Пташині яйця. Чому у птахів різні яйця

Центральну частину яйця займає жовток. Він складається з 5-6 переміжних концентричних шарів жовтого і світлого кольору, причому жовтий колір значно ширший за світлий (до 2,8 мм проти 0,25-0,40 мм). Вважають, що кожні два суміжні шари (темний і світлий) утворюються протягом однієї доби. Центр жовтка складається із світлої речовини - латебри, що має форму колби і з'єднаної за допомогою шийки із зародковою частиною яйця (у незаплідненому яйці - з бластодиском, у заплідненому яйці - із зародковим диском). Жовток завжди орієнтований зародковою частиною нагору, що має важливе пристосувальне значення під час насиджування яєць. Речовина жовтка складається з кульок, більших у жовтих шарах (до 0,15 мм.в діаметрі).

Жовток покритий еластичною жовтковою оболонкою завтовшки близько 0,024 мм. Форма жовтка трохи довгаста в напрямку полюсів яйця і трохи сплюснута біля бластодиска. Колір жовтка коливається від блідо-жовтого до темно-жовтогарячого. У ньому зосереджено основні поживні речовини.

Білок яйця складається із чотирьох фракцій. Безпосередньо навколо жовтка розташований тонкий шар внутрішнього щільного або градинкового білка, від якого в бік полюсів яйця тягнуться градинки (халази). Вони міцно прикріплені з одного боку до поверхні жовтка, а з іншого - до зовнішнього щільного білка і таким чином на розтяжках утримують жовток в центрі яйця. Градинковий білок оточений більш товстим шаром внутрішнього рідкого білка, що складається з напівв'язкої однорідної речовини, щільності близької до жовтка. Жовток, перебуваючи у зваженому стані у цьому шарі, добре захищений від різких рухів усередині яйця.

Внутрішній рідкий і щільний білок разом з жовтком поміщені в так званий білковий мішок, що є товстим шаром зовнішнього щільного білка.

Білковий мішок на гострому та тупому полюсах яйця прикріплений до внутрішньої підшкаралупної оболонки. Він містить багато муцинових волокон, що сприяють збереженню його форми, і служить для захисту жовтка.

Між білковим мішком і підшкаралупними плівками (крім полюсів) міститься четвертий шар -зовнішній рідкий білок, по консистенції дуже подібний до внутрішньої рідкої. Приблизний обсяг згаданих шарів курячого яйця становить, %: градинковий - 3; внутрішній рідкий – 17; білковий мішок – 57; зовнішній - 23.

Білок в еволюції птиці є пізнішою освітою і має меншу, ніж жовток, стабільність будови. Він переважно несе захисну функцію, будучи одночасно резервуаром води.

Білок оточують підшкаралупні оболонки. Внутрішня (білкова) оболонка охоплює весь білок і щільно спаяна із зовнішньою оболонкою. В області тупого полюса спайка між ними ослаблена. Після знесення та остигання яйця жовток і білок злегка зменшуються в об'ємі, на тупому полюсі підшкаралупні оболонки розходяться, і між ними утворюється повітряна камера. У середньому маса підшкаралупних оболонок курячих яєць дорівнює 0,36 г, що становить приблизно 0,6% маси яйця, а товщина їх - 0,06-0,07 мм.

Повітряна камера відразу після остигання яйця має діаметр менше 1 см, потім вона збільшується в залежності від термінів зберігання, температури та вологості навколишнього повітря. Розмір повітряної камери за інших рівних умов є показником свіжості яєць.

Яйце покрите твердою вапняною оболонкою - шкаралупою, яка захищає його вміст від механічних пошкоджень і є важкопереборним бар'єром для мікробного зараження та випаровування води. Товщина шкаралупи сильно коливається головним чином за рахунок зовнішнього губчастого шару. У курячих яєць середня товщина шкаралупи близько 0,35 мм. У товстошкаралупних яєць вона має велику товщину на гострому полюсі, у яєць з сильно витонченою шкаралупою - на тупому. У зоні «екватора» товщина шкаралупи більш постійна і переважно характеризує середню для даного яйця.

Шкаралупа пронизана порами, кількість яких у курячого яйця зазвичай понад 7 тисяч, але в 1 див 2 - понад сто.

Остання, зовнішня оболонка яйця - кутикула, що складається в основному з муцину, тонким шаром (5-10 мкм) прикриває поверхню і пори шкаралупи. Кутикула щільно пов'язана зі шкаралупою, але легко змивається гарячою водою і порушується при терті. Шкаралупа набуває блискучого вигляду. За цією ознакою можна судити про якість яйця. Однак деякі кури зносять яйця, шкаралупа яких практично позбавлена кутикули.

Отже, жовток оточений чотирма білковими шарами, двома підшкаралупними плівками, шкаралупою і кутикулою, тобто. вісьмома оболонками, кожна з яких виконує свою певну функцію.

Видільна система включає дві нирки, які витягують відходи життєдіяльності з крові і утворюють сечу. У птахів немає сечового міхура, і вона сечоводами проходить прямо в клоаку, де більша частина води всмоктується назад в організм.

Репродуктивна система складається з гонад, або статевих залоз, і трубок, що відходять від них. Чоловічі гонади – це пара сім'яників, у яких формуються чоловічі статеві клітини (гамети) – сперматозоїди.

Жіночі гонади, яєчники утворюють жіночі гамети – яйцеклітини. У більшості птахів яєчник лише один, лівий. У порівнянні з мікроскопічним сперматозоїдом яйцеклітина величезна.

Запліднення у птахів внутрішнє. Сперматозоїди потрапляють під час копуляції в клоаку самки і пливуть вгору яйцеводою. Запліднення, тобто. злиття чоловічої та жіночої гамет, відбувається у верхньому його кінці перш, ніж яйцеклітина покриється білком, м'якими оболонками та шкаралупою.

Висновкові- це птахи, чиї пташенята здатні бачити, чути, бігати і самостійно харчуватися майже відразу після вилуплення з яйця. Вони потребують опіки батьків, але не залишаються в гнізді на довгий час, як пташенята. Один з батьків або обидва птахи супроводжують пташенят доти, доки вони не стануть на крило.

У пташенятптахів кладка зазвичай менше, ніж у виводкових, кількість яєць у ній обумовлена тим, скількох пташенят зможуть вигодувати батьки. У виводкових же чисельність кладки залежить від того, скільки яєць зможе вмістити під собою квочка. Гніздо у представників групи пташенят зазвичай більш складне і масивне, ніж у виводкових, добре замасковане і утеплене м'яким матеріалом. Така споруда маскує пташенят від чужих очей, і вкриває їх від негоди.

У гніздовихвсе навпаки - їх пташенята вилуплюються голими, сліпими та безпорадними. У перші дні вони потребують постійного обігріву, а корм їм приносять батьки до самого вильоту з гнізда і навіть довше. Такі пташенята залишають своє житло, до ладу не вміючи літати. У цей час їх називають злітками. До пташенят птахів відносяться всі співочі, або горобцеподібні, а також стрижі, ракші, дятли, зозулі та інші.

за місцю проживанняіснує чотири групи птахів:

Лісові птахивідрізняються від інших груп тим, що вони мають досить малі ноги, а також середніх розмірів голову. Шиї у них не видно, очі знаходяться з обох боків.
Птахи узбереж водойм і болітмає дуже довгу шию та довгі ноги. Вони потрібні їм для того, щоб добувати їжу на болотах.
Птахи відкритих просторівпристосовані до міграції, тому мають дуже сильні крила. Їхні кістки важать менше ніж кістки інших типів птахів.
Останньою групою є водоплавні птахиякі живуть у, або у водоймах. Ці птахи відрізняються досить потужним дзьобом, який допомагає їм харчуватися рибою.

Усього існує п'ять груп птахів по місцям гніздування. Основна відмінність полягає лише у вигляді гнізда, в якому живуть ці птахи:

Кроногніздові птахибудують свої гнізда, як видно з назви, у кроні дерев (іволги, заблики).
Чагарникові птахимають у своєму розпорядженні свої гнізда біля або в самих кущах (кропивник, малиновка).
Наземногнездящиесявирішують розташувати своє гніздо прямо на землі (жайворонки, ковзани, вівсянки, кулики).
Дуплогніздні птахимешкають у дуплах (дятли, синиці, пищухи, мухоловки).
А остання група птахів, норники(берегові ластівки, щурки, зимородки), мешкають у норах, під землею.

Перейти до змісту розділу: * Розмноження птахів, шлюбна поведінка

Пташині яйця

Птахи розмножуються, відкладаючи яйця. Існує безліч варіацій у розмірах, забарвленні, структури шкаралупи і т.д. і т.п.

Птах відкладає яйце приблизно на добу. Цей процес включає час, починаючи від виходу яєчної клітини з яєчника, формування яєчної оболонки та власне відкладання повністю сформованого яйця. На відміну від яйцекладних рептилій, птах відразу відкладає лише одне яйце. Однак курка з американського міста Мандхема встановила своєрідний рекорд – вона знесла 421 яйце за 223 дні.

До складу яєчної шкаралупи входить багато солей кальцію, який птах намагається надміру включити до свого раціону. Тому, наприклад, самки пінгвінів у період підготовки до відкладання яйця проковтують велику кількість раковин мідій та інших молюсків. Таким чином, пінгвіни отримують додатковий кальцій, необхідний для будівництва шкаралупи, і що робить її міцнішою. У таких яєць більше шансів не розбитися при випадковому ударі об каміння, лід та інші тверді поверхні.

Яйця багатьох птахів ще в яйцеводі, перед самою відкладкою, покриваються особливими барвниками. Те чи інше забарвлення яєць робить їх менш помітним на тлі гнізда та навколишньої місцевості. Саме тому, у птахів, що гніздяться в дуплах та інших закритих місцях, яйця зазвичай однотонні – білі та блакитні. Зате у птахів, що будують відкриті гнізда, яйця часто мають особливий характерний малюнок і колір, що служать заступницьким забарвленням і виконує захисну роль. Тому в деяких видів поверхня яйця покрита цятками, іноді утворюють віночок навколо тупого кінця, в інших вся поверхня в кольорових розлученнях або розмитих плямах.

Та й поверхня яйця може бути або шорсткою або гладкою, матовою або блискучою. А формою яйця більшості птахів нагадують курячі, але й тут багато винятків. Так у зимородків вони майже кулясті, у колібрі витягнуті та тупі з обох кінців, а у куликів на одному з кінців вони сильно загострені.

А колір яєць різних птахів включає майже весь спектр. Навіть у курей бувають зелені яйця! Японські селекціонери вивели нову породу курей, що несуть яйця ніжно-зеленого кольору. Вважається, що подібний ефект визначається специфічними властивостями селезінки цих птахів. Виявилось, що зелені яйця містять більше вітамінів групи В, а також заліза.

Зовні яєчна шкаралупа одягнена тонкою розчинною плівкою, що має бактерицидні властивості і захищає яйце від проникнення в нього мікробів. Тому пташині яйця: курячі, перепелині та інші, призначені для зберігання, щоб не пошкодити захисну плівку не слід мити у воді.

Більшість птахів під час одного циклу розмноження відкладають певну кількість яєць: від 1-3 до 10-20, а іноді й більше яєць. Тому у птахів, як у каліфорнійського кондору, що відкладають одне яйце раз на два роки, кожна пара додає за рік до популяції лише «половину особини», а види з 2-3 великими кладками яєць за рік можуть її збільшити на 20-30 і більше особин.

Інкубація – найважливіший період у розвитку яєць. У насиджуванні яєць в одних видів можуть брати участь обидва партнери, в інших лише один із них, самець чи самка. У птиці, що насиджує яйця, зазвичай розвиваються одна або дві насідні плями - ділянок шкіри, розташованих на нижній частині грудей і позбавлених оперення. Шкіра насидної плями, що посилюється кров'ю, безпосередньо контактує з яйцями і передає їм батьківське тепло. Період насиджування, що завершується вилупленням пташенят, триває від 11-12 діб у дрібних гороб'ячих, приблизно 82 діб у мандрівного альбатроса.

Яскраво пофарбовані самці, зазвичай, не сидять на яйцях, якщо гніздо відкритого типу. Виняток становить червоногрудий дубоносовий кардинал, який не лише насиджує, але при цьому ще й співає. У багатьох партнерів, що інкубують яйця почергово, насидний інстинкт настільки сильний, що часом один птах зіштовхує іншого з гнізда, щоб зайняти його місце. Якщо насиджує лише один партнер, він періодично залишає гніздо для годування та купання.

Насиджування яєць у страуса (Struthio) займається лише самець. При цьому несуть яйця відразу кілька самок, і самець закочує в гніздо, насиджує і активно захищає. У гнізді зазвичай буває від 15-20 яєць, до 50-60.

Округла або витягнута форма яйця залежить від того, чи птах любить літати.

Пташині яйця важко з чимось переплутати, проте зовнішній вигляд у них таки дуже різноманітний. І якщо з фарбуванням все більш-менш зрозуміло – колір шкаралупи робить яйця непомітними, крім того, без батьків – то з формою такої ясності вже немає.

А за формою яйця у різних видів можуть відрізнятися досить сильно, наприклад, у куликів яйця з одного кінця досить сильно звужуються, так що стають схожі на грушу, у сов яйця кулясті і нагадують тенісні м'ячі, а у колібрі вони у формі квасолини. Функція у всіх яєць одна – захищати та живити пташеня під час його ембріонального розвитку; отже, різноманітність форм виникла з якоїсь сторонньої причини.

Мері Стоддарт ( Mary Stoddard) з Прінстонського університету та Лакшмінараянан Махадеван ( Lakshminarayanan Mahadevan) з Гарварду разом із колегами з інших наукових центрів проаналізували геометричну форму майже 50 000 яєць, що належать 1400 видам пернатих. Дослідники навіть розробили спеціальну програму, за допомогою якої можна було точно визначити, наскільки те чи інше яйце відрізняється від ідеальної кулі.

Яйця, як ми сказали, бувають дуже різні, сильно витягнуті, не сильно витягнуті, із загостреним кінцем тощо, і різні геометричні особливості по-різному комбінуються один з одним. Однак, як виявилося, на світі немає яєць, які були б короткі та загострені – тобто жоден птах не відкладає яйця, схожі на повітряну кулю.

Форма яйця насправді залежить не від шкаралупи самої по собі, а від м'якої мембрани - підшкаралупової оболонки, яка спочатку і містить у собі весь вміст яйця; шкаралупа з'являється пізніше, коли яйце вже сформувалося. У мембрані є ділянки товстіші і менш товсті, десь вона розтягується сильніше, десь слабша – і все для того, щоб бути достатньо міцною, щоб витримати тиск зсередини яйця, коли воно росте та набухає у статевих шляхах птиці. Як показали розрахунки, для цього підходять різні геометричні форми. Однак у теорії виходило, що одним з таких рішень цілком могла бути і форма повітряної кулі, тим часом, як ми сказали, у природі таких яєць немає.

Тоді дослідники спробували порівняти яйця з поведінкою птахів. Серед тисяч видів, яких вибрали для аналізу, вдалося виділити кілька груп з яйцями схожої форми. Однак не було жодного зв'язку між формою та типом гнізда, або вибором місця для гніздування, або кількістю яєць у кладці (хоча і те, й інше, і третє раніше часто висували як пояснення різноманітності яєчної геометрії). Збіг виявилося в іншому: виявилося, що форма яєць часто відповідає параметрам крила, співвідношення його довжини та ширини.

Довжина та ширина крила визначають характер польоту – іншими словами, геометрія яєць залежала від того, як птах літає. У тих, хто літає добре і багато часу проводить у повітрі (на зразок альбатросів і колібрі), яйця витягнуті та асиметричні; якщо ж птахи піднімаються в повітря неохоче, багато часу проводять на землі або перелітаючи на невеликі відстані з куща на кущ і з дерева на дерево (як, наприклад, африканські піти та трогони), їх яйця будуть більш округлими. Щоб спокійно відкласти округле яйце, потрібен широкий яйцевод і широкий таз, але якщо ми хочемо швидко літати та маневрувати в польоті, тіло має бути легким і витягнутим, і широкий таз тут зовсім не доречний. (Мабуть, те саме відноситься до птахів, які багато плавають і пірнають - адже їм теж потрібна вузька, обтічна форма тіла.)

Тобто різноманітні комбінації витягнутості та гостроти – це все результати спроб поєднати необхідність вузького яйцевода з необхідністю забезпечити яйце достатнім обсягом поживних речовин. Поєднання ж кулястої форми з гострим кінцем (як у горезвісної повітряної кулі) виявляється безглуздим - гострість дає перевагу тільки в тому випадку, якщо яйце буде ще й витягнутим; якщо ж птах літає мало і тому може дозволити собі кулясті яйця, то гострий кінець тут буде просто невигідний, тому що зменшить обсяг яйця.

Оригінал взято у pystelgga у Пташині яйця

Як то кажуть, дороге яєчко до Христового дня. Напередодні Великодня час поговорити трохи про те, що відрізняє процеси розмноження у птахів від аналогічних процесів у ссавців, а саме про яйця.

Усі птахи несуть яйця. Винятків немає. Розмір яйця залежить від розміру птиці, а форма – від умов її життя. Якщо яйця відкладає в ямку, то вони круглі; у гніздо – овальні; якщо гніздиться на виступах скель - довгасті. Забарвлення також дуже сильно варіюється, тому що яйця повинні бути непомітні для навколишніх хижаків. Якщо птах будує гніздо, в якому яйця не видно, то вони можуть бути і білими; якщо гніздиться землі, то яйця може бути сіруватими, строкатими, зеленими тощо, під колір трави чи каміння. Від умов гніздування залежить товщина яєчної шкаралупи. Цікаво, що яйця дихають через безліч мікроскопічних пір у шкаралупі.

Найбільші яйця, як відомо, відкладає самка африканського страуса: вага до 2 кг, довжина – 15-20 см; найдрібніші - карликові колібрі: вага менше 0,4 г, довжина - до 1 см. Бувають і винятки з правил: порівняно невеликий птах ківі (5 кг) відкладає яйця розміром з 1/4 свого тіла. (У малого сірого ківі вміст жовтка в яйце-65% (тоді як у інших птахів не більше 35-40%). Завдяки такій кількості жовтка свіжовилупився пташеня може до 10 днів обходитися без їжі). Вага стандартного курячого яйця 47-50 г; гусячого – 160-200 г; індичого - 75-90; перепелиного – 12-15 р.

Ось так виглядають яйця мешканців наших лісів:

А це яйця ржанки:

Яйця дрозда:

Яйця птиці тинаму з американських тропіків:
(До речі, вага серця тинаму становить всього 0,002 від ваги тіла, через що ці птахи вкрай неохоче літають).

Яйця чибіса:

Це продукт, що складається з курячого білка та жовтка. За багатий склад їх ще називають скарбом у шкаралупі: у них є вітаміни А, В, Е, К, D (за його змістом вони поступаються лише рибі), а також кальцій, фосфор, залізо, марганець, йод та амінокислоти. Продукт висококалорійний (в яйці вагою 50 г - близько 75 ккал), тому дієтологи радять починати з нього день, щоб довше насолоджуватися відчуттям ситості. Також яйця обов'язково мають бути у раціоні дітей та спортсменів, особливо бодібілдерів, адже це – джерело білка.

Думки щодо того, скільки яєць має бути в раціоні, різняться, але більшість дієтологів сходяться на тому, що небажано з'їдати більше 10 шт. в тиждень.

Гусячі

Гусячі яйця з'явилися в раціоні харчування людини з часів одомашнення гусей. Належить це до епохи неоліту - близько 10 тис. років до н.е. Гусячі яйця належать до дієтичних продуктів, поживна цінність яких у кілька разів перевищує курячі яйця. Яйце досить велике – масою близько 200 р. з білою шкаралупою. Гусячі яйця мають досить щільну шкаралупу, тому для приготування яєць круто необхідно їх варити протягом 15 хвилин у підсоленій воді під кришкою на середньому вогні. Також гусячі яйця досить брудні і перед використанням слід мити під проточною водою. За вмістом жиру яйця значною мірою поступаються качиним яйцям. Залежно від харчування птиці змінюється смак яєць. Чим більше в їх раціоні свіжої трави, тим ніжніший їхній смак.

Голубині

Голубині яйця досить невеликого розміру, 4 см завдовжки. Майже у всіх видів голубів яйця білі без цяток, з перламутровим, блискучим відливом, але в окремих порід яйця бувають світло-коричневого або кремового забарвлення. Голубині яйця мають дуже тендітну шкаралупу, тому їх важко транспортувати, і вони потребують акуратного поводження.

Індичині

Це яйця найближче за споживчими властивостями до курячих. Середнє яйце індички важить 70-75 г. Шкаралупа досить щільна, зазвичай має білий колір з кремовим відтінком і невеликими світлішими цятками. Розмір і колір яєць безпосередньо залежить від віку птиці, чим вона молодша, тим менше яйця і світліша шкаралупа.

Курячі

Курка відкладає по яйцю в середньому кожні 24-26 годин. Білі яйця несуть білі кури, а коричневі – руді чи темні. За харчовою цінністю білі та коричневі яйця нічим не відрізняються. Розмір яєць залежить від віку, ваги та породи курей. Зріліші кури несуть більші яйця. На розмір яєць також впливають фактори стресу: підвищення температури, обмеження простору, погане харчування курки та ін.

Перепелині

Перепелине яйце вважається дієтичним продуктом, необхідним у раціоні харчування для нормального розвитку дитячого організму, для відновлення у післяопераційний період та при різних захворюваннях. Яйце має досить тонку світлу шкаралупу з характерними темними плямами. Вага одного перепелиного яйця коливається від 10 до 12 р.
Перепелині яйця та їх корисні властивості відомі людству ще з часів Стародавнього Єгипту. Дослідження властивостей перепелиних яєць у суспільстві провели японці, а публікація наукових статей про користь цього виду яєць, зробили яйця перепілок всесвітньо відомими.

Страусині

Страусині яйця мають високу комерційну цінність і не входять до основних продуктів страусівництва і, практично, всі прямують на інкубацію. У харчуванні використовуються не запліднені - столові яйця, отримані яйця від молодих самок, ранні або пізні яйця. Страусині яйця ні в чому не поступаються курячим і готуються аналогічним шляхом. Одне страусине яйце вміщує 25-40 курячих і важить від 450 г до 1800г, подібність до фарфору дозволяє використовувати шкаралупу в художніх виробах шляхом її розпису та гравіювання. У Китаї зареєстровано найбільше у світі страусине яйце вагою 2,35 кг, діаметром 18,67 см.

Качині

Качині яйця - найбільш калорійні яйця водоплавного птаха, в яких є велика кількість жирів і при цьому вони мають специфічний запах і смак. Вага середнього качиного яйця становить 90 г, що більше курячого в 1,5-2 рази. Шкаралупа у яєць щільна, а її колір може змінюватись від білого до блакитно-зеленого відтінку. У деяких країнах качині яйця вважаються дуже дорогим делікатесом. Так у Японії готують консервовані качині яйця. У Китаї їх зберігають сто днів, але для цього використовують водний розчин, який додають зелений чай, поташ, сіль і палену кору дуба. На Філіппінах качині яйця готують, коли всередині вже повністю сформовано пташеня (дзьоб, оперення, скелет). Страва називається "балют".

Фазаньї

Фазання яйця - це буквально криниця всіляких корисних речовин і різних вітамінів. За розміром вони невеликі, приблизно вдвічі менше курячих яєць. Яйця фазанів можуть бути пофарбовані в пісочний, темно-сірий, сірий, світло-сірий, зеленувато-сірий, світло-зелений, зелений і майже болотяний кольори, можуть бути однотонними або в цятку.

Цесарок

Належать до дієтичних продуктів, які мають низький рівень холестерину та гіпоалергенні властивості. Яйце цесарки має грушоподібну форму, жовтувато-коричневий колір і дуже щільну шкаралупу. Саме тому їх легко транспортувати та існує менша ймовірність зараження сальмонельозом. Свої корисні властивості та свіжість яйця зберігають досить тривалий термін (до півроку) за температури 0-10°С. Середнє яйце цесарки важить 45-48 р. У більшості країн Європи більше розводять цесарок, ніж курей.

Черепаші

Дуже поживний та рідкісний продукт, який відноситься до особливих делікатесів. Цей вид яєць має круглу форму, білий колір та м'яку шкірясту шкаралупу. Маса яйця становить 30-35 г. Жовток має колір від блідо-до яскраво-жовтого, а за розмірами та смаковими якостями дуже близький до курячого. Білок, у свою чергу, має драглисту структуру і повністю прозорий. Для країн Європи яйця черепах є екзотикою та вважаються великим делікатесом. У східних країнах цей продукт є повсякденною повсякденною їжею.

Страуса ему

Яйця страуса йому корисні, як і курячі. Вони навіть не відрізняються засобами приготування. Вага одного яйця становить від 450 грн. до 1800гр., що дорівнює приблизно 25-40 курячим яйцям. Найбільше яйце діаметром 18,67 см і вагою 2350 гр. було зареєстровано у Китаї. Шкаралупа у яйця йому дуже щільна і міцна, незважаючи на це досить легко її розбити. Вона темно-зеленого, практично чорного кольору, а самі яйця мають насичений жовток та напівпрозорий білок.