Vezët e shpendëve. Pse zogjtë kanë vezë të ndryshme?

Pjesa qendrore e vezës është e zënë nga e verdha. Ai përbëhet nga 5-6 shtresa koncentrike të alternuara të ngjyrave të verdha dhe të lehta, dhe ngjyra e verdhë është shumë më e gjerë se ngjyra e lehtë (deri në 2,8 mm kundrejt 0,25-0,40 mm). Besohet se çdo dy shtresa ngjitur (e errët dhe e lehtë) formohen brenda një dite. Qendra e të verdhës përbëhet nga një substancë e lehtë - latebra, e cila ka formën e një balonë dhe është e lidhur përmes qafës me pjesën embrionale të vezës (në një vezë të pafertilizuar - me një blastodisk, në një vezë të fekonduar - me një disku germinal). E verdha është gjithmonë e orientuar me pjesën embrionale lart, e cila ka një rëndësi të rëndësishme adaptive gjatë inkubacionit të vezës. Substanca e të verdhës së verdhë përbëhet nga topa, më të mëdhenj në shtresat e verdha (deri në 0,15 mm në diametër).

E verdha mbulohet me një cipë viteline elastike me trashësi rreth 0,024 mm. Forma e të verdhës është pak e zgjatur drejt poleve të vezës dhe pak e rrafshuar në blastodisk. Ngjyra e të verdhës varion nga e verdha e zbehtë në portokalli të errët. Ai përmban lëndë ushqyese thelbësore.

E bardha e vezës përbëhet nga katër fraksione. Direkt rreth të verdhës së verdhë ka një shtresë të hollë proteine të brendshme të dendur, ose breshëri, nga e cila shtrihen gurët e breshërit (chalaza) drejt poleve të vezës. Ata janë ngjitur fort nga njëra anë në sipërfaqen e të verdhës së verdhë, dhe nga ana tjetër në të bardhën e jashtme të dendur dhe kështu, sikur nga shenjat e shtrirjes, e mbajnë të verdhën në qendër të vezës. Proteina e breshërit është e rrethuar nga një shtresë më e trashë e proteinës së lëngshme të brendshme, e përbërë nga një substancë homogjene gjysmë viskoze, e ngjashme në densitet me të verdhën e verdhë. E verdha, e varur në këtë shtresë, mbrohet mirë nga lëvizjet e papritura brenda vezës.

Lëngu i brendshëm dhe proteina e dendur, së bashku me të verdhën, vendosen në të ashtuquajturën qeskë proteinike, e cila është një shtresë e trashë e proteinës së jashtme të dendur.

Qesja e proteinave në polet e mprehta dhe të buta të vezës është ngjitur në membranën e brendshme të guaskës. Ai përmban shumë fibra mucine, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e formës dhe shërbejnë për të mbrojtur të verdhën e verdhë.

Midis qeskës së albuminës dhe filmave të nënshtresës (me përjashtim të poleve) ekziston një shtresë e katërt - proteina e jashtme e lëngshme, e cila është shumë e ngjashme në konsistencë me lëngun e brendshëm. Vëllimi i përafërt i shtresave të përmendura në një vezë pule është, %: breshër - 3; lëng i brendshëm - 17; qese proteinike - 57; lëng i jashtëm - 23.

Proteina është një formim i mëvonshëm në evolucionin e zogjve dhe ka më pak stabilitet strukturor se e verdha. Kryesisht ka një funksion mbrojtës, duke qenë në të njëjtën kohë një rezervuar uji.

Proteina është e rrethuar nga membranat e guaskës. Predha e brendshme (proteinike) mbulon të gjithë proteinën dhe është e shkrirë fort me guaskën e jashtme. Në rajonin e shtyllës së mpirë, komisura midis tyre është dobësuar. Pasi veza të jetë hedhur dhe ftohur, e verdha dhe e bardha pakësohen në vëllim, në polin e hapur membranat e lëvozhgës ndahen dhe midis tyre krijohet një dhomë ajri. Mesatarisht, masa e lëvozhgave të vezëve të pulës është 0,36 g, që është afërsisht 0,6% e masës së vezës, dhe trashësia e tyre është 0,06-0,07 mm.

Dhoma e ajrit menjëherë pas ftohjes së vezës ka një diametër më të vogël se 1 cm, pastaj rritet në varësi të periudhës së ruajtjes, temperaturës dhe lagështisë së ajrit përreth. Madhësia e dhomës së ajrit, duke qenë të tjera të barabarta, është një tregues i freskisë së vezëve.

Veza është e mbuluar me një guaskë të fortë gëlqerore - një guaskë, e cila mbron përmbajtjen e saj nga dëmtimet mekanike dhe është një pengesë e vështirë për infeksionin mikrobik dhe avullimin e ujit. Trashësia e guaskës ndryshon shumë, kryesisht për shkak të shtresës së jashtme sfungjerore. Vezët e pulës kanë një trashësi mesatare të lëvozhgës afër 0.35 mm. Te vezët me lëvozhgë të trashë është më e trashë në shtyllën e mprehtë, ndërsa në vezët me lëvozhgë shumë të hollë është më e trashë në shtyllën e mprehtë. Në zonën "ekuator", trashësia e lëvozhgës është më konstante dhe kryesisht karakterizon mesataren për një vezë të caktuar.

Predha është e mbushur me pore, numri i të cilave në një vezë pule është zakonisht më shumë se 7 mijë, dhe për 1 cm 2 - më shumë se 100. Poret ndryshojnë ndjeshëm në madhësi, gjë që, duke marrë parasysh numrin e tyre, përcakton normën e humbjes së peshës së vezës gjatë ruajtjes dhe inkubacionit.

Predha e fundit, më e jashtme e vezës - kutikula, e përbërë kryesisht nga mucina, mbulon sipërfaqen dhe poret e guaskës me një shtresë të hollë (5-10 mikronë). Kutikula është e lidhur fort me guaskën, por lahet lehtësisht me ujë të nxehtë dhe dëmtohet nga fërkimi. Predha merr një pamje me shkëlqim. Me këtë shenjë mund të gjykoni cilësinë e vezës. Sidoqoftë, disa pula bëjnë vezë, lëvozhgat e të cilave praktikisht nuk kanë kutikula.

Kështu, e verdha është e rrethuar nga katër shtresa proteinike, dy filma nënlëvozhgë, një guaskë dhe një kutikula, d.m.th. tetë predha, secila prej të cilave kryen funksionin e vet specifik.

Sistemi ekskretues përfshin dy veshka, të cilat largojnë produktet e mbeturinave nga gjaku dhe formojnë urinën. Zogjtë nuk kanë fshikëz dhe uji kalon përmes ureterëve direkt në kloakë, ku pjesa më e madhe e ujit absorbohet përsëri në trup.

Sistemi riprodhues përbëhet nga gonadat, ose gjëndrat seksuale, dhe tubat që shtrihen prej tyre. Gonadet mashkullore janë një palë testikuj në të cilat formohen qelizat riprodhuese mashkullore (gametet) - spermatozoidet.

Gonadet femërore, vezoret, formojnë gamete femërore - vezë. Shumica e zogjve kanë vetëm një vezore, atë të majtë. Krahasuar me një spermë mikroskopike, një vezë është e madhe.

Fekondimi tek zogjtë është i brendshëm. Spermatozoidet hyjnë në kloakën e femrës gjatë kopulimit dhe notojnë lart në vezore. Plehërimi, d.m.th. shkrirja e gameteve mashkullore dhe femërore ndodh në skajin e sipërm të saj përpara se veza të mbulohet me proteina, membrana të buta dhe guaskë.

Pjellë- këta janë zogj, zogjtë e të cilëve janë në gjendje të shohin, dëgjojnë, vrapojnë dhe ushqehen në mënyrë të pavarur pothuajse menjëherë pas daljes nga veza. Ata kanë nevojë për kujdes prindëror, por nuk qëndrojnë në fole për një kohë të gjatë, si pulat. Njëri prind ose të dy zogjtë i shoqërojnë zogjtë derisa të fluturojnë.

U zogjtë Tek zogjtë, tufa është zakonisht më e vogël se tek zogjtë e pjellave; numri i vezëve në të përcaktohet nga sa zogj mund të ushqejnë prindërit. Në pjellë, numri i kthetrave varet nga sa vezë mund të vendosë pula nën të. Foleja e përfaqësuesve të grupit të foleve është zakonisht më komplekse dhe masive se ajo e grupit të pjellave, e kamufluar mirë dhe e izoluar me material të butë. Një strukturë e tillë maskon pulat nga sytë kureshtarë dhe i mbron nga moti i keq.

U folezim e kundërta është e vërtetë - zogjtë e tyre çelin lakuriq, të verbër dhe të pafuqishëm. Në ditët e para kanë nevojë për ngrohje të vazhdueshme dhe prindërit u sjellin ushqim derisa të largohen nga foleja dhe madje edhe më gjatë. Zogj të tillë largohen nga shtëpia e tyre pa ditur vërtet se si të fluturojnë. Në këtë kohë ata quhen të vegjël. Zogjtë e zogjve përfshijnë të gjithë zogjtë këngëtarë, ose kalimtarët, si dhe swifts, rakshas, qukapikët, qyqe dhe të tjerë.

Nga habitati Ka katër grupe zogjsh:

Zogjtë e pyllit Ata ndryshojnë nga grupet e tjera në atë që kanë këmbë mjaft të vogla, si dhe koka të mesme. Qafa e tyre nuk duket, sytë e tyre janë anash.
Zogjtë e brigjeve të rezervuarëve dhe kënetave ka një qafë shumë të gjatë dhe këmbë të gjata. Ata kanë nevojë për to për të marrë ushqim në këneta.
Zogjtë e hapësirave të hapura Ata janë përshtatur me migrimin dhe për këtë arsye kanë krahë shumë të fortë. Kockat e tyre peshojnë më pak se ato të llojeve të tjera të shpendëve.
Grupi i fundit janë shpend uji që jetojnë pranë ose në trupa ujorë. Këta zogj dallohen nga një sqep mjaft i fuqishëm, i cili i ndihmon ata të ushqehen me peshq.

Gjithsej janë pesë grupe zogjsh. vendet e folezimit. Dallimi kryesor është vetëm në llojin e folesë në të cilën jetojnë këta zogj:

Zogj me fole kurore ata i ndërtojnë foletë e tyre, siç tregon emri, në kurorën e pemëve (orioles, zabliki).
Zogj me shkurre i vendosin foletë pranë ose në shkurre vetë (trumcak, robin).
Folezim në tokë vendosin ta vendosin folenë e tyre direkt në tokë (larka, gropëza, kërthiza, vadera).
Zogj me fole të zbrazëta jetojnë drejtpërdrejt në zgavra (qukapikët, cicat, pikat, mizakërbuesit).
Dhe grupi i fundit i zogjve, gropëzues(dallëndyshet e bregut, bletëngrënësit, peshkatarët), jetojnë në strofka, nën tokë.

Shkoni te seksioni tabela e përmbajtjes: * Riprodhimi i shpendëve, sjellja e çiftëzimit

Vezët e shpendëve

Zogjtë riprodhohen duke hedhur vezë. Ka një numër të madh ndryshimesh në madhësi, ngjyrë, strukturë të guaskës, etj. e kështu me radhë.

Zogu lëshon një vezë për rreth një ditë. Ky proces përfshin kohën nga lirimi i vezës nga vezorja, formimi i membranës së vezës dhe vendosja aktuale e një veze të formuar plotësisht. Ndryshe nga zvarranikët vezorë, një zog zakonisht lëshon vetëm një vezë në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, një pulë nga qyteti amerikan Mandham vendosi një lloj rekord - ajo la 421 vezë në 223 ditë.

Lëvozhgat e vezëve përmbajnë shumë kripëra kalciumi, të cilat zogjtë përpiqen t'i përfshijnë me tepricë në dietën e tyre. Prandaj, për shembull, pinguinët femra, në përgatitje për vendosjen e vezëve, gëlltitin një numër të madh të guaskave të midhjeve dhe molusqeve të tjera. Në këtë mënyrë, pinguinët marrin kalcium shtesë, i cili është i nevojshëm për ndërtimin e guaskës, gjë që e bën atë më të fortë. Vezë të tilla kanë një shans më të mirë për të mos thyer nëse goditen aksidentalisht nga gurë, akulli ose sipërfaqe të tjera të forta.

Vezët e shumë zogjve, ndërsa janë ende në ovidukt, pak para se të vendosen, lyhen me ngjyra të veçanta. Kjo ose ajo ngjyrë e vezëve i bën ato më pak të dukshme në sfondin e folesë dhe zonës përreth. Kjo është arsyeja pse, në zogjtë që folezojnë në zgavra dhe vende të tjera të mbyllura, vezët zakonisht janë monokromatike - të bardha dhe kaltërosh. Por te zogjtë që ndërtojnë fole të hapura, vezët shpesh kanë një model dhe ngjyrë të veçantë karakteristike, duke shërbyer si ngjyrosje mbrojtëse dhe duke luajtur një rol mbrojtës. Prandaj, në disa specie sipërfaqja e vezës është e mbuluar me njolla, ndonjëherë duke formuar një buzë rreth skajit të topitur, ndërsa në të tjera e gjithë sipërfaqja është e mbuluar me vija me ngjyra ose njolla të paqarta.

Dhe sipërfaqja e vezës mund të jetë ose e përafërt ose e lëmuar, mat ose me shkëlqim. Dhe forma e vezëve të shumicës së zogjve i ngjan vezëve të pulës, por ka shumë përjashtime. Pra, në kingfish ata janë pothuajse sferikë, në hummingbirds ata janë të zgjatur dhe topitur në të dy skajet, dhe në ujërat janë shumë të theksuar në njërin skaj.

Dhe ngjyra e vezëve të zogjve të ndryshëm mbulon pothuajse të gjithë spektrin. Edhe pulat kanë vezë jeshile! Mbarështuesit japonezë kanë zhvilluar një racë të re pulash që bëjnë vezë të buta jeshile. Besohet se një efekt i tillë përcaktohet nga vetitë specifike të shpretkës së këtyre zogjve. Doli se vezët jeshile përmbajnë më shumë vitamina B dhe hekur.

Nga jashtë, lëvozhga e vezës është e mbuluar me një film të hollë të tretshëm që ka veti baktericid dhe mbron vezën nga depërtimi i mikrobeve. Prandaj, vezët e shpendëve: pula, thëllëza dhe të tjera të destinuara për ruajtje, për të mos dëmtuar këtë film mbrojtës, nuk duhet të lahen në ujë.

Shumica e zogjve vendosin një numër shumë specifik vezësh gjatë një cikli shumimi: nga 1-3 në 10-20, dhe nganjëherë më shumë vezë. Prandaj, te zogjtë si kondori i Kalifornisë, të cilët bëjnë një vezë çdo dy vjet, çdo çift i shton popullatës vetëm "gjysmë individi" në vit dhe speciet me 2-3 kthetra të mëdha vezësh në vit mund ta rrisin atë me 20- 30 ose më shumë individë.

Inkubacioni është periudha më e rëndësishme në zhvillimin e vezëve. Në disa specie, të dy partnerët mund të marrin pjesë në inkubimin e vezëve, në të tjera vetëm njëri prej tyre, mashkulli apo femra. Një zog që inkubon vezët e tij zakonisht zhvillon një ose dy njolla pjelljesh, njolla lëkure të vendosura në pjesën e poshtme të gjoksit që nuk kanë pendë. Lëkura e njollës së pjelljes, e furnizuar intensivisht me gjak, është në kontakt të drejtpërdrejtë me vezët dhe u jep atyre ngrohtësinë prindërore. Periudha e inkubacionit, që përfundon me çelin e zogjve, zgjat nga 11-12 ditë në kalimtarët e vegjël deri në afërsisht 82 ditë në albatrosin endacak.

Meshkujt me ngjyra të ndezura, si rregull, nuk ulen në vezë nëse foleja është e hapur. Përjashtim është Grosbeak me gjoks të kuq, i cili jo vetëm inkubohet, por edhe këndon. Në shumë partnerë që alternojnë vezët e inkubimit, instinkti i pjelljes është aq i fortë sa ndonjëherë njëri zog e shtyn tjetrin jashtë folesë për të zënë vendin e tij. Nëse vetëm një partner është duke inkubuar, ai do të largohet periodikisht nga foleja për t'u ushqyer dhe larë.

Vetëm mashkulli inkubon vezët e strucit (Struthio). Në këtë rast, disa femra vendosin vezë në të njëjtën kohë, dhe mashkulli i rrotullon ato në fole, i inkubon ato dhe i mbron në mënyrë aktive. Zakonisht ka nga 15-20 vezë në një fole, deri në 50-60.

Forma e rrumbullakët ose e zgjatur e vezës varet nëse zogut i pëlqen të fluturojë.

Vezët e shpendëve janë të vështira për t'u ngatërruar me diçka tjetër, por pamja e tyre është ende shumë e larmishme. Dhe nëse gjithçka është pak a shumë e qartë me ngjyrosjen - ngjyra e guaskës i bën vezët të padukshme, dhe, për më tepër, pa prindër - atëherë me formën nuk ka një qartësi të tillë.

Dhe forma e vezëve në specie të ndryshme mund të ndryshojë shumë, për shembull, në ujërat, vezët në një skaj ngushtohen mjaft fort, në mënyrë që të duken si një dardhë, tek bufat, vezët janë sferike dhe ngjajnë me topa tenisi, dhe në kolibri ata janë në formë fasule. Të gjitha vezët kanë të njëjtin funksion - të mbrojnë dhe ushqejnë pulën gjatë zhvillimit të saj embrional; Kjo do të thotë se shumëllojshmëria e formave u ngrit për ndonjë arsye të jashtme.

Mary Stoddart ( Mary Stoddard) nga Universiteti Princeton dhe Lakshminarayanan Mahadevan ( Lakshminarayanan Mahadevan) nga Harvardi, së bashku me kolegë nga qendra të tjera kërkimore, analizuan formën gjeometrike të pothuajse 50,000 vezëve që u përkisnin 1,400 llojeve të shpendëve. Studiuesit madje zhvilluan një program të veçantë që mund të përdoret për të përcaktuar me saktësi se sa e ndryshme është një vezë nga një top i përsosur.

Vezët, siç thamë, janë shumë të ndryshme, shumë të zgjatura, jo shumë të zgjatura, me fund të mprehtë etj., dhe tipare të ndryshme gjeometrike kombinohen me njëra-tjetrën në mënyra të ndryshme. Sidoqoftë, siç doli, nuk ka vezë në botë që janë të shkurtra dhe të mprehta - domethënë, asnjë zog i vetëm nuk lëshon vezë që duken si një tullumbace.

Forma e vezës në fakt nuk varet nga vetë lëvozhga, por nga membrana e butë - membrana e nënlëvozhgës, e cila fillimisht përmban të gjithë përmbajtjen e vezës; lëvozhga shfaqet më vonë, kur veza tashmë është formuar. Membrana ka seksione më të trasha dhe më pak të trasha, diku shtrihet më shumë, diku më e dobët - gjithçka në mënyrë që të jetë mjaft e fortë për të përballuar presionin nga brenda vezës ndërsa ajo rritet dhe fryhet në traktin gjenital të zogut. Siç kanë treguar llogaritjet, një larmi formash gjeometrike janë të përshtatshme për këtë. Mirëpo, teorikisht doli se një nga zgjidhjet e tilla mund të ishte fare mirë forma e një tullumbaceje, ndërkohë që, siç thamë, vezë të tilla nuk ka në natyrë.

Pastaj studiuesit u përpoqën të krahasonin vezët me sjelljen e zogjve. Midis mijëra specieve që u zgjodhën për analizë, ishte e mundur të identifikoheshin disa grupe me vezë të formës së ngjashme. Megjithatë, nuk kishte asnjë lidhje midis formës dhe llojit të folesë, ose zgjedhjes së vendit të folesë, ose numrit të vezëve në një tufë (edhe pse të dyja shpesh janë paraqitur më parë si shpjegime për shumëllojshmërinë e gjeometrisë së vezëve). Rastësia u zbulua në një mënyrë tjetër: doli që forma e vezëve shpesh korrespondon me parametrat e krahut, raportin e gjatësisë dhe gjerësisë së tij.

Gjatësia dhe gjerësia e krahut përcaktojnë modelin e fluturimit - me fjalë të tjera, gjeometria e vezëve varej nga mënyra se si fluturon zogu. Ata që fluturojnë mirë dhe kalojnë shumë kohë në ajër (si albatrosët dhe kolibrat) kanë vezë të zgjatura dhe asimetrike; nëse zogjtë ngrihen në ajër me ngurrim, kalojnë shumë kohë në tokë ose fluturojnë në distanca të shkurtra nga shkurre në shkurre dhe nga pema në pemë (të tilla si pittas afrikane dhe trogons), atëherë vezët e tyre do të jenë më të rrumbullakosura. Për të hedhur me qetësi një vezë të rrumbullakosur, na duhet një vezë e gjerë dhe një legen i gjerë, por nëse duam të fluturojmë shpejt dhe të manovrojmë gjatë fluturimit, trupi duhet të jetë i lehtë dhe i zgjatur, dhe një legen i gjerë nuk është aspak i përshtatshëm këtu. (Me sa duket, e njëjta gjë vlen edhe për zogjtë që notojnë dhe zhyten shumë - ata gjithashtu kanë nevojë për një formë trupi të ngushtë dhe të efektshme.)

Kjo do të thotë, kombinime të ndryshme të zgjatjes dhe mprehtësisë janë të gjitha rezultate të përpjekjeve për të kombinuar nevojën për një vezore të ngushtë me nevojën për të furnizuar vezën me një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese. Kombinimi i një forme sferike me një fund të mprehtë (si tullumbace famëkeqe) rezulton të jetë i pakuptimtë - mprehtësia jep një avantazh vetëm nëse veza është gjithashtu e zgjatur; nëse zogu fluturon pak dhe për këtë arsye mund të përballojë vezë sferike, atëherë fundi i mprehtë do të jetë thjesht i padobishëm, sepse do të zvogëlojë vëllimin e vezës.

Origjinali i marrë nga pystelgga në vezët e zogut

Siç thonë ata, një vezë e çmuar për ditën e Krishtit. Me afrimin e Pashkëve, është koha të flasim pak për atë që i dallon proceset riprodhuese te zogjtë nga proceset e ngjashme te gjitarët, përkatësisht vezët.

Të gjithë zogjtë bëjnë vezë. Nuk ka përjashtime. Madhësia e vezës varet nga madhësia e zogut, dhe forma varet nga kushtet e tij të jetesës. Nëse lëshon vezë në një vrimë, ato janë të rrumbullakëta; në fole - ovale; nëse folezon në parvaz shkëmbi, është i zgjatur. Ngjyra gjithashtu ndryshon shumë sepse vezët duhet të jenë të padukshme për grabitqarët përreth. Nëse një zog ndërton një fole në të cilën vezët nuk duken, atëherë ato mund të jenë të bardha; nëse folezon në tokë, atëherë vezët mund të jenë gri, të larmishme, jeshile etj., që të përputhen me ngjyrën e barit ose të gurëve. Trashësia e lëvozhgës së vezës varet edhe nga kushtet e folesë. Është interesante se vezët marrin frymë përmes shumë poreve mikroskopike në guaskë.

Vezët më të mëdha, siç dihet, vendosen nga struci femër afrikan: pesha deri në 2 kg, gjatësia - 15-20 cm; më të vegjlit janë kolibrat xhuxh: pesha më e vogël se 0,4 g, gjatësia deri në 1 cm Ka përjashtime nga rregullat: zogu relativisht i vogël i kivit (5 kg) lëshon vezë sa 1/4 e trupit të tij. (Në kivin e vogël gri, përmbajtja e të verdhës së vezës në vezë është 65% (ndërsa te shpendët e tjerë nuk është më shumë se 35-40%). Falë kësaj sasie të verdhë veze, një zogj i sapolindur mund të qëndrojë pa ushqim deri në 10 ditë). Pesha e një veze standarde të pulës është 47-50 gram; patë - 160-200 g; gjeldeti - 75-90; thëllëza - 12-15 g.

Ja si duken vezët e banorëve të pyjeve tona:

Dhe këto janë vezët e ploverit:

Vezët e zogut të zi:

Vezët e shpendëve Tinamou nga tropikët e Amerikës së Jugut:
(Meqë ra fjala, pesha e zemrës së një tinamu është vetëm 0,002 e peshës së saj trupore, kjo është arsyeja pse këta zogj janë jashtëzakonisht ngurrues për të fluturuar).

Mbyllja e vezëve:

Ky është një produkt i përbërë nga proteina dhe e verdha e pulës. Për shkak të përbërjes së tyre të pasur, ato quhen edhe një thesar në guaskë: përmbajnë vitamina A, B, E, K, D (për nga përmbajtja janë të dytat pas peshkut), si dhe kalcium, fosfor, hekur, mangan, jod dhe aminoacide. Produkti ka shumë kalori (një vezë me peshë 50 g përmban rreth 75 kcal), ndaj dietologët këshillojnë ta nisni ditën me të në mënyrë që të shijoni më gjatë ndjenjën e ngopjes. Gjithashtu, vezët duhet të jenë në dietën e fëmijëve dhe sportistëve, veçanërisht bodybuilders, sepse ato janë burim proteinash.

Opinionet ndryshojnë në lidhje me sa vezë duhet të jenë në dietë, por shumica e nutricionistëve pajtohen se është e padëshirueshme të hahen më shumë se 10 vezë. në Javë.

Patë

Vezët e patës janë shfaqur në dietën e njeriut që nga zbutja e patave. Kjo daton në epokën neolitike - rreth 10 mijë vjet para Krishtit. Vezët e patës i përkasin produkteve dietike, vlera ushqyese e të cilave është disa herë më e lartë se vezët e pulës. Veza është mjaft e madhe - peshon rreth 200 g me një lëvozhgë të bardhë. Vezët e patës kanë një lëvozhgë mjaft të dendur, kështu që për të përgatitur vezët e ziera, duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të kripur, të mbuluara, mbi nxehtësinë mesatare. Gjithashtu, vezët e patës janë mjaft të pista dhe duhen larë nën ujë të rrjedhshëm para përdorimit. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, vezët janë dukshëm më të ulëta se vezët e rosës. Në varësi të dietës së shpendëve ndryshon edhe shija e vezëve. Sa më shumë bar të freskët të kenë në dietën e tyre, aq më delikate është shija e tyre.

Pëllumb

Vezët e pëllumbave janë mjaft të vogla, 4 cm të gjata. Pothuajse të gjitha llojet e pëllumbave kanë vezë të bardha pa njolla, me një nuancë margaritarësh, me shkëlqim, por në disa raca vezët kanë ngjyrë kafe të çelur ose krem. Vezët e pëllumbave kanë lëvozhga shumë të brishta, duke i bërë ato të vështira për t'u transportuar dhe duke kërkuar trajtim të kujdesshëm.

Turqia

Këto vezë janë më të afërtat në vetitë e konsumit me vezët e pulës. Veza mesatare e gjelit të detit peshon 70-75 g. Lëvozhga është mjaft e dendur, zakonisht e bardhë me një nuancë kremoze dhe njolla të vogla më të lehta. Madhësia dhe ngjyra e vezëve varet drejtpërdrejt nga mosha e zogut; sa më i ri të jetë, aq më të vogla janë vezët dhe aq më e lehtë është lëvozhga.

Pulë

Një pulë bën një vezë mesatarisht çdo 24-26 orë. Vezët e bardha lëshohen nga pula të bardha, dhe vezët kafe nga pulat e kuqe ose të errëta. Për sa i përket vlerës ushqyese, vezët e bardha dhe kafe nuk ndryshojnë. Madhësia e vezëve varet nga mosha, pesha dhe raca e pulave. Pulat më të pjekura bëjnë vezë më të mëdha. Në madhësinë e vezëve ndikojnë edhe faktorët e stresit: rritja e temperaturës, hapësira e kufizuar, ushqimi i dobët i pulës etj.

Thëllëza

Veza e thëllëzës konsiderohet një produkt dietik i nevojshëm në dietë për zhvillimin normal të trupit të fëmijës, për rikuperimin në periudhën pas operacionit dhe për sëmundje të ndryshme. Veza ka një lëvozhgë mjaft të hollë, me ngjyrë të çelur me njolla të errëta karakteristike. Pesha e një veze thëllëza varion nga 10 deri në 12 g.
Vezët e thajthit dhe vetitë e tyre të dobishme janë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e Egjiptit të Lashtë. Japonezët kryen kërkime mbi vetitë e vezëve të thëllëzave në shoqërinë moderne dhe botimi i artikujve shkencorë mbi përfitimet e kësaj lloj veze i bëri vezët e thëllëzave të famshme botërore.

struci

Vezët e strucit kanë një vlerë të lartë tregtare dhe nuk janë ndër produktet kryesore të kultivimit të strucit dhe praktikisht të gjitha dërgohen për inkubacion. Në dietë, përdoren vezë të pafertilizuara - vezë tavoline, vezë të marra nga femra të reja, vezë të hershme ose të vonshme. Vezët e strucit nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj vezëve të pulës dhe përgatiten në mënyrë të ngjashme. Një vezë struci mban 25-40 vezë pule dhe peshon nga 450 g në 1800 g; ngjashmëria e saj me porcelanin lejon që lëvozhga të përdoret në produkte artistike duke e lyer dhe gdhendur atë. Veza më e madhe në botë e strucit, me peshë 2.35 kg dhe me diametër 18.67 cm, është regjistruar në Kinë.

Duck

Vezët e rosës janë vezët më kalori të shpendëve të ujit, të cilat përmbajnë një sasi të madhe yndyre dhe në të njëjtën kohë kanë një erë dhe shije specifike. Pesha e një veze mesatare rosë është 90 g, që është 1.5-2 herë më shumë se një vezë pule. Lëvozhga e vezëve është e dendur dhe ngjyra e saj mund të ndryshojë nga e bardha në të gjelbër-kaltërosh. Në disa vende, vezët e rosës konsiderohen si një delikatesë shumë e shtrenjtë. Kështu përgatiten vezët e konservuara të rosës në Japoni. Në Kinë ato ruhen për njëqind ditë, por për këtë përdorin një tretësirë ujore të cilës i shtohet çaji jeshil, potasi, kripë dhe lëvorja e djegur e lisit. Në Filipine, vezët e rosës gatuhen kur zogu brenda është tashmë plotësisht i formuar (sqep, pendë, skelet). Pjata quhet "balut".

fazani

Vezët e fazanit janë fjalë për fjalë një depo e të gjitha llojeve të substancave të dobishme dhe vitaminave të ndryshme. Ato kanë përmasa të vogla, rreth gjysma e madhësisë së vezëve të pulës. Vezët e fazanit mund të jenë me ngjyrë rëre, gri të errët, gri, gri të hapur, gri të gjelbër, jeshile të hapur, jeshile dhe pothuajse moçalore, dhe mund të jenë të thjeshta ose me pika.

Guinea shpend

I referohet produkteve dietike që kanë kolesterol të ulët dhe veti hipoallergjike. Veza e shpendëve të guinesë është në formë dardhe, me ngjyrë të verdhë-kafe dhe ka një guaskë shumë të dendur. Kjo është arsyeja pse ato janë të lehta për t'u transportuar dhe ka më pak shanse të infeksionit nga salmonela. Vezët ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe freskinë për një kohë mjaft të gjatë (deri në gjashtë muaj) në një temperaturë prej 0-10°C. Pesha mesatare e vezës së shpendëve të guinesë është 45-48 gr. Në shumicën e vendeve evropiane rriten më shumë pula se pulat.

breshkë

Një produkt shumë ushqyes dhe i rrallë që konsiderohet një delikatesë e veçantë. Kjo lloj veze ka formë të rrumbullakët, ngjyrë të bardhë dhe ka një lëvozhgë të butë lëkure. Masa e vezës është 30-35 gr. E verdha ka një ngjyrë nga e zbehta në të verdhë të ndezur dhe për nga madhësia dhe shija është shumë afër pulës. Proteina, nga ana tjetër, ka një strukturë xhelatinoze dhe është plotësisht transparente. Për vendet evropiane, vezët e breshkave janë ekzotike dhe konsiderohen si një delikatesë e madhe. Në vendet lindore, ky produkt është një ushqim i përditshëm.

emu

Vezët Emu janë të shëndetshme, ashtu si vezët e pulës. Ata nuk ndryshojnë as në mënyrat e tyre të gatimit. Pesha e një veze është nga 450 g. deri në 1800g, që është e barabartë me afërsisht 25-40 vezë pule. Veza më e madhe me diametër 18,67 cm dhe peshë 2350 g. ishte regjistruar në Kinë. Lëvozhga e një veze emu është shumë e dendur dhe e qëndrueshme, pavarësisht kësaj është mjaft e lehtë për t'u thyer. Është jeshile e errët, pothuajse e zezë, dhe vetë vezët kanë një të verdhë të pasur dhe të bardhë të tejdukshme.