วิธีฆ่าไก่และทำอย่างไร จะฆ่าไก่และแปรรูปซากไก่อย่างถูกต้องได้อย่างไร? วิธีการฆ่าไก่ที่บ้าน

เบื่อกับความวุ่นวายในเมือง หลายคนย้ายไปอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติและซื้อบ้านในหมู่บ้านหรือในเดชา เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคทั้งหมดในการปลูกพืชผลต่าง ๆ บนแปลงแล้วพวกเขาเริ่มคิดถึงวิธีจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้กับครอบครัวไม่เพียง แต่จากพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแหล่งกำเนิดจากสัตว์ด้วย พูดง่ายๆ คือพวกเขาตัดสินใจเลี้ยงไก่ เป็ด และกระต่ายเพื่อผลิตเนื้อแบบโฮมเมด โดยปกติแล้วความพยายามครั้งแรกในฐานะเกษตรกรจะเริ่มต้นด้วยการเลี้ยงไก่เนื้อรุ่นเยาว์ เนื้อของพวกเขานุ่มอร่อยและสุกเร็ว (ใช้เวลาไม่เกิน 60 วันในการรับน้ำหนักมากถึงสามกิโลกรัม) แต่หลายคนที่ยังไม่มี “คนเลี้ยงไก่” ที่มีประสบการณ์ยังไม่ทราบแน่ชัด แน่นอนว่า ที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์จะไม่ทำร้ายเรื่องนี้ แต่จะทำยังไงถ้ายังต้องเจอตัวต่อตัวกับ “ไก่ยาสูบ” ในอนาคต? คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ รูปภาพของทุกขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะได้ซากสัตว์ที่ถูกดึงและควักไส้ออกมาอย่างเรียบร้อย

วิธีหั่นไก่.ขั้นที่หนึ่ง: จากการจับไปจนถึงการลวก

1. นกที่คุณวางแผนจะเชือดเนื้อมักจะไม่เลี้ยงในตอนเย็นของวันก่อนหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พืชผลและอวัยวะภายในเต็ม

2. เลือกบุคคลที่ใหญ่ที่สุด หากนกยังอายุน้อย พยายามอย่าทำให้ปีกเสียหายเมื่อจับ เพราะมันบอบบางมากและคุณสามารถบิดแขนขาได้ง่าย ซากดังกล่าวจะไม่ใช่ "ชั้นหนึ่ง" อีกต่อไป

3. เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นในขณะที่ตัดหัวให้ทำอุปกรณ์พิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนกระป๋องหนา ๆ ลงในช่องทางโดยปล่อยให้มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. คุณสามารถตัดไก่ออกได้อย่างง่ายดายด้วยขวานโดยหย่อนไก่ลงไป

4. หลังจากที่เลือดไหลออกจากซากจนหมดและหยุดชักแล้ว (หลังจากผ่านไป 15-20 นาที) ให้เริ่มลวก ต้มน้ำให้เดือดแต่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา มิฉะนั้นหนังไก่อาจลอกเป็นชิ้น ๆ ได้ นำซากสัตว์มาจับด้วยอุ้งเท้าข้างหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

วิธีหั่นไก่.ขั้นตอนที่สอง: จากการถอนขนไปจนถึงการเผาซาก

วิธีหั่นไก่.ขั้นที่สาม: การเอาเครื่องในออก

วิธีหั่นไก่.ขั้นตอนที่สี่: ตั้งแต่การซักจนถึงการบรรจุเพื่อการจัดเก็บ

1. ล้างไก่ให้ดี อันดับแรกด้วยน้ำร้อนแล้วตามด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้ใส่ซากลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แต่ถึงกระนั้น ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการใช้เนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปไม่ใช่การแช่แข็ง "จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น" แต่เป็นการย่างในเตาอบ!

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกทุกคนต้องเผชิญกับคำถามที่ว่า จะแล่ซากไก่ได้อย่างไร สำหรับหลาย ๆ คนเฉพาะความเร็วของกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้นที่สำคัญ น้อยคนที่คิดถึงความถูกต้องของการกระทำ ในขณะเดียวกัน การประมวลผลที่มีความสามารถก็มีข้อดีหลายประการ

ก่อนที่จะตีชั้นวางและโต๊ะในร้าน ซากไก่จะต้องผ่านการเตรียมหลายขั้นตอน ต่อไปนี้จะผลิตตามลำดับ:

เหตุใดการเรียนรู้วิธีแล่ไก่อย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ

คุณภาพของการแปรรูปซากส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ หากสัมผัสลำไส้หรือม้ามขณะควักไส้ ของเหลวในอวัยวะจะไหลออกและดูดซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษ ไก่ดังกล่าวจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขม

นอกจากนี้ทักษะการตัดแบบมืออาชีพยังช่วยให้คุณใช้ชิ้นส่วนของซากได้อย่างประหยัดที่สุด เมื่อทราบความแตกต่างจึงเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมชุดซุปเนื้อสำหรับทอดอบสลัดเนื้อแยกสำหรับเนื้อสับและชิ้นส่วนสำหรับให้อาหารสัตว์ สำหรับเกษตรกร นี่เป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายได้ดีกว่าไก่ทั้งตัว

การตัดที่เหมาะสมยังมีเหตุผลในแง่ของการจัดสรรพื้นที่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ซากนั้นใช้พื้นที่มาก ในขณะที่ชิ้นส่วนต่างๆ ก็วางได้อย่างง่ายดายเหมือน "Tetris"

ในที่สุด กระบวนการที่เป็นระเบียบและคล่องตัวจะใช้เวลาและความเครียดน้อยลง การเคลื่อนไหวที่สมบูรณ์แบบดำเนินไปอย่างรวดเร็ว โดยสิ้นเปลืองน้อยที่สุดและช่วยลดการทำความสะอาดที่ใช้เวลานาน

การเตรียมการตัด

ก่อนเริ่มงานคุณต้องเตรียมเครื่องมือและพื้นที่ก่อน การรื้อเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นจึงควรคลุมพื้นผิวโต๊ะ อุปกรณ์โดยรอบ และเฟอร์นิเจอร์ด้วยผ้าน้ำมัน ขอแนะนำให้ปกป้องเสื้อผ้าของคุณด้วยผ้ากันเปื้อนและสวมถุงมือกระดาษแก้วหรือยางไว้ในมือ

สำหรับการดำเนินการคุณจะต้อง:

• กระดาน.ควรใช้ตัวเลือกที่ทำจากพลาสติกยืดหยุ่นหรือแข็ง ไม้ดูดซับกลิ่นและน้ำผลไม้ได้ทุกชนิด และแก้วก็อาจไม่ทนต่อแรงกดทับได้ หากคุณเลือกตัวเลือกไม้ คุณควรห่ออุปกรณ์ด้วยกระดาษแก้วหรือใช้กระดานสำหรับตัดเนื้อโดยเฉพาะ

  

• จานหรือ หม้อ.เครื่องในหรือชิ้นส่วนที่ถอดออกแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้กระดาษแก้วบุไว้ได้ทันที
• มีดมีมีดพิเศษสำหรับคว้านและตัดด้วยปลายโค้ง หากไม่มีให้ใช้มีดกว้างและแคบที่ทำจากเหล็กหนาและมีด้ามจับที่แข็งแรง

  

• ส้อมตัดช่วยให้สามารถเอาหัวใจ ปอด ตับ ลำไส้ พืชผล และกระเพาะอาหารออกจากซากได้โดยไม่เกิดความเสียหาย การดำเนินการเกิดขึ้นโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด การเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น และสิ่งสกปรก

  

• กรรไกรทำครัวเหมาะสำหรับตัดเอ็นปีกและขา เปลี่ยนเป็นมีดแทน

ชุดนี้ถือว่าเหมาะ แต่คุณสามารถใช้มีดขนาดต่างกันสองสามอันได้ เครื่องมือจะต้องลับให้คมและล้างให้สะอาดก่อนเริ่มงาน

เมื่อรวบรวมเครื่องมือแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซากจะดำเนินการ:

การคว้านไส้

การดำเนินการเบื้องต้นเสร็จสิ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มการคว้านไส้โดยตรงได้ ขอแนะนำให้ดำเนินการตามกระบวนการโดยเร็วที่สุดหลังจากการถอนขน ด้วยวิธีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยและการหมักของเสียที่ตกค้างในระบบทางเดินอาหารได้ การแปรรูปไก่ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

นี่คือจุดที่การคว้านไส้สิ้นสุดลง ดำเนินการแปรรูปเครื่องในอาหาร ไขมันและหลอดเลือดแดงจะถูกตัดออกจากหัวใจและปอด ตับจะหลุดออกจากม้าม กระเพาะอาหารมีรอยบาก เอียง และเอาเนื้อหาและชั้นในของผิวหนังที่หยาบออกออก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล

การคว้านแบบเบากว่าสามารถทำได้โดยใช้ส้อมแกะสลัก หลังจากเอาทวารหนัก พืชผล และลำไส้ออกแล้ว ก็ใส่เข้าไปในซาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายอวัยวะ การเชื่อมต่อทั้งหมดจะถูกตัดออกโดยขอบคมของอุปกรณ์ ด้านในจะยังคงอยู่ในนั้น และจะถอดออกได้ง่าย ด้วยทักษะที่ดี ฟิล์มและ “ตัวยึด” ทั้งหมดสามารถตัดได้ด้วยมีดที่บางและคม จากนั้นพลิกไก่บนจานแล้วเขย่าเบาๆ เครื่องในจะหลุดออกมาเอง

มีเคล็ดลับในกรณีที่นกไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารหรือขายทั้งตัว ในเวอร์ชันนี้ กระบวนการจะเร่งให้เร็วขึ้นโดยการตัดขาออกแล้วเปิดหน้าท้องทันทีหลังจากตัดทวารหนัก ร่างกายจะเปิดออกจนสุดและเอาเครื่องในออกได้ง่ายขึ้น

วิดีโอ - ควักไก่หรือไก่ตัวผู้ใน 8 นาทีที่บ้าน

หั่นไก่ที่บ้าน

คำว่า “การตัด” หมายถึง การแปรรูปซากขั้นสุดท้ายโดยการตัดเป็นชิ้นๆ การดำเนินการนี้สามารถดำเนินการได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

วิธีที่ดีที่สุดในการแยกชิ้นส่วนนกคืออะไร?

วิธีการแยกชิ้นส่วนซากขึ้นอยู่กับแผนของเนื้อสัตว์ ไก่ทั้งตัวสามารถย่าง อบในเตาอบ หรือต้มได้ สำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ จะใช้แบบสับ ชิ้นส่วนที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกประเภทของการแยกวิเคราะห์จึงเป็นขั้นตอนสำคัญ:

หั่นไก่ยังไงไม่ให้เสีย

ก่อนอื่นซากจะถูกล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้หลุดมือ จากนั้นวางโดยหงายเต้านมขึ้นบนพื้นผิวที่ตัด การดำเนินการต่อไปนี้เกิดขึ้นทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดบริเวณรอยต่อของต้นขาและลำตัว จับขาแล้วดึงขากลับเพื่อแยกข้อต่อ หันด้านในออกเล็กน้อย และตัดส่วนสุดท้ายออกจากลำตัว ขั้นตอนนี้สามารถเสริมได้โดยการแยกต้นขาและขาส่วนล่างออก สัมผัสข้อต่อของข้อต่อด้วยมือแล้วตัดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2.ตัดปีกออก. ดึงและหมุนออกในลักษณะเดียวกับขาไก่ เมื่อกระดูกอ่อนกระดูกต้นแขนหลุดออกมา ให้ตัดออกจากซาก ส่วนปลายแหลมสุดท้ายสามารถตัดออกตามกระดูกอ่อนหรือซ้ายก็ได้

ขั้นตอนที่ 3ตัดเต้านมตามยาว นำเนื้อออกจากกระดูกโดยใช้ใบมีด คุณจะได้เยื่อกระดาษสองชิ้นและด้านหลังเชื่อมต่อกับซี่โครง

ขั้นตอนที่ 4ตัดกระดูกสันหลังลงตรงกลาง ตัดซี่โครงออกจากด้านหลัง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก โดยจะทำหากจำเป็นเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 5ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากองค์ประกอบของไก่ที่เกิดขึ้น ดำเนินการตามดุลยพินิจส่วนบุคคลด้วย

ผลลัพธ์คือ:

• เนื้ออก, ต้นขา, น่องและปีก - สำหรับทอด, ต้ม, สตูว์, อบ;
• หลัง, ซี่โครง, ปีก - สำหรับปรุงน้ำซุป;
• ไขมัน - สำหรับทอด

วิดีโอ - วิธีแล่ไก่แบบไม่เสียเปล่า

วิธีหั่นซากไก่ออกเป็น 8 ส่วน

การตัดนี้มี 8 ชิ้น ถือว่ามีความคลาสสิก สามารถแก้ไขได้โดยการตัดเต้านมออกเป็น 10 ชิ้น เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดคือมีดคมและกรรไกรทำครัว

ขั้นตอนที่ 1.ค้นหาข้อต่อของข้อสะโพกในซากนอนหงายและตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นสอดมีดเข้าไปในข้อต่อของกระดูกอ่อนแล้วตัดออก หรือดึงต้นขาด้วยมือจนกระดูกหลุดออกจากข้อ

ขั้นตอนที่ 2.พลิกไก่ไปที่ท้องของมัน กรีดตามเนื้อต้นขาด้านหลัง ควรพันให้ทั่วทั้งต้นขา

ขั้นตอนที่ 3แยกไม้ตีกลองและต้นขาออกจากข้อเข่า ตำแหน่งที่ถูกต้องของแผลคือแถบไขมันที่ขอบ

ขั้นตอนที่ 4ตัดปีกออก. รู้สึกถึงรอยต่อระหว่างซากและปีกใต้อก เล็งมีดไปที่ข้อต่อโดยตรง การแยกจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5ถอดเต้านมออก สำหรับการดำเนินการนี้ควรใช้กรรไกรจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้การตัดเรียบร้อยที่สุด วางซากไว้ด้านข้าง ตัดผ่านขอบด้านหลังและอกตามแถบไขมันตั้งแต่ต้นจนจบ ทำซ้ำในด้านที่สอง

ขั้นตอนที่ 6ถอดกระดูกอกออก พลิกด้านผิวหนังเต้านมลง ตัดกระดูกอ่อนตามยาวทั้งสองด้าน เนื้อก็จะหลุดออกมา โดยใช้นิ้วจับกระดูกไว้เหนือรอยต่อกับกระดูกอ่อนผ่านรอยบากที่เกิดขึ้น ดึงอย่างแรง ส่วนที่แข็งจะออกจากเนื้อที่อ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7ตัดเต้านมที่ได้ในแนวตั้งออกเป็นสองส่วน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้จากด้านผิวหนัง

ผลลัพธ์คือ 8 ชิ้น:

• 2 หน้าอก
• 2 สะโพก;
• ไม้ตีกลอง 2 อัน;
• 2ปีก.

ด้านหลังรุ่นนี้ถือว่าเสียแต่สามารถนำมาทำน้ำซุปได้

วิธีหั่นไก่เป็นชิ้นเท่าๆ กัน

สำหรับการตัดคุณจะต้องกรอกมือ มันอาจไม่ได้ผลในครั้งแรก การฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลงานที่สวยงามและสม่ำเสมอในท้ายที่สุด

ขั้นตอนที่ 1.วางซากไว้บนหลัง ตัดขาบริเวณข้อต่อกระดูกอ่อนออก กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นหากคุณกดขากับพื้นผิวงาน ทำกรีดเนื้อและหันต้นขาออกเล็กน้อย กระดูกอ่อนจะเปิดออกและจะหาจุดประกบได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2.ตัดไม้ตีกลองจากต้นขาตรงส่วนโค้ง

ขั้นตอนที่ 3แบ่งซากที่เหลือออกเป็น 2 ซีก จะต้องมีการกรีดแนวตั้งคู่กันตามแนวกระดูกสันหลังและกระดูกสันอก (ทั้งสองด้าน)

ขั้นตอนที่ 4ตัดชิ้นส่วนที่ได้รับในขั้นตอนที่สามในแนวนอนตรงกลางออกเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้น

ผลลัพธ์จะเป็น 8 ชิ้นซึ่งมีขนาดเกือบเท่ากัน:

• ไม้ตีกลอง 2 อัน;
• 2 สะโพก;
• 2 ครึ่งเต้านมส่วนล่าง
• 2 เต้านมส่วนบนมีปีก

การรักษานี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อย่างหรือทอดในกระทะ กระดูกที่มีเศษเนื้อเหลืออยู่เหมาะสำหรับทำน้ำซุป

การแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกมีประโยชน์ในการเตรียมเนื้อสับ เนื้อม้วน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อ (เนื้ออกและต้นขา) สิ่งสำคัญไม่เพียงแค่สามารถหั่นเนื้อได้เท่านั้น แต่ยังต้องรักษารูปลักษณ์ของชิ้นส่วนให้เรียบร้อยอีกด้วย การแสดงผาดโผนที่สูงที่สุดถือเป็นการนำกระดูกออกจากซากทั้งหมดโดยไม่ทำลายผิวหนัง เกษตรกรที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ให้กับร้านอาหารอาจพบคำสั่งซื้อที่ผิดปกตินี้ ทักษะดังกล่าวได้รับการชื่นชมและเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับผู้ขาย

สำหรับการประมวลผลดังกล่าว มีดจะต้องคมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ลับให้คมขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ ปลายต้องบาง กรรไกรก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

วิธีการสาธารณะ

คำอธิบาย	รูปถ่าย
กรีดผิวหนังในแนวตั้งตลอดทั้งหลัง คุณสามารถเริ่มต้นในลักษณะเดียวกันกับเต้านมได้ แต่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการฉีกขาดของซาก กระดูกในส่วนหลังตั้งอยู่ใกล้กับผิวหนังมากและเมื่อกดเข้าไปจะทำให้เกิดความเสียหายได้ง่าย
ใช้มีดขยับเบาๆ เริ่มลอกเนื้อออกจากโครงกระดูก ทิศทางการเคลื่อนที่จากหางจากล่างขึ้นบน สลายข้อสะโพก สะโพก และปีก เผยให้เห็นซี่โครง ช่วยตัวเองขยับเยื่อกระดาษด้วยมือของคุณ
ปล่อยโคนขาออกจนสุด ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเส้นเลือดเป็นวงกลมแล้วขยับเนื้อด้วยมือ
รักษาการเชื่อมต่อระหว่างต้นขากับลำตัว โดยขูดเนื้อออกด้วย “ถุงน่อง” ไปที่กระดูกอ่อนด้านนอก เมื่อถึงจุดต่ำสุดให้ตัดข้อต่อด้านบนออก
เปิดถุงน่องผลลัพธ์ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดในด้านที่สอง
ตัดซี่โครงด้วยกรรไกร ถอดส้อมและกระดูกกระดูกงูออก โดยตัดข้อต่อที่เหลือออก
ปีกยังคงอยู่บนซากโดยตรงกับกระดูกหรือถูกตัดออกจากผิวหนังเป็นแถบคู่ กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์

วิธีการส่วนตัว

คำอธิบาย	รูปถ่าย
ผ่านรูด้านล่างในซาก (ซึ่งทำการควักไส้ด้วย) ให้ตัดหางและเผยให้เห็นโครง ischial
กรีดแบบกระตุกจนถึงกระดูกอ่อนต้นขาด้านบน เพื่อความสะดวก ให้เหน็บผิวหนังและเนื้อเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ หักข้อต่อด้วยใบมีดที่ทางแยก
ตัดเส้นเลือดรอบๆ เส้นรอบวงของกระดูกแฮมทั้งหมด หักข้อไม้เมเปิ้ลตรงจุดที่สัมผัสกับหน้าแข้ง ทำซ้ำข้างต้นกับอีกด้านหนึ่งของซาก
เล็มเนื้อตั้งแต่ซี่โครงจนถึงคอ และยังคงจับผิวหนังโดยเอาเนื้อออกแล้ว
หากมีคอ ให้ดึงออกโดยใช้มือแหลมๆ ตัดเนื้ออกออกจากซากและแยกข้อต่อปีกออก ถอดกระดูกส้อมออก
ลอกเนื้อไม้ตีกลองเป็นเส้นรอบวงแล้วตัดเอ็นออก ตัดกระดูกออกก่อนกระดูกอ่อน
นำโครงกระดูกออกมา เปิดผิวหนังและเนื้อสัตว์ออก

เวอร์ชันปิดเหมาะสำหรับการบรรจุซาก การใช้แผนภาพด้านบน คุณสามารถปอกเนื้อจากชิ้นสับได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของผิว

วิดีโอ - การถอดกระดูกออกจากไก่

วิดีโอ - วิธีเอากระดูกออกจากขาไก่

เคล็ดลับของเชฟที่ประสบความสำเร็จ

เชฟทุกคนมีเคล็ดลับในการตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นของตัวเอง ตามที่ปรมาจารย์ผู้โด่งดังระดับโลกให้ความสนใจกับรายละเอียดต่อไปนี้:

ทุกคนที่ดูแลฟาร์มต้องเผชิญกับความจำเป็นในการฆ่าไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าของฟาร์มและองค์กรธุรกิจขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว การฆ่าสัตว์ปีกเป็นขั้นตอนแรกในการได้รับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การฆ่าด้วยขวานถือได้ว่ามีมนุษยธรรมมากที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากทางเดินหายใจของไก่ถูกตัดขาดทันที เธอแทบไม่มีเวลาที่จะรู้สึกถึงความเจ็บปวด

การเตรียมตัวก่อนเชือดไก่

การเตรียมการควรเริ่มหนึ่งวันก่อนวันสังหารที่คาดหวัง ในการทำเช่นนี้ จะต้องเลือกนกที่เหมาะสมจากฝูงและนำไปไว้ในห้องหรือกรงที่แยกจากกันซึ่งทำความสะอาดอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันรอยฟกช้ำบนซากสัตว์ ควรใช้ขาจับ คุณต้องสัมผัสท้อง ปีก และหน้าอกด้วยความระมัดระวัง ความเสียหายจะเกิดขึ้นเร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

ในระหว่างวัน ไก่จะไม่ได้รับอาหาร มีแต่น้ำเท่านั้น ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารซึ่งจะช่วยกำจัดเศษอาหารออกจากระบบทางเดินอาหารตามธรรมชาติ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บไก่หรือไก่ไว้จนกว่าจะฆ่า โดยให้น้ำที่มีเกลือของ Glauber ละลายอยู่

อีกวิธีในการเร่งการเผาผลาญและการย่อยอาหารคือการใช้แสงซึ่งทิ้งไว้หนึ่งวัน แสงสว่างตลอด 24 ชั่วโมงทำให้เกิดอาการสับสน กระตุ้นการเผาผลาญไปในทิศทางที่ถูกต้อง เลือกวิธีการที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับจำนวนไก่และทักษะของเจ้าของ เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือเวลาที่ใช้ในขั้นตอนและลดความทุกข์ทรมานของนกให้เหลือน้อยที่สุด

วิธีการภายนอก

วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นคือการตัดหัวไก่ออก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีขวานที่คม เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ไก่จะถูกมัดไว้ในถุงโดยให้กรีดไว้ล่วงหน้าสำหรับผูกหัวหรือขาไว้ หลังจากนั้นใช้มือข้างหนึ่งจับไว้แน่น ไก่จะถูกวางบนบล็อกหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่นๆ ที่ทำจากไม้ เพื่อให้สามารถเข้าถึงคอได้อย่างอิสระ

เพื่อลดความทุกข์ทรมานของนกให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องสับหัวด้วยขวานที่แหลมคมเพียงครั้งเดียว

ถ้ากลัวตัดหัวไม่ทันก็ทำให้มึนงงก่อนฆ่าได้ด้วยการตีหัวด้วยวัตถุทื่อหนักๆ หรือทำให้นกสับสนโดยการหมุนรอบแกนของมันหลายๆ ครั้ง ในแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ ไก่จะต้องจับที่ขาโดยคว่ำหัวลง ถัดไปคุณต้องแก้ไขศีรษะด้วยมือข้างเดียวและตัดศีรษะด้วยมืออีกข้างด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• โดยกรีดใต้กลีบประมาณ 2-3 เซนติเมตร เพื่อหยุดการเคลื่อนไหวของเลือดในหลอดเลือดแดง แผลจะยาวประมาณสองเซนติเมตร
• ทำรูทะลุใต้กลีบหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นหมุนมีดแล้วตัดภาชนะทั้งหมด

ซากที่ถูกฆ่าด้วยวิธีนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีแบคทีเรียที่สามารถเข้าไปในไก่ผ่านทางคอที่ถูกตัดได้ เพื่อรักษาเนื้อไก่ ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีการภายใน

วิธีการภายในมักใช้เมื่อไก่ถูกฆ่าในฟาร์มสัตว์ปีกหรือฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีการขายเนื้อสัตว์เป็นประจำ แต่คุณสามารถใช้วิธีนี้ที่บ้านได้เช่นกัน

การฆ่าไก่เนื้อภายในมีความเกี่ยวข้องหากดำเนินการในปริมาณมาก:

• นกตะลึง สำหรับการตกเลือดและการตัดในภายหลัง พวกเขาจะแขวนคว่ำลง
• ใช้มือข้างหนึ่งจับศีรษะเข้าหาตัวโดยใช้จะงอยปากใช้นิ้วกดระหว่างติ่งหูและดวงตาทั้งสองข้าง (หากกดอย่างถูกต้องจะงอยปากจะเปิดออก) อีกวิธีหนึ่งคือใช้มีดหรือกรรไกรที่มีปลายแหลมคมกว้าง 0.6 ซม. และยาว 6 ซม. ตัดหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง
• ในที่สุด กรรไกรก็พุ่งเข้าสู่สมอง

ในการฆ่าไก่ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานก่อนที่จะปรุงหรือขายนั้นใช้เทคโนโลยีที่เรียกว่า "การแยก" มันเกี่ยวข้องกับการกระทำต่อไปนี้:

• หัวไก่เป็นๆ จะถูกจับซึ่งหันไปทางด้านข้าง
• ด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมผู้ฆ่าสัตว์ก็สอดใบมีดที่ยาวและคมดีเข้าไปในปาก - มันกระทบกับจุดที่ทางเท้าและเส้นเลือดคอเชื่อมต่อกัน
• มีการทำแผลเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงดึงใบมีดออกมา
• ฉีดไปทางขวาเล็กน้อยเพื่อเข้าสู่บริเวณด้านหน้าของสมองน้อย

การฆ่าไก่ด้วยวิธีนี้จะทำให้กล้ามเนื้อของนกผ่อนคลายได้อย่างรวดเร็ว และช่วยให้กระบวนการเลือดออกจากซากไก่ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการแปรรูปและตัดนกหลังการฆ่า: กล้ามเนื้อที่อ่อนแอไม่จับขนอย่างแน่นหนา

สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เนื้อทุกคน การฆ่าพวกมันถือเป็นกระบวนการปกติ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์อ้างว่าการฆ่าไก่นั้นไม่มีปัญหาใด ๆ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าว

ไก่เน่าเสียเกิดจากการเน่าเปื่อยและมีของเหลวที่ประกอบด้วยอาหารที่ย่อยได้ไม่ดี ซึ่งจะรั่วไหลออกมาเมื่ออวัยวะภายในของนกถูกแยกออกจากกัน ก่อนฆ่าไก่จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนนี้

วิธีการฆ่าไก่ที่บ้านอย่างถูกต้อง?

ประการแรก นกสำหรับฆ่าได้รับการคัดเลือกและจัดเตรียมอย่างระมัดระวัง โดยแยกพวกมันออกจากฝูงและสร้างสภาพความเป็นอยู่ที่พิเศษ ไม่กี่ชั่วโมงก่อนการฆ่า การให้อาหารไก่จะหยุดลง แต่ต้องให้น้ำ ของเหลวทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและยังทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

หากร่างกายไก่ขาดน้ำ อัตราการย่อยอาหารจะลดลง นอกจากนี้ การสูญเสียของเหลวโดยรวมยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะทำให้น้ำหนักตัวของสัตว์ปีกลดลง

บันทึก! เพื่อทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างรวดเร็ว เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกจึงให้ยาระบายแก่ไก่เนื้อ ซึ่งเป็นสารละลายเกลือของ Glauber ในกรณีที่ไม่มีสารดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้รำข้าวสาลีหรือแป้ง ในอาหารประจำวันของไก่ ปริมาณส่วนผสมดังกล่าวควรเท่ากับ 1/4 ของอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการย่อยอาหารให้เร็วขึ้น ควรปิดไฟในห้องคัดเลือกไก่เพื่อฆ่า ภายใต้สภาวะเช่นนี้ นกจะเริ่มสับสน และลำไส้ของมันจะย่อยอาหารเร็วขึ้น บนพื้นข้างสัตว์ปีกควรมีผู้ดื่ม 2-3 คน

สับหัวเลย

ในกรณีส่วนใหญ่ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่บ้านหันไปใช้วิธีตัดหัวนกโดยใช้ใบมีดขนาดใหญ่หรือขวาน ในกระบวนการนี้ หลอดลม หลอดเลือด และหลอดเลือดแดงที่คอจะถูกตัดออก การตายของนกเกิดขึ้นทันที ดังนั้นวิธีการตัดหัวจึงถือว่าค่อนข้างมีมนุษยธรรม

วิธีนี้ใช้เฉพาะในกรณีที่ไก่จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ก่อนการใช้งาน เมื่อตัดหัวออก จุลินทรีย์จะเข้าไปในแผล ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สตัน

วิธีทำให้นกมึนงงหรือดมยาสลบเป็นอีกวิธีหนึ่งในการฆ่า การทำให้ไก่เนื้อตกใจและหยุดการเคลื่อนไหวเป็นเวลา 5-7 นาที - นี่คือเวลาที่ต้องใช้สำหรับขั้นตอนการฆ่า การควักนกที่เคยถูกทำให้สลบมาก่อนเป็นวิธีการที่ก้าวหน้ากว่า เนื่องจากกล้ามเนื้อของมันจะผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้เลือดของซากสัตว์มีเลือดออกดีขึ้นและเร็วขึ้น

วิธีการที่น่าทึ่งจะช่วยสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าไก่ในภายหลัง เกษตรกรจะได้ผลผลิตสูงโดยมีค่าใช้จ่ายด้านความแข็งแกร่งทางกายภาพน้อยที่สุด

ผู้เลี้ยงสัตว์ปีกได้ระบุวิธีการทำให้สัตว์ปีกสวยงามได้หลายวิธี:

• การดมยาสลบด้วยไฟฟ้า
• วิธีทางกล (ใช้ค้อนทุบหัวไก่)
• การดมยาสลบคาร์บอนไดออกไซด์
• ทำให้มึนงงด้วยยา (เช่น โซเดียมบาร์บิทูเรต)

บันทึก! ขอแนะนำให้ใช้วิธีสตันหากไก่โตมีน้ำหนักมากหรือเป็นพันธุ์ใหญ่

ผ่านจะงอยปาก

วิธีการฆ่าไก่เนื้อที่มีมนุษยธรรมมากขึ้นนั้นแสดงโดยการฆ่าผ่านช่องปาก (จะงอยปาก) ซึ่งในระหว่างนั้นใช้เทคโนโลยี "แยก" คุณสามารถใช้วิธีที่สวยงามเบื้องต้นซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับคนจำนวนมาก

หากสัตว์ปีกถูกทำให้มึนงงล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงพื้นที่ฆ่าอย่างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากซากมีเลือดออกอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วเนื้อไก่จึงยังคงนำเสนออยู่ หากต้องการทำให้นกมึนงงก่อนฆ่าคุณต้องใช้หลังขวานฟาดหัวนก

การฆ่านกด้วยจะงอยปากนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง คุณควรใช้มือจับหัวไก่เนื้อเพื่อให้ปากไก่หันไปทางเกษตรกร ใส่กรรไกรที่ลับไว้แล้วหรือใบมีดแคบๆ เข้าไปในจะงอยปากของไก่เนื้อ ซึ่งควรจะทะลุทางแยกของหลอดเลือดดำที่จับคู่กันที่คอ

หลังจากตัดแล้ว ควรดึงปลายมีดกลับ และฉีดยาครั้งที่สองทางด้านขวา การฉีดผ่านกล้ามเนื้อพาลาโตกลอสซัสควรไปถึงส่วนหน้าของสมองเล็ก เพื่อให้ซากมีเลือดออกจำเป็นต้องแขวนไว้ที่ขาในที่ที่สะดวก เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้วางสำลีแผ่นไว้ในจะงอยปากของไก่เนื้อเพื่อดูดซับเลือดที่เหลืออยู่

วิธีการภายนอก

ในระหว่างวิธีการฆ่าไก่เนื้อนี้ ไก่เนื้อจะถูกจับที่หัว ใช้มือข้างหนึ่งจับจะงอยปาก และผิวหนังที่อยู่ด้านล่างหู 25 มม. จะถูกกรีดด้วยมีดคมๆ ควรเคลื่อนใบมีดให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าจะตัดหลอดเลือดแดงบนใบหน้าและหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงรวมถึงหลอดเลือดดำที่คอ ความยาวของการตัดควรอยู่ที่ 15-20 มม.

สำคัญ! ก่อนที่จะฆ่าไก่เนื้อ คุณต้องลับมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทะลุหัวไก่จนหมดและเป็นรูทะลุ

วิธีที่ดีที่สุดในการฆ่านกโดยใช้โคน

วิธีการถอนซากอย่างถูกต้อง

หลังจากตกเลือดซากไก่แล้วให้ถอนออกทันที ขั้นแรก คุณควรถอนหางและขน เนื่องจากนี่เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ จากนั้นจึงดำเนินการถอดขนที่อุ้งเท้า คอ และหน้าอกออก

ต้องดึงขนออกมาตามแนวการเจริญเติบโต ห้ามมิให้จับขนส่วนใหญ่โดยเด็ดขาดเนื่องจากผิวหนังที่บอบบางของซากสามารถฉีกขาดได้และการนำเสนอจะหายไป

ลวกซาก

ปีก คอ และศีรษะของนกต้องได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม โดยถูกลวกเป็นเวลา 2.5 นาที หลังจากลวกเสร็จแล้วก็สามารถเริ่มถอนขนได้ เศษขนและป่านที่เหลือจะถูกเอาออกด้วยมีดคม ๆ

การกำจัดขยะ

หลังจากลวกและเอาขนไก่ออกแล้ว มูลทั้งหมดจะถูกเอาออกจากทวารหนัก ในการทำเช่นนี้คุณควรกดที่ท้องของซากหลังจากวางสำลีก้านเข้าไปในช่องปากซึ่งจะดูดซับเลือดที่เหลืออยู่ หากเมื่อกำจัดมูลสัตว์ออกไปก็ควรล้างให้สะอาด แต่ไม่แนะนำให้ทำให้ซากเปียกจนหมด

เพื่อขจัดขนบาง ๆ ซากไก่เนื้อจะถูกเผาด้วยเตาแก๊สหรือไฟ ก่อนที่จะจัดการกับซากด้วยเปลวไฟ ควรถูด้วยแป้งสาลีเพื่อป้องกันการเกิดเขม่าบนผิวหนัง

การควักนก

ก่อนเริ่ม คุณต้องแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับสีชมพูหรือเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีเนื่องจากความอิ่มตัวของหลอดเลือดที่มีเซลล์เม็ดเลือด

การแยกอาหารและอวัยวะที่ไม่ใช่อาหารออกจากไก่เนื้อประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. วางไก่ไว้บนหลัง.
2. รอบเสื้อคลุมโดยใช้วิธีวงแหวน
3. ตามวงแหวนอันหนึ่งซึ่งมีขนาดถึง 5 ซม.
4. ค่อยๆ ถอดอวัยวะภายในออก: ขั้นแรกให้เอาลำไส้ส่วนหลังออกพร้อมกับกระเพาะอาหาร จากนั้นจึงเอาอวัยวะภายในที่เหลือออก

บันทึก! ส่วนแรกของลำไส้เล็กจากกระเพาะอาหารจะต้องถูกตัดออกด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการฉีกขาด

ต้องเก็บไก่เนื้อไว้นานแค่ไหนก่อนฆ่า

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกต้องกำหนดเวลาฆ่าไก่เนื้ออย่างอิสระ แต่จุดเริ่มต้นของการฆ่าคือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น การฆ่าสัตว์ปีกเริ่มต้นหลังจาก 85 วันนับจากวันเกิดของไก่เนื้อ น้ำหนักตัวควรอยู่ที่ 3.5-4 กก. การเลี้ยงไก่ที่มีอายุเกิน 85 วันนั้นไม่ได้ผลกำไร เนื่องจากการพัฒนาของพวกมันเริ่มช้าลง

ก่อนจะฆ่าไก่ จำเป็นต้องดูแลไก่เสียก่อน ห้ามมิให้ให้ยาปฏิชีวนะแก่สัตว์ปีก 23 วันก่อนฆ่าและ 13 วันก่อนฆ่าโดยเด็ดขาด โดยไม่รวมเศษกรวดและปลาออกจากอาหารโดยเด็ดขาด

การเก็บซาก

เนื้อสัตว์ปีกจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น หากพื้นที่ว่างในตู้เย็นไม่เพียงพอแนะนำให้ย้ายเนื้อสัตว์ไปที่ชั้นใต้ดิน แต่ในสภาวะเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 7 วัน เพื่อป้องกันไก่จากการก่อตัวของโรคเน่าและเชื้อรา ให้ห่อด้วยผ้ากอซหรือกระดาษชำระซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำส้มสายชู

เมื่อเริ่มฤดูหนาว ซากไก่เนื้อจะถูกนำออกไปที่สนามหญ้าหรือบนระเบียงซึ่งสามารถนอนได้ทั้งวัน ควรแช่ในน้ำเย็นแล้วนำออกไปข้างนอกอีกครั้ง

แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง เพราะจะช่วยรักษารสชาติของไก่ไว้ได้นาน เมื่อแช่แข็งเสร็จแล้ว ไก่เนื้อจะถูกห่อด้วยผ้ากระดาษสะอาดและวางไว้ในห้องที่เย็น

บทสรุป

ควรเข้าหาการสังหารอย่างรับผิดชอบและระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมสัตว์ปีกเพื่อการฆ่าการแปรรูปซากและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในภายหลัง

เราฆ่าไก่เนื้อ ไก่กระทง และไก่ไข่ที่มีอายุมากกว่าสามปี สำหรับหมวดหมู่ทั้งหมดนี้ หลักการฆ่าจะเหมือนกัน

การเตรียมสัตว์ปีกเพื่อการฆ่า

เมื่อถึงเวลาฆ่า พืชผลและลำไส้ควรจะไม่มีอาหาร ไก่ที่จะฆ่าต้องแยกออกจากกันและหยุดให้อาหารล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง แค่อย่าให้อาหารตอนเย็น ในตอนกลางคืนห้องที่เลี้ยงนกจะต้องได้รับแสงสว่าง ในเวลานี้พวกเขาได้รับการปลดปล่อยเนื้อหาของพืชผลและลำไส้อย่างเข้มข้น น้ำจะต้องอยู่ในห้องเสมอ

การฆ่าไก่

เราฆ่าไก่อย่างง่ายๆ - เราตัดหัวด้วยขวาน

เพื่อให้เลือดไหลออกทั้งหมด จะต้องแขวนไว้ที่ขาหรือคว่ำลงในถัง หากคุณกำลังฆ่าไก่เนื้อและมันมีน้ำหนักมากกว่า 4 กิโลกรัม ในระหว่างการฆ่านั้นจะต้องผูกขาของมันและวางปีกไว้ด้านหลัง

ถอนขนไก่

เก็บไก่ไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 1 นาที ไม่เช่นนั้นผิวหนังจะขาดตอนถอนขน ต่อไปเราดำเนินการตามขั้นตอนการถอนขน ต้องดึงขนออกมาในทิศทางของการเจริญเติบโตและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นผิวหนังจะฉีกขาด หลังจากดึงซากออกแล้วจะต้องเผาด้วยไฟ เราเผามันด้วยเตาแก๊ส

การแล่เนื้อ

ตัดอุ้งเท้าที่ข้อต่อออก

สำหรับการควักไส้ ฉันจะกรีดที่คอแล้วดึงหลอดลมและหลอดอาหารออกมา

ฉันทำแผลเล็ก ๆ เหนือทวารหนักและอีกแผลตรงกลางช่องท้อง ฉันสอดมือเข้าไปในแผลแล้วจับหัวใจ, ตับ, หลอดอาหารด้วยหลอดลมและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายเราจึงเอาทุกอย่างที่มีเครื่องในออกจากซาก

ฉันหั่นไก่เนื้อเป็นชิ้น ฉันตัดเต้านม ขา และคอออกแยกกัน ฉันแยกชิ้นส่วนสำหรับทอดและชิ้นส่วนสำหรับซุปแยกกัน สะดวกมากสำหรับแม่บ้านและคุณยังสามารถใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งได้ในราคาประหยัด สามารถเพิ่มเนื้อจากไก่เนื้อลงในเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวได้ เกี๊ยวเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก