. Летом удои возрастают. Вместе с молоком из организма животного уходит много солей кальция, фосфора, калия, натрия. Нехватку солей необходимо восполнять.
Пищевой соли корова получает 70 г.
Воды – 70 л в сутки.

В зимний период рацион для коров составляют из сена, силоса, сенажа, овощей.

Некоторое количество силоса можно заменить овощами: картофелем, турнепсом, тыквой, кабачками. Коровы очень любят арбузы, но много их давать нельзя. Корм может спровоцировать нарушение перистальтики ЖКТ.

Для бычков-симменталов расписывают другой рацион питания. Он направлен на ускоренное повышение массы тела.

В 1 месяц молодняка выпаивают молозивом, до 8 л в день. Дополнительно телятам полагается 100 г концентратов. Сухую смесь запаривают и подают в полужидком виде. Вместо концентратов, можно сварить овсяную кашу.
Во 2 месяцев теленок получает 4 л цельного молока и 4 л обрата. Начинают давать сено, до 200 г. Порцию концентратов повышают до 700 г.
3 месяц – 8 л обрата, 1 кг сена, 500 кг картофеля, 1,5 кг зерновой смеси.
4 месяц – продолжают давать молоко, 2 кг сена, 1 кг овощей, 1,6 кг зерна. Начинают давать силос – 500 г.
5 месяц – 4 л молока, если телёнок захочет, по 2 кг силоса и сена, 1 кг картофеля, 2 кг зерновой смеси.
6 месяцев – молоко не дают, 3 кг сена, 6 кг силоса, 1 кг овощей, 2 кг концентратов.

Вместе с зерновой смесью бычки симментальской породы получают минеральные добавки. В 6 месяцев телёнок должен съедать 20 г пищевой соли, 25 г фосфата. В летний период вместо силоса и овощей телёнок получает зелёную траву. Подобный рацион питания позволяет набрать ему 400-450 кг за полгода. Далее порцию кормов увеличивают.

Когда бычок достигнет веса более 700 кг, его ставят на откорм. В этот период питание не отличается сбалансированностью. Продолжительность откорма – 3 месяца.

Маленькая горная Швейцария является родиной сразу нескольких великолепных пород молочного скота, что и позволило ей стать одним из крупнейших производителей сыров в Европе. При этом одной из старейших, если не самой старой из ныне существующих (и в то же время весьма востребованных) пород является именно швейцарская симментальская корова. Это универсальный скот, обладающий удовлетворительными молочными и мясными качествами.

История появления симментальской породы

Сегодня с уверенностью можно говорить лишь о том, что симментальская порода коров действительно является одной из древнейших. Ее создание началось в V веке и работы над совершенствованием породы продолжались вплоть до второй половины ХХ века.

Существуют различные мнения касательно того, кто же был предком симментальской коровы. По одной версии, симменталки являются помесью диких туров и рабочих коров, которых местные галльские племена использовали для добычи торфа. По другой версии симментальская порода происходит от скандинавского скота, завезённого в Швейцарию на рубеже Античности и Средневековья.

Спорным является также и вопрос, кто же первым занялся созданием породы – галлы (предки нынешних французов), или кельты (предки швейцарцев). Единственное, что известно наверняка – своим названием порода обязана речной долине Симменталь, расположенной в Бернском высокогорье, что недалеко от современной столицы Швейцарии. Не подлежит сомнению, что именно швейцарцы внесли основной вклад в развитие породы.

В течение первых нескольких веков селекционный отбор велся в основном в направлении создания выносливых и устойчивых к условиям высокогорий коров. При этом, по всей видимости, долгое время симментальская корова не отличалась выдающейся продуктивностью. Вплоть до XVIII века эта была низкорослая, но крепко сбитая и вынослива порода с весьма посредственными по современным меркам показателями продуктивности.

Однако для той эпохи симменталки обладали вполне неплохими характеристиками, поэтому на них обращали внимание животноводы других стран. Представителей породы активно использовали для выведения новых и улучшения существующих европейских пород. Среди прочих своим появлением симменталкам обязаны такие породы как монбельярдская (Франция), флекфи (Германия), болгарская красная, венгерская пёстрая и другие.

В XVII- XVIII веках экспансия симментальской коровы в Европе начала приобретать массовый характер. А в XIX веке с появлением научных методов селекции и сменой общей парадигмы характеристики породы были улучшены еще значительнее. При этом упор делался уже не столько на выносливость, сколько на продуктивность и экстерьерные качества. В этот период порода начали приобретать современные черты, а интерес к ней за рубежом вырос еще более значительно. В частности в Россию симменталки попали именно в середине XIX века, также быстро обретя здесь популярность.

В XX веке селекционеры в различных странах работали над дальнейшим улучшением характеристик симментальской породы коров, при том что в самой Швейцарии эта работа тоже не прекращалась. Так к нынешнему моменту сформировалось несколько основных и множество второстепенных внутрипородных типов, что делает симментальскую породу самой вариативной из всех ныне существующих.

В СССР порода также активно использовалась в животноводстве. Помимо чистопородных симменталок было выведено на их основе множество смешанных пород (степная симментальская, украинская симментальская, волжская симментальская, уральская симментальская, сибирская симментальская, дальневосточная и т.д.)

В 1990 году таких коров у нас насчитывалось почти 13 млн. голов. Распад Союза, экономические проблемы 90-х годов и смена пород на более продуктивные привели к значительному сокращению поголовья. Но даже сегодня в России содержится около 2,5 млн. коров симментальской породы и производных от нее, что составляет около 15% от всего поголовья КРС. Кроме того, в настоящий момент активно разводят коров симментальской породы в Казахстане, Беларуси, Украине и других постсоветских странах.

Описание и характеристика симментальской породы коров

Как было сказано выше, сегодня существует множество внутрипородных типов симментальской коровы, что косвенно свидетельствует о ее большой популярности и востребованности. При этом все эти подтипы можно свести в четыре основные группы:

Молочный сорт. Специализированные молочные типы, наиболее близкие к оригинальному швейцарскому скоту.
Смешанные сорта. Скот обладает хорошими мясными характеристиками, но упор всё равно делается на молочную продуктивность.
Двойного назначения. Все коровы хорошо доятся, а быки отличаются большой живой массой.
Умерено мясной тип. Коровы обладают хорошо развитой средней упитанной конституцией.
Радикальный мясной тип. Обладают массивной конституцией и сопоставимы по мясной продуктивности с классическими мясными породами.

В целом же для классического молочного и смешанного типов также характерна довольно крепкая конституция. В холке коровы вырастают до 140 см при длине туловища до 165 см. У симменталок довольно крупная голова с широким лбом, спина широкая, под толстой кожей хорошо развитые мышцы, вымя обычно округлой формы. Масса взрослых коров колеблется в пределах 550-650 кг, в свою очередь быки весят в пределах 9-12 центнеров.

Официальное описание симментальской породы коров не содержит жесткого стандарта масти. Большинство коров и быков имеют палевый, светло-рыжий, или красно-рыжий основной окрас с обильными белыми пятнами на боках и животе. Ноги и голова (в особенности лоб и нос) всегда белые. В некоторых странах, например, в США очень распространены коровы черной масти, которых там около 80%, тогда как остальные - с насыщенным красно-рыжим цветом шкуры.

Как отмечают многие фермеры, симментальская порода коров обладает спокойным мирным характером, поэтому с ее содержанием в этом плане не возникает никаких проблем.

У симментальских пород молочного типа довольно неплохие показатели средних удоев - от 4 до 5,5 тысяч литров молока за лактацию. Абсолютные рекорды для этой породы и вовсе переваливают далеко за 10 тыс. литров. У коров смешанного мясо-молочного типа удои заметно ниже, но тоже вполне удовлетворительные - 3-3,5 тыс. литров. По своим характеристикам молоко очень хорошее: жирность на уровне 3,7-4% при довольно низком содержании соматических клеток.

Мясные характеристики тоже радуют, хотя до топовых мясных пород симменталкам, конечно, далеко. Телята у швейцарских коров рождаются уже довольно крупными (около 45 кг) и уже через шесть месяцев увеличивают свою массу в четыре раза. При стойловом методе содержания и качественном рационе молодняк способен набирать до 900 граммов веса в сутки.

У хорошо откормленных животных показатели убойного выхода достигают 56%, а у быков нередко и более 60%. При этом мясо довольно качественное, жирность в среднем около 12%.

Условия содержания и рацион для коров симментальской породы

Большая популярность симментальской породы объясняется тем, что при довольно неплохих показателях продуктивности эти коровы не вызывают никаких особых хлопот при организации условий для их содержания и в подборе рациона.

Летом симменталок можно держать на улице под простым навесом, а то и вовсе оставлять ночевать на пастбище. В холодное время года, конечно, уже понадобится тёплое, но хорошо проветриваемое помещение со стабильной температурой.

Отел в большинстве случаев обходится без осложнений: помощь ветеринара не требуется, так как корова рожает самостоятельно и потом быстро оправляется. Телята демонстрируют высокие показатели выживаемости, хорошо растут даже на искусственном вскармливании.

Рацион для коров симментальской породы подойдет вполне стандартный: летом – трава, зимой сено; на подкормке круглый год овощи, комбикорм. Поскольку коровы данной породы довольно крупные, им нужно усиленное питание, особенно зимой, когда нужно следить еще и за тем, чтобы в кормах было достаточное количество всех полезных веществ. В теплое время года животные охотно пасутся, не отказываясь, однако, и от дополнительной вечерней порции травы или сена. Зимой помимо сена и комбикормов коровам можно давать варёные зерна кукурузы.

Для достижения высоких удоев кормить коров нужно досыта, чтобы ясли никогда не оставались пустыми. О том, что корова насытилась, подскажут ее округлившиеся бока.

Симментальская порода коров: плюсы и минусы

Уже сам факт того, что порода пользуется большой популярностью и составляет значительную часть поголовья во многих странах, говорит о большом перевесе ее положительных качеств над недостатками. Об этом же свидетельствует и сам факт длительного существования породы, корни которой уходят в очень глубокую древность.

Основными преимуществами коров симментальской породы являются:

Удовлетворительные показатели как по средним удоям, так и по мясным характеристикам. Многие фермеры выбирают эту породу как раз потому, что она и в самом деле универсальна.
Хорошая жирность молока позволяет успешно использовать его для производства молочных продуктов высокой жирности - сливочного масла, сливок и сыра. При этом и само молоко ценится за отличные вкусовые качества.
Симменталки довольно легко адаптируются к самым различным условиям содержания. Они в равной степени хорошо себя чувствуют и на севере, и на юге, и в стойле, и на лугу, и в частном домохозяйстве, и в крупном животноводческом комплексе.
Обладая спокойным нравом и послушной натурой, симментальские коровы выгодно отличаются от некоторых узкоспециализированных пород, известных своим норовистым характером.
Крепкое здоровье и общая выносливость - еще одно важное преимущество данной породы. Если не нарушать элементарные правила содержания и кормления крупного рогатого скота, коровы симментальской породы никогда не будут болеть.

Нельзя умолчать и о некоторых недостатках, о которых упоминают многие фермеры в своих отзывах о симментальской породе коров. Занимаясь разведением швейцарских буренок, важно учесть следующие моменты:

У представителей данной породы часто наблюдается немного неправильная постановка конечностей, отчего животным бывает трудно перемещаться с большой скоростью. В этой связи, перегоняя стадо с пастбища на пастбище, не нужно устраивать забег галопом.
У некоторых коров также наблюдается недостаточное развитие передней части вымени. Таких коров не всегда удается подключить к доильному аппарату и приходится либо доить вручную, либо подбирать специальную модель прибора.
Обратная зависимость между мясной и молочной продуктивностью. Данная особенность имеется так или иначе у всех существующих пород КРС, но у симменталок она проявляется особенно. Поэтому фермерам приходится содержать молочное стадо отдельно от мясного, не скрещивая их друг с другом.

Перспективы разведения в России

В нашей стране симментальская порода крупного рогатого скота известна давно и долгое время играла едва ли не важнейшую роль в молочном скотоводстве. Именно на ее основе были выведены или улучшены многие отечественные породы. Временами на симментальскую породу и производные от нее приходилось 15-20% всего поголовья КРС в нашей стране.

Сегодня, когда существуют специализированные мясные и молочные породы, значение универсальных пород, таких как симментальская, значительно снизилось. Крупные животноводческие комплексы предпочитают заниматься высокопродуктивными, хотя и более сложными в уходе и содержании, коровами.

Тем не менее, многие по-прежнему разводят именно симменталок, поскольку они дают неплохой выход мяса и молока, но при этом не доставляют особых хлопот. Этот фактор имеет наибольшее значение для мелких и средних хозяйств, а также для крестьян, содержащих коров дома.

С учетом того, что плюсы и минусы симментальской породы коров отлично сбалансированы, а хорошие удои сочетаются с высокой мясной продуктивностью, она по-прежнему остается одной из лучших в универсальном мясо-молочном сегменте.

Симментальская порода коров считается одной из самых лучших представителей мясо-молочного направления КРС. В настоящее время поголовье этих животных очень велико, так как многих профессиональных фермеров, которые нацелены на получение максимума продукции, привлекают их достоинства и преимущества.

Симментальская порода коров считается одной из самых лучших представителей мясо-молочного направления КРС

Телята этой породы являются очень жизнеспособными, и при этом отел, как правило, протекает без осложнений, что значительно снижает затраты на увеличение стада. Помимо всего прочего, эти животные подходят для самых разнообразных климатических зон, поэтому создать для них необходимые условия для получения максимума качественной молочной и мясной продукции не представляет значительной сложности.

В настоящее время нет точной даты создания этой породы крупного рогатого скота. Селекционная работа над получением высокопродуктивной симментальской коровы была начата еще в древности и продолжалась много веков. Считается, что родиной представителей этого породы являются Альпийские горы, а именно плодородные долины Швейцарии. Вполне возможно, что предками современных симментальских коров были дикие туры, которые были скрещены с одомашненным скотом гельветов. На формировании породы могли отразиться примеси кровей скандинавских коров, которые были завезены на территорию Швейцарии в 5 веке.

Телята этой породы являются очень жизнеспособными, и при этом отел, как правило, протекает без осложнений

В этой стране погодные условия всегда располагали к разведению крупного рогатого скота, поэтому местные жители на протяжении многих веков занимались вопросами улучшения имеющихся у них животных. Благодаря этому в настоящее время Швейцария, несмотря на свои очень скромные размеры, считается мировым производителем высококачественного молока, сыра и отменной говядины.

Свое название полученная порода получила благодаря реке Симма, в долине которой и были выведены симментальские коровы путем длительной народной селекции. Здесь погодные условия и луга, покрытые питательным разнотравьем, создали идеальные условия для выращивания крупного рогатого скота. В XIX веке этой породой начали интересоваться фермеры из других стран, что способствовало ее распространению. В дальнейшем симментальские коровы использовались для выведения ряда других высокопродуктивных разновидностей крупного рогатого скота. Это позволило адаптировать этих животных к самым неблагоприятным погодным условиям.

Галерея: симментальская порода коров (25 фото)

Симментальская порода коров (видео)

Внешний вид

Эти животные отличаются массивным телом. Симментальская порода коров может достигать в холке примерно 140 см. Рост быков может быть немного больше и нередко составляет около 160 см. В длину эти животные достигают около 155-165 см. Телята симментальской породы при рождении имеют массу около 34-42 кг. Всего за 18 месяцев быки могут набрать до 850-1100 кг, а телки до 550-590 кг.

Костяк у представителей этой породы хорошо развит. Он обтянут довольно мощной мускулатурой. Из-за такого строения вид у симментальских коров грубый. Благодаря значительной силе этих животных длительное время использовали в качестве тяглового скота. У представителей симментальской породы коров идеальное соотношение жировой и мышечной ткани. Ноги у взрослого животного средней высоты. Благодаря развитой мускулатуре выглядят они массивными. Поставлены конечности прямо, что позволяет им выдерживать значительную массу тела животного. Грудь у представителей симментальской породы коров широкая и глубокая.

Линия спины ровная, с хорошо заметным закруглением таза. При хорошем выкорме в этой области под лоснящейся шкурой отчетливо перекатываются развитые мышцы. Живот у животного большого размера и имеет округлую форму. Отличительной чертой симментальской породы коров является большое вымя. Оно обычно имеет чашеобразную или круглую форму. У здоровых животных оно обтянуто эластичной кожей. Соски имеют форму цилиндра или конуса. При наполнении вымени молоком оно может настолько увеличиться в размере, что корове будет крайне тяжело передвигаться. Шея средней длины. Вполне допускается ее отвисание. Голова отличается крупными размерами. Рога относительно маленькие и всегда загибаются вперед. Лобная часть имеет округлую форму. У чистопородных особей веки и нос должны быть светло-розовыми.

Окрас шкуры у породистых животных обычно кремовый и палево-пестрый. Довольно часто встречаются особи с белой головой или красно-пестрой окраской шкуры. Это не считается недостатком и никак не влияет на характеристики продуктивности. У животного могут присутствовать области белой окраски на ногах и брюхе. Это также считается разновидностью нормы.

Характеристики продуктивности

Начиная с первых дней жизни, эти животные начинают оправдывать свою славу. Масса теленка при рождении довольно высока, и уже к 6 месяцам он может набрать до 300 кг. Это очень хороший показатель скороспелости. Телок обычно выращивают для получения молока, а быков на мясо. При стойловом содержании эти животные набирают до 900-1100 г в сутки. Всего за 1,5 года быки могут набрать около 1000-1200 кг. Убойный вес составляет примерно 60%. Мясо довольно калорийное, но жировая прослойка составляет не более 12%.

Коровы симментальской породы высоко ценятся благодаря высокой молочной продуктивности. Показатели во многом зависят от условий содержания и кормления. В среднем от одной буренки можно получить до 55000 кг молока в год. Рекордсменки за период лактации дают до 12000 кг этого продукта. Его жирность может достигать 4%. Это крайне высокие показатели, поэтому многие фермеры, ориентирующиеся на получение качественного молока, выбирают именно эту породу.

Свое название полученная порода получила благодаря реке Симма

Преимущества и недостатки

В целом отзывы от тех, кто занимается выращиванием этих животных, положительные. Симментальская порода коров отличается смирным покладистым характером, поэтому у владельцев не возникает особых проблем. Помимо всего прочего, можно выделить следующие плюсы этой породы крупного рогатого скота:

крепкий иммунитет;
хорошая подвижность;
отменный аппетит;
способность адаптироваться к любым погодным условиям;
недолгий период между отелами;
частые случаи появления близнецов;
низкая смертность молодняка;
легкие роды;
неприхотливость в еде;
высокая продуктивность.

Благодаря этим характеристикам симменталки начали активно использоваться для улучшения других пород. В то же время имеются у этих животных и некоторые недостатки. Среди популяции периодически встречаются особи с неравномерно развитым выменем. При определенных обстоятельствах могут появляться телята с неправильно поставленными ногами, а также провислой спиной. Таких особей в большинстве случае непродолжительное время выкармливают на убой.

Коровы симментальской породы (видео)

Эти животные являются универсальным и подходят для стойлового и смешанного содержания. Чтобы добиться повышенной мясной и молочной продуктивности, коров нужно хорошо кормить с телячьего возраста. В летнее время животные будут замечательно чувствовать себя на зеленом пастбище, потребляя огромное количество травы. Обязательно при пребывании на лугу нужно обеспечить их необходимым количеством воды. На 1 корову нужно не менее 50 л. Вечером при загоне в коровник животные даже в летнее время не отказываются от сена, клевера или люцерны. Для увеличения продуктивности можно даже в теплое время года следует давать небольшое количество комбикормов и овощных отходов, перемешанных с водой.

Представители породы симментал в зимнее время на пастбище не выгоняются, так как низкие температуры им противопоказаны. Обычно в этот период животные переводятся на стойловое содержание. Основу их рациона должны составлять сено, кукурузные листья и отварное кукурузное зерно. Овес, ячмень и зерно пшеницы нужно давать крайне аккуратно. Желательно предварительно просеять и проварить такое зерно, чтобы случайно попавшиеся в смесь острые колоски не повредили желудок коровы. В любое время года животных нужно кормить досыта, но при этом переизбыток пищи может негативно отразиться на их здоровье. Зимой лучше всего давать еду симменталам 3 раза в день. Перекорм может стать причиной отравления и привести к стремительному похудению или гибели животного. Планируя уход за коровой, нужно учитывать, что они нуждаются в регулярных дойках.

Летом у зрелого животного дойку нужно проводить как минимум 4 раза, а зимой довольно 3 процедур. Лучше проводить дойку в одно и то же время каждый день.